竹筍超微粉碎改性及其對Cd2+、Pb2+吸附特性的研究.pdf

1、重金屬污染對生態(tài)環(huán)境危害極大，重金屬離子經過食物鏈的富集，最終會進入人體，嚴重影響人類身心健康。目前，處理重金屬的方法有多種，比如化學法、離子交換法、電解法等。這些方法不僅成本高，而且會造成二次污染。近年來，吸附法以高效、環(huán)保等優(yōu)點吸引人們眼球。適用于該方法的吸附材料一般含有纖維素、蛋白質、多糖等含有多種官能團的營養(yǎng)物質，而竹筍符合要求并適合制作成吸附材料。超微粉碎是一種能夠賦予材料良好的溶解性、吸附性和流動性的新興技術，增強食品的細膩

2、感和提高營養(yǎng)吸收率。
　　本試驗主要通過超微粉碎技術將竹筍制備成竹筍超微粉，利用激光粒度儀、掃描電鏡、紅外光譜等技術對其粒度、結構和主要營養(yǎng)成分進行分析，同時通過加熱、加壓和酶法改性處理，研究處理后竹筍超微粉對重金屬Cd2+和Pb2+吸附性能的影響，在此基礎上，進行吸附動力學研究。
　　主要的研究內容和結論如下：
　　1.將竹筍經超微粉碎40 min后粒徑為24μm，達到超微粉級別；超微粉碎技術破壞竹筍粉表面纖維針狀結

3、構，使得可溶性膳食纖維和糖類的含量增加，而不可溶性膳食纖維的含量減少，蛋白質、脂肪等其它營養(yǎng)成分含量變化不顯著。
　　2.高壓（0.15 MPa），120℃，15 min加熱處理使竹筍超微粉對Cd2+和Pb2+的吸附性能顯著增強，吸附率分別高達85.82％和66.29%。且表面結構變粗糙，有利于吸附進行，為最佳改性方式。
　　3.竹筍超微粉對Cd2+和Pb2+的吸附率隨pH、溫度和吸附劑量的增大而增大，隨初始濃度的增大而降低