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文檔簡(jiǎn)介
1、<p> 食品機(jī)械與設(shè)備課程設(shè)計(jì)</p><p><b> 目錄</b></p><p><b> 前言</b></p><p><b> 1題目3</b></p><p><b> 2.牛奶的工藝3</b></p>
2、<p><b> 3.1初步選型3</b></p><p> 3.1.1攪拌器3</p><p><b> 3.1.2容器4</b></p><p> 3.2容器參數(shù)確定4</p><p> 3.2.1容器和封頭尺寸4</p><p> 3.2
3、.2擋板尺寸5</p><p> 3.3攪拌器類型5</p><p> 3.3.1攪拌器參數(shù)5</p><p> 3.3.3攪拌器槳葉厚的確定8</p><p> 3.3.4軸參數(shù)的確定9</p><p> 3.4其他配件的選擇10</p><p> 3.4.1機(jī)座10
4、</p><p> 3.4.2支座10</p><p> 3.4.3聯(lián)軸器10</p><p> 3.4.4夾套11</p><p> 3.4.5接管孔口11</p><p> 3.4.6接管11</p><p> 3.4.7法蘭11</p><p&g
5、t; 3.4.8填料密封11</p><p> 4.計(jì)算結(jié)果概要12</p><p><b> 5.參考文獻(xiàn)12</b></p><p><b> 前言</b></p><p> 混合是食品加工工藝過程中重要的單元操作之一。“混合”是使兩種或兩種以上不同組分的物質(zhì)在外力作用下由不均勻
6、狀態(tài)達(dá)到相對(duì)均勻狀態(tài)的過程?;旌喜僮魉捎玫脑O(shè)備因物料狀態(tài)不同而異。對(duì)于低黏度液體,采用的是液體攪拌與混合機(jī)械設(shè)備;對(duì)于粉料,所用的設(shè)備為混合器。介于兩種狀態(tài)之間的物料,既可用攪拌器,也可用混合器,應(yīng)用最為廣泛的為攪拌器。</p><p> 機(jī)械攪拌設(shè)備主要用于物料的混合、傳熱、傳質(zhì)和反應(yīng)等過程。一般來講,攪拌反應(yīng)釜主要是由反應(yīng)釜、攪拌裝置、傳動(dòng)裝置和軸封等組成。反應(yīng)釜包括釜體和傳熱裝置,它是提供反應(yīng)空間和反應(yīng)
7、條件的部件,如蛇管、夾套和端蓋工藝接管等。攪拌裝置由攪拌器和攪拌軸組成,靠攪拌軸傳遞動(dòng)力,由攪拌器達(dá)到攪拌目的。傳動(dòng)裝置包括電動(dòng)機(jī)、減速機(jī)及機(jī)座、聯(lián)軸器和底座等附件,它為攪拌器提供攪拌動(dòng)力和相應(yīng)的條件。軸封為反應(yīng)釜攪拌軸之間的密封裝置,以封住釜體內(nèi)的流體不致泄露。由電機(jī)驅(qū)動(dòng),經(jīng)減速機(jī)帶動(dòng)攪拌軸及安裝在軸上的攪拌器</p><p> 攪拌反應(yīng)釜的操作目的主要表現(xiàn)為:(1)使不互溶液體混合均勻,制備均勻混合液、乳化
8、液,強(qiáng)化傳質(zhì)過程;(2)使氣體在液體中充分分散,強(qiáng)化傳質(zhì)或化學(xué)反應(yīng);(3)制備均勻懸浮液,促使固體加速溶解、浸取或液-固化學(xué)反應(yīng);(4)強(qiáng)化傳熱,防止局部過熱或過冷。</p><p> 2m3牛奶機(jī)械攪拌罐設(shè)計(jì)</p><p> [摘 要]:本設(shè)計(jì)介紹了小型攪拌器涉及的基本思路和基本理論,分析了攪拌器的基本構(gòu)造及其相關(guān)內(nèi)容闡述了攪拌器的運(yùn)動(dòng)及其動(dòng)力裝置。通過對(duì)攪拌器的基本設(shè)備的描述和對(duì)
9、其基本工作原理、作用和功能等相關(guān)文獻(xiàn)的參考,對(duì)攪拌器的選型加以綜述。</p><p> [關(guān)鍵詞]:牛奶;發(fā)酵罐;設(shè)計(jì);</p><p><b> 1題目</b></p><p><b> 2.牛奶的工藝</b></p><p><b> 工藝流程</b></p&
10、gt;<p><b> 3.1初步選型</b></p><p><b> 3.1.1攪拌器</b></p><p><b> 根據(jù)物料的黏度選型</b></p><p> ∵黏度的國(guó)際單位為pa·s 1pa·s=1000cp,此物料的黏度 0.1pa
11、3;s</p><p> 根據(jù)上圖可知,因此該物料屬于低粘度物料</p><p> 又∵牛奶調(diào)配是低粘度軍餉液體混合,要求攪拌器的剪切作用和循環(huán)能力,可使用的攪拌器類型是推進(jìn)式/旋渦式。</p><p> ∴初步確定選擇渦輪式攪拌器</p><p><b> 3.1.2容器</b></p><
12、p> 選用立式圓筒形容器,標(biāo)準(zhǔn)橢圓形封頭,整體夾套。</p><p><b> 3.2容器參數(shù)確定</b></p><p> 3.2.1容器和封頭尺寸</p><p> 1、自定高徑比,選H/D=1.2,裝料系數(shù)η1=0.8</p><p> ∵Vg=2 Vg=V/η1</p><p
13、> ∴V=2.5 </p><p> ?。╒g——公稱體積(2m³) η1——裝料系數(shù) V——全容積)</p><p> ∵V≈πDiH/4 Di= =1.38m</p><p> 圓整到公稱直徑D=1400mm,封頭取與圓筒體相同內(nèi)徑,封頭直邊高度h2=25mm</p><p> 當(dāng)D=1400mm
14、,h2=25mm時(shí),查《過程設(shè)備機(jī)械基礎(chǔ)》附錄6,得封頭體積v=0.398m3</p><p> 2、核算H/Di與η</p><p> H/Di=1.41/1.38=1.02,該值處于1~1.3之間,故合理</p><p><b> ,故也合理。</b></p><p> 容器及封頭類型參數(shù)如下表:</p
15、><p><b> 3.2.2擋板尺寸</b></p><p> 擋板寬度: b1=0.1D=0.14m </p><p><b> 擋板個(gè)數(shù)E1=4</b></p><p><b> 3.3攪拌器類型</b></p><p> 攪拌槳為六直葉開
16、啟渦輪攪拌槳</p><p> 3.3.1攪拌器參數(shù)</p><p> 攪拌槳的直徑dj=1/3Di 所以dj=0.47m</p><p> 葉片寬度b2=0.2dj=0.094m</p><p> 選轉(zhuǎn)速n1=200r/min</p><p> 查HG—T3796.112—2005</p>
17、<p> 得槳葉的輪轂直徑為90mm,軸孔直徑為60mm</p><p> 3.3.2電機(jī)、減速器的參數(shù)</p><p> μ=0.035pa·s </p><p> n1=200r/min </p><p> ρ=1.31×103kg/m3 </p><p><b&g
18、t; dj=0.47m</b></p><p> Re=31190.5 屬于湍流</p><p><b> 根據(jù)下圖</b></p><p><b> 得Np=4 </b></p><p><b> ∵ </b></p><p&g
19、t; ∴N1=6.06kw</p><p> 此時(shí)應(yīng)先選擇合適的減速機(jī),再確定電機(jī)的型號(hào)。</p><p> 確定減速器為兩級(jí)齒輪減速器 ,根據(jù)下表得</p><p><b> η2=0.96</b></p><p> 減速器輸出轉(zhuǎn)速n2=250r/min</p><p> 則電機(jī)功率
20、Na=(N+Nm)/η2 </p><p> =1.1N/0.96</p><p><b> =6.9Kw</b></p><p> 注:N—攪拌功率;Nm—軸封處損失功率0.1N;</p><p> 查電機(jī)型號(hào)表,如下圖</p><p> 確定電機(jī)型號(hào)為Y132S2—2</p&g
21、t;<p><b> 過載系數(shù)k=2</b></p><p> ∵減速比為=11.6 屬于所選減速器的減速比范圍之內(nèi)</p><p><b> ∴電機(jī)型號(hào)確定準(zhǔn)確</b></p><p> 所選減速機(jī)的一些參數(shù)</p><p><b> 減速器型號(hào)根據(jù)下圖<
22、/b></p><p> 確定減速器型號(hào)為L(zhǎng)C125</p><p> 3.3.3攪拌器槳葉厚的確定</p><p> 查表得σ=0.8cm</p><p> ∵Nj=kη3Nd—Nm</p><p> Nj=13.79kw</p><p> 查表得 其中Z=6 n=20
23、0r/min</p><p> M=1119.6kg.f.cm=112M.pa</p><p><b> 又∵</b></p><p> ∴σ彎=M/W=75</p><p> 由上述數(shù)據(jù)查下表選擇槳葉</p><p> 選擇材料 高合金鋼ooCr17Ni14Mo2</p>
24、<p><b> σs為75</b></p><p> 確定的槳葉參數(shù)如下表</p><p> 3.3.4軸參數(shù)的確定</p><p><b> 由下表</b></p><p> 幾種常用軸材料的[τ]k與A值</p><p> 選定45號(hào)鋼[τ]k
25、=310</p><p> 則 N=N1×1.36=8.24HP</p><p><b> d1=3.29cm</b></p><p><b> ∵ </b></p><p> ∴τmax=TQ/Wp=302.6≤[τ]k</p><p> ∴d1選擇
26、3.9cm 即軸直徑為3.9cm</p><p><b> 軸材料的選擇查下表</b></p><p> B、C系數(shù)[Go=8.1×105kgf/cm2時(shí)]</p><p> 選φ0=0.5 則此時(shí)B=10 Go=8.1×105kgf/cm2</p><p><b> ∴ &l
27、t;/b></p><p> ∴軸材料可確定為45號(hào)鋼</p><p> 軸直徑d=3.9cm</p><p> 3.4其他配件的選擇</p><p> 根據(jù)通用零部件的標(biāo)準(zhǔn),確定以下零部件</p><p><b> 3.4.1機(jī)座</b></p><p>
28、 根據(jù)電動(dòng)機(jī)型號(hào)確定:機(jī)座為整體底座 型號(hào)為63—335</p><p><b> 3.4.2支座</b></p><p><b> 選用耳式支座</b></p><p><b> 3.4.3聯(lián)軸器</b></p><p><b> 3.4.4夾套<
29、/b></p><p> ∵Di=1500 ∴D夾=1600mm</p><p> ∴選擇可拆式整體夾套 直徑1600mm 高860mm</p><p><b> 3.4.5接管孔口</b></p><p><b> 3.4.6接管</b></p><p&g
30、t;<b> 3.4.7法蘭</b></p><p><b> 3.4.8填料密封</b></p><p> 根據(jù)GB21537-1992 選擇填料規(guī)格16×16</p><p><b> 4.計(jì)算結(jié)果概要</b></p><p><b> 5.
31、參考文獻(xiàn)</b></p><p> [1]肖旭霖.食品加工機(jī)械與設(shè)備.中國(guó)輕工業(yè)出版社.1991年</p><p> [2]化工設(shè)備結(jié)構(gòu)圖冊(cè).1992年</p><p> [3]化工設(shè)備設(shè)計(jì)全書編輯委員會(huì).攪拌設(shè)備設(shè)計(jì)[M].上海:上??茖W(xué)技術(shù)出版社.1993</p><p> [4]王凱,虞軍.攪拌設(shè)備[M].北京:化學(xué)
32、工業(yè)出版社.1992年</p><p> [5]陸振曦,陸守道.食品機(jī)械原理與設(shè)計(jì)[M].北京:中國(guó)輕工業(yè)出版社.1995年</p><p> [6]化工機(jī)械設(shè)計(jì)基礎(chǔ)指導(dǎo)書(第二版)</p><p> [7]國(guó)家醫(yī)藥管理局上海醫(yī)藥設(shè)計(jì)院編.化工工藝設(shè)計(jì)手冊(cè)(下冊(cè))[M].</p><p> [8]呂安吉,郝坤孝. 化工制圖[M]. 北
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