羅非魚死魚厭氧發(fā)酵處理技術研究.pdf

1、本文以羅非魚死魚為研究對象,試驗通過不同處理方式(不同魚水比及不同環(huán)境溫度、添加不同腐爛魚液及不同環(huán)境溫度)發(fā)酵羅非魚死魚,對不同發(fā)酵液中微生物菌落、發(fā)酵液營養(yǎng)鹽、發(fā)酵主要酶活性進行測定。以發(fā)酵液營養(yǎng)鹽及發(fā)酵速度為依據(jù),確定最佳的處理方式。
　　 1.羅非魚死魚在不同魚水比及不同環(huán)境溫度下變化
　　 按魚水質量比1:0.5、1:1、1:2的比例,密封于容器中,分別置于室外自然溫度、室內自然溫度、人工低溫環(huán)境下處理。實驗結

2、果如下:發(fā)酵液溫度比外界環(huán)境溫度高1-2℃。死魚經發(fā)酵后pH值偏酸性,7.0-5.5,隨發(fā)酵時間推移pH值下降。環(huán)境溫度對分解速度影響顯著,室外高溫14天基本發(fā)酵完,室內常溫21天,低溫發(fā)酵28-35天基本發(fā)酵完。
　　 發(fā)酵液總氮隨發(fā)酵時間延長,含量增加,室外升高到14天,室內升高到21天,后期趨于穩(wěn)定,低溫升高到28天。前期室外含量大于室內,后期室內與室外含量差異不顯著。含量魚水比1:0.5>魚水比1:1>魚水比1:2?？偭?/p>

3、、磷酸鹽、硝酸鹽、氨氮含量與總氮變化規(guī)律基本一致。
　　 發(fā)酵液中細菌、霉菌數(shù)量多,酵母菌較少,放線菌最少。細菌數(shù)量級在1010-1012 cfu/ml,室內與室外在第14天達高峰,低溫到28天才達高峰。霉菌數(shù)量級在108-109 cfu/ml,酵母菌數(shù)量級在107-108 cfu/ml,死魚發(fā)酵中,放線菌一直是少數(shù)種群,數(shù)量級在106-107 cfu/ml。各大類菌群總的變化趨勢是低-高-低,后期趨于穩(wěn)定,數(shù)量魚水比1:0.5

4、>魚水比1:1>魚水比1:2。
　　 脲酶、蛋白酶活力室外與室內在時間上第7天、14天高,后期又下降,低溫在第21天高。過氧化氫酶活力室外與室內發(fā)酵初期過氧化氫酶活性較高,之后緩慢下降。低溫升高到14天,后期又下降。
　　 2.羅非魚死魚添加不同腐爛魚液及不同環(huán)境溫度下變化
　　 按魚水質量比1:1的比例,第一組添加0.5ml腐爛魚液,第二組添加1ml腐爛魚液,第三組添加2ml腐爛魚液,第四組添加1ml腐爛魚液和

5、死魚2％的乳酸桿菌及酵母菌。密封于容器中,分別置于室外自然溫度、室內自然溫度、人工低溫環(huán)境下處理。實驗結果如下:發(fā)酵液溫度比外界環(huán)境溫度高1-3℃。死魚經發(fā)酵后pH值偏酸性,7.0-5.0,隨發(fā)酵時間推移pH值下降,復合組添加了乳酸桿菌,pH較低。環(huán)境溫度對分解速度影響顯著,室外高溫14天全部發(fā)酵完,以復合組發(fā)酵最徹底。
　　 發(fā)酵液營養(yǎng)鹽隨發(fā)酵時間延長,含量增加,后期趨于穩(wěn)定。各營養(yǎng)鹽含量前期添加腐爛液與復合菌組>添加2ml爛

6、魚液>1ml爛魚液>0.5ml爛魚液,后期1ml組與2ml組含量差異不顯著,但復合組含量較高。
　　 細菌數(shù)量級在1010-1012 cfu/ml,室外與室內在前期3至7天就達到1012cfu/ml,低溫要14至21天,前期添加腐爛液與復合菌組>添加2ml爛魚液>1ml爛魚液>0.5ml爛魚液。霉菌數(shù)量級在109-1010 cfu/ml,酵母菌數(shù)量級在10-108cfu/ml,放線菌數(shù)量級在106-108 cfu/ml。各大類菌

7、群總的變化趨勢是低-高-低,后期趨于穩(wěn)定。
　　 脲酶、蛋白酶活力室外與室內在時間上第7天高,后期又下降,低溫在第21天高,活力前期添加腐爛液與復合菌組>添加2ml爛魚液>1ml爛魚液>0.5ml爛魚液,后期活力差異不顯著,室外高溫與室內常溫高于低溫組。過氧化氫酶活力室外與室內發(fā)酵初期過氧化氫酶活性較高,之后緩慢下降。低溫升高到14天,后期又下降。
　　 綜合比較,認為以室外魚水比1:1,添加1ml腐爛魚液和2％的復合菌