餐飲公司創(chuàng)業(yè)計劃書

1、<p><b>　　餐飲公司創(chuàng)業(yè)計劃書</b></p><p>　　人體攝入最佳營養(yǎng)時，可以促進并保持最佳健康狀態(tài)：使頭腦更清晰，精神更集中；開拓智力；改善體力工作狀況；增進睡眠質量；提高對傳染病的抵抗能力；保護自身免受疾病（特別是慢性?。┣忠u；延長健康壽命。與此同時隨著科技的發(fā)達，社會的發(fā)展，國際間的交流日益密切。了解不同地域的飲食文化，關注飲食的營養(yǎng)調配對于我們的交往大有裨益。

2、而我們的xx餐飲就是立足于中國傳統(tǒng)的飲食文化和特點，著眼于西方飲食文化的入境，提供一種更為合理的飲食方式，來關注全民健康合理的飲食；介紹其他地域的飲食習慣，為人們的生活、交際保駕護航。</p><p><b>　　一、執(zhí)行總結</b></p><p>　　健康不僅僅預示著遠離疾病,更是要有良好的心情。如果你的營養(yǎng)足夠且合理,你就會擁有這一切!xx餐飲就是將中國傳統(tǒng)烹飪

3、方法結合最佳營養(yǎng)學觀點而創(chuàng)立的提供完全營養(yǎng)快餐、健康營養(yǎng)及飲食文化禮儀咨詢的有限責任公司。</p><p><b>　?。ㄒ唬┦袌龇治?lt;/b></p><p>　　綜觀國內快餐和餐飲業(yè),西式快餐生意紅火,中國傳統(tǒng)小吃也門庭若市。但西式快餐價格高且營養(yǎng)價值很低,中國普通小吃快餐往往只注重味道對顧客的吸引而忽視了菜品的營養(yǎng)。目前，就廣大群眾渴望健康生活的現狀,很多飯店也打

4、出了營養(yǎng)牌,但這些營養(yǎng)牌也只是強調單一營養(yǎng)的好處而忽視了全面營養(yǎng)對人體健康的重要性，幾乎只字不提。隨著人們生活水平的提高,能為人們提供全面營養(yǎng)的營養(yǎng)餐廳必將成為餐飲行業(yè)的主角。</p><p>　　xx餐飲有限責任公司目前所屬行業(yè)是由傳統(tǒng)餐飲業(yè)結合營養(yǎng)學觀點發(fā)展而來的全方位為大眾健康謀利益的公司部門。它解決了傳統(tǒng)餐飲業(yè)中口味與營養(yǎng)結合問題及營養(yǎng)全面性問題,為不同人群提供不同的營養(yǎng)套餐,具有極強的盈利性和社會效益。

5、根據現有資料分析,我們正處于圖1-1的M--N段.一句話概括完全營養(yǎng)餐飲必將成為未來餐飲的主流。</p><p><b>　　圖1-1</b></p><p>　?。ǘ┕窘M成與管理</p><p>　　服務的好壞直接關系到消費者的信任和信心。因此，公司對內必將嚴格管理，完善技術和服務，以完全最佳的形象展現在消費者面前。</p>

6、<p>　　1.名稱：xx餐飲有限責任公司</p><p>　　2.公司將采取有限責任公司的形式進行經營，注冊資本100萬，產權結構如圖：1-2</p><p><b>　　圖1-2</b></p><p>　　3、在公司建立初期，我們擬采用直線職能制組織形式總經理下屬市場部，技術開發(fā)部、生產組織部、財務部、人力資源部、采購部6個部

7、門。隨著公司的擴大，公司將采取按地區(qū)劃分事業(yè)部制。</p><p>　　4、我們有2名管理學碩士，兩位精通會計與公司財務專業(yè)的碩士生，核心技術方面，持有人已同意以入股的方式為我們提供技術支持。另外，我們還聘有數名醫(yī)學和營養(yǎng)學顧問。</p><p><b>　?。ㄈ┕緫?zhàn)略</b></p><p>　　1、創(chuàng)業(yè)初期公司將先在濰坊開設一家店，并不

8、斷總結經驗、積累資金并為開設連鎖店做準備。</p><p>　　2、公司在2-3年之后將在全省各大城市建立連鎖店。</p><p>　　3、公司4-6講連鎖店推向全國。</p><p><b>　?。ㄋ模I銷策略</b></p><p>　　現代的餐飲業(yè)競爭十分激烈，初進入市場時，我們的競爭優(yōu)勢不在于利潤高，而是利用自身

9、的服務優(yōu)勢擴大客流量。故初期應以普通價位進入市場，待在有一定品牌效應后，適當提高價格。</p><p>　　我們要以超前的營養(yǎng)觀念、優(yōu)質的食品和服務贏得消費者。通過在濰坊的試營業(yè)影響周邊城市，產生輻射效應。對內加強管理，完善監(jiān)督機制和服務機制。由于我們的真正客戶就是最終用戶，對外我們主要通過加強媒體及散發(fā)廣告宣傳的策略，我們計劃在開業(yè)前一周和開業(yè)后一個月在《濰坊日報》、《齊魯晚報》、濰坊電視臺等上大版面宣傳xx餐

10、飲，以后也要大力宣傳，并在開業(yè)當天邀請各媒體報道。另外，我們還要加強政府機關及相關民間組織如（中國營養(yǎng)協會、烹飪協會，請他們幫助倡導綠色消費）。</p><p><b>　?。ㄎ澹┴攧辗治?lt;/b></p><p>　　公司將有很強的贏利能力，尤其是步入正規(guī)后，預計銷售收入和凈資產總額如圖</p><p><b>　　1-3和1-4&l

11、t;/b></p><p>　　圖1-3 預計銷售收入</p><p>　　圖1-4 預計凈資產總額</p><p>　　我們公司將有很強的盈利能力。投資回報率按靜態(tài)指標計算為60.37%，按動態(tài)指標計算為50.42%（占現率為5%），財務敏感性分析表明該項目具有較強的抗風險能力。</p><p>　　針對公司實際情況，該類服務有

12、較好的社會效應和品牌效應，有利于樹立良好的企業(yè)形象，并有極強的盈利能力，我們認為以IPO（首次公開上市）的方式來撤出風險投資是最佳的選擇，我們將為上市積極的努力。</p><p>　?。﹫?zhí)行總結附件：</p><p>　　<<營養(yǎng)圣經—最佳營養(yǎng)學指南>>一書的前言</p><p>　　在1977年我結識了兩位杰出的營養(yǎng)學家，布萊思

13、3;懷特和賽莉亞·懷特 (Brian and Celia Wright)夫婦。他們向我講解了大多數疾病是如何由亞營養(yǎng)狀態(tài)引起的。而他們則只吃一大碗色拉、一些豆制香腸和一把維生素片。當時我覺得很難接受他們的觀點，但是出于冒險的精神還是請他們?yōu)槲以O計一個飲食方案。那時候，我正在大學里學習心理學。沒有了以前經常吃的炸魚和土豆片以及每天一品脫的苦啤酒，我的飲食完全變?yōu)樗厥?，不吃小麥，每天只吃大量的水果和蔬菜，以及一大把從美國進口的增補

14、劑，因為當時英國還沒有這些東西。我的同事、朋友以及家人都認為我瘋了。但我還是堅持下來了。</p><p>　　在兩個月之內我的體重減輕了14磅。而且再也沒有反彈；曾經如月球表面一般的皮膚變得富有光澤；周期性偏頭痛的癥狀也消失了；最明顯的是充沛的精力。我不再需要長時間的睡眠，大腦變得更加敏銳，身體充滿活力。于是我開始研究這門“最佳營養(yǎng)學”。作為一名心理學學生，我查閱了有關精神分裂癥的研究報告，這是當今精神健康領域存

15、在的最嚴重的問題。在科學刊物中有清楚的證據表明“最佳營養(yǎng)學”的效果比藥物和精神療法的效果都要好。美國醫(yī)生及精神病學家卡爾·普非佛(Carl Pfeifer)醫(yī)生是該領域的先驅，他認為其康復率可以達到80％。我對此非常著迷，不久就去了美國，想自己親眼看個究竟。</p><p>　　普非佛醫(yī)生很有才氣，他將畢生的大部分時間都致力于大腦化學的研究。在他50歲的時侯，心臟病嚴重發(fā)作，他存活的機會非常渺?！词?/p>

16、裝上心臟起搏器，量多也只能活10年。他決定不裝心臟起博器，并在接下去的30年中不斷地研究最佳營養(yǎng)學。他告訴我說：“我堅信如果我們攝入適量的微營養(yǎng)物質— 即滋養(yǎng)我們所必需的基本物質，大多數的慢性疾病就會消失。未來的藥物將是良好的營養(yǎng)療法，為此我們已經等了太久。” </p><p>　　最佳營養(yǎng)學的方法久已有之：許多偉大的預言家都信奉這一點。在公元390 年，希波克拉底(Hippocrates，古希臘的名醫(yī)，被稱為醫(yī)

17、藥之父——譯者)曾說過： “讓食物成為你的藥物，而藥物成為你的食物。”在20世紀初，愛迪生曾這樣說過： “未來的醫(yī)生不再給病人藥物，而是引導病人關注人類結構、飲食的保養(yǎng)以及疾病的起因和預防。”在1960年，我們這個時代的天才之一，兩次諾貝爾獎得主萊納斯·鮑林(Linus Pauling)創(chuàng)造了“調整分子營養(yǎng)學”一詞。他認為通過向體內移入正確的(調整)分子，大多數疾病都可以被根除。他說道： “最佳營養(yǎng)學將成為未來的醫(yī)學?！?&l

18、t;/p><p>　　1984年，我在倫敦成立了最佳營養(yǎng)學研究院，研究并推進這個觀念的發(fā)展。我們宣傳健康進食和維生素增補劑的益處；我們提醒人們注意各種危害，如汽油中的鉛、食品中的添加劑、水中的污染物、煎炸食物以及自由基；我們還講解抗氧化劑維生素A、維生素C、維生素E以及諸如硒、鋅等礦物質的功效。以及營養(yǎng)學、精神健康和行為之問的關系。令人欣慰的是，這些觀念中有許多已經被人們牢記于心中。汽油中含有的鉛和食品中的添加劑正逐

19、漸被消除，而有關水中污染物的控制將漸漸加強。政府正出資研究維生素A、維生素C以及維生素E 的最佳攝入量，以預防癌癥和心臟病。營養(yǎng)學還逐漸進入了處理精神健康問題的領域，包括犯罪行為的領域。看來最佳營養(yǎng)學的廣泛發(fā)展指日可待。 本書的目的在于告訴您如何通過最佳營養(yǎng)學實現充滿活力的健康狀態(tài)以及抵抗疾病的能力。</p><p>　　從我發(fā)現最佳營養(yǎng)學到現在已經有20年了。在這20年中，有成千的科學論文被發(fā)表，都可以證明其功

20、效。且其中沒有一篇是要對其進行否定。我現在完全相信最佳營養(yǎng)學概念的提出是本世紀醫(yī)學領域的進步，如果從小時候就開始應用。完全可以保證健康長壽。 </p><p>　　帕特里克·霍爾福德 </p><p><b>　　二、服務</b></p><p>　　我國已進入全面建設小康社會的發(fā)展時期，科技正在給人們帶來前所未有的享受。飲食的營養(yǎng)與

21、健康也必將成為人們關注的焦點。我們開設xx餐飲，為人們提供營養(yǎng)全面的健康食品和相關餐飲禮儀咨詢。</p><p><b>　?。ㄒ唬┪覀兊姆?lt;/b></p><p><b>　　1、普通顧客的服務</b></p><p>　　凡進入我們xx餐飲就餐的顧客都能享受到營養(yǎng)全面、健康的食品和熱情周到的服務。</p>

22、<p><b>　　2.貴賓顧客的產品</b></p><p>　　我們?yōu)椴煌挲g結構、不同身體條件的顧客量身制定不同的完全營養(yǎng)套餐，保證他們的營養(yǎng)健康。下面以嬰兒健康套餐為例介紹我們的產品：</p><p><b>　　（1）鼓勵母乳喂養(yǎng)</b></p><p>　　母乳是嬰兒唯一理想的均衡食物，而且獨具免

23、疫物質，有利于嬰兒的生長發(fā)育，這早就得到了大家的公認。</p><p>　　（2）母乳喂養(yǎng)4個月后逐步添加輔助食品：</p><p>　　下表詳細說明了添加的輔食目的和作用</p><p><b>　　嬰兒輔助食品添加表</b></p><p><b>　?。ǘ┪覀兊募夹g</b></p>

24、;<p><b>　　1.技術來源</b></p><p>　　我們的食品擁有專有技術，是**大廚經過8年時間潛心研究完全營養(yǎng)學及菜肴烹飪方法發(fā)明的，每到菜味道獨特、營養(yǎng)豐富，每份套餐搭配合理，營養(yǎng)全面。</p><p><b>　　2.技術背景</b></p><p>　　人們生活水平提高了，一些飲食方面的

25、困擾也隨之而來，如因營養(yǎng)失衡而引起的肥胖、糖尿病等。還有一些食品餐飲企業(yè)過分注重食品的色、香、味，采用不健康的烹飪方法及過多使用香精、色素，對人們健康造成了很大危害，如蘇丹紅事件。這樣，一種既味道鮮美又營養(yǎng)健康的烹飪方法完全烹飪法誕生了。</p><p><b>　　3.技術原理</b></p><p>　　中國傳統(tǒng)烹飪方法結合營養(yǎng)烹飪的觀點，并在拼裝套餐時，按照完全

26、營養(yǎng)思維，完善人體所需的所有營養(yǎng)。下面是一些不良烹飪習慣和我們的烹調原則：</p><p>　　部分不良烹飪方法的營養(yǎng)損失：</p><p>　?、偬裕捍竺字芯S生素B1損失40%~60%，維生素B2和煙酸損失23%~25%</p><p>　?、谀ィ好娣壑腥~酸鹽損失90%,維生素E損失90%,維生素B5損失60%,鐵、錳、鋅、銅、鎂、鈷、鉻等損失29.4%</

27、p><p>　?、壑螅好鏃l中維生素B1 損失19.6%, 維生素B2損失29.4%,蔬菜中維生素C 損失20%</p><p>　　④炒：維生素總量損失30%~40%，胡蘿卜素損失25%</p><p>　?、輧觯菏卟酥芯S生素B6 損失40%維生素K1 損失12.5%~24.5%</p><p>　　⑥炸：油條、面餅中維生素B1損失100%，維生

28、素B2 損失50%。</p><p>　　我們健康的烹調方式：</p><p>　?、偕偌欲}和味精，多用香料、調味醋、柑橘汁等調味。</p><p><b>　?、诙嗾羯俪础?lt;/b></p><p><b>　?、劭焖倥氤?lt;/b></p><p><b>　　④炒后

29、即食</b></p><p><b>　?、荻嗌?lt;/b></p><p><b>　　⑥烹飪用鐵鍋</b></p><p><b>　?、攥F買現食</b></p><p><b>　　⑧先洗后切。</b></p><p&g

30、t;<b>　　低營養(yǎng)或抗營養(yǎng)食品</b></p><p><b>　　①油炸食品</b></p><p><b>　?、谂蚧称?lt;/b></p><p>　?、鄄恍迈r食物（蔬菜水果等存放即使不變質也有大量營養(yǎng)損失）</p><p><b>　?、苎倦缰剖澄?lt;

31、/b></p><p><b>　?、蓍L時間燉煮食物</b></p><p><b>　　⑥殘留農藥食物。</b></p><p><b>　　我們提倡的食物</b></p><p><b>　?、龠x用全谷面粉</b></p><

32、p><b>　?、诙喑愿?lt;/b></p><p><b>　?、鄱喑允卟?lt;/b></p><p>　?、車L試低脂替代品，如低脂乳酪、低脂沙拉、脫脂奶等</p><p>　　⑤多吃五谷雜糧和豆制品</p><p>　?、掎槍€體情況服用增補劑。</p><p>　　我們

33、的食物營養(yǎng)符合中國營養(yǎng)協會推薦的營養(yǎng)素供給量</p><p>　　下面是中國營養(yǎng)協會推薦的營養(yǎng)素供給量表（少年兒童部分）和每日膳食中維生素推薦供給量表 ： </p><p>　　推薦的日膳食營養(yǎng)素供給量表：</p><p>　　每日膳食中維生素推薦供給量表 ：</p><p><b>　　三、公司概況</b></

34、p><p>　　我公司將以高技術含量為基礎，以高服務為標準，在可持續(xù)發(fā)展的背景下，強調完全營養(yǎng)。在防止環(huán)境污染的前提下，充分發(fā)展公司規(guī)模，詮釋人類健康理念，在奮斗中走向成熟。各大本專院校的我們，決心投身于這項事業(yè)，以智慧和熱情為國人的營養(yǎng)健康作出貢獻。</p><p><b>　?。ㄒ唬?zhàn)略規(guī)劃</b></p><p>　　1.近期戰(zhàn)略（1—2年）

35、</p><p>　　立足濰坊，形成較為成熟的銷售和管理機制，建立較為完善的營銷網絡。</p><p>　　相應策略：積累資本及經驗，建立信譽，不斷進行服務更新與人才培訓。</p><p>　　2.中期戰(zhàn)略（2—3年）</p><p>　　面向全省，全省各大城市市民的健康飲食意識比較強，這樣對營養(yǎng)餐飲的渴求度隨之上升，但我們也不否認，有很多市

36、民對餐飲的禮儀文化并不是太了解，因此我們將為各階層不同人士提供餐飲營養(yǎng)咨詢和餐飲禮儀服務。在此基礎上向偏遠地區(qū)發(fā)展，為這些地區(qū)提供特色菜的銷售，從而以需求帶動貧困作貢獻。</p><p>　　相應策略：調查汲取各地特色營養(yǎng)品，創(chuàng)造聲譽，開發(fā)利用當地人力及物料資源，將最成熟的經驗，最好的服務交接引流入這些地區(qū)。</p><p>　　3.長期戰(zhàn)略（3年以后）</p><p&

37、gt;　　再度融資，建立成熟完善的公司體系，利用有影響的特色營養(yǎng)菜，銷售全國并打開國外市場，特別是發(fā)達國家的城市市場。</p><p>　　相應策略：從事公益活動，吸引社會注意力；融匯各地營養(yǎng)理念，創(chuàng)新企業(yè)服務類型；提供巡游咨詢，宣傳營養(yǎng)理念；赴國外考察，加強國際交流與合作，拓展市場。</p><p><b>　?。ǘ┢髽I(yè)活力</b></p><

38、p><b>　　1.公司理念</b></p><p>　　我們?yōu)樯c健康而努力；珍惜生命，追求健康是我們的義務，更是我們的責任。</p><p>　　2.企業(yè)結構與企業(yè)文化</p><p>　　完善的企業(yè)結構是企業(yè)發(fā)展的強大后盾。它有利于增強企業(yè)的市場適應力和競爭力。公司應實行多元一體化管理，形成多層次，統(tǒng)一核心的企業(yè)結構。同時，良好的

39、企業(yè)文化可以提升企業(yè)形象，增強企業(yè)的凝聚力。公司以誠信為宗旨，以全方位服務為原則，實行CI戰(zhàn)略，形成有特色有創(chuàng)新的企業(yè)文化。此外，我們將突出培養(yǎng)自己的核心優(yōu)勢，形成核心競爭離，使企業(yè)在激烈的競爭中立于不敗。樹立創(chuàng)新意識，以完全營養(yǎng)為導向，不斷更新完善我們的服務，為人類健康提供一流的服務。</p><p>　　四、市場分析與市場定位</p><p><b>　　（一）市場調查<

40、;/b></p><p>　　餐飲業(yè)是一個與人們生活密切相關的傳統(tǒng)而古老的行業(yè)。隨著經濟發(fā)展水平的提高，人們追求生活質量的理念不斷增強，家務勞動社會化的進程隨之加快，社會餐飲業(yè)呈現百花齊放快速增長的態(tài)勢。近幾年濰坊市的餐飲業(yè)發(fā)展狀況如下圖所示：</p><p>　　由圖可見近幾年來，濰坊餐飲零售額以年均20%以上的速度增長，濰坊的餐飲業(yè)在這種發(fā)展形式下面臨廣闊的發(fā)展機遇又應對著嚴峻的

41、競爭挑戰(zhàn)。目前濰坊參飲業(yè)狀況是風起云動，百軻爭流。但濰坊的餐飲業(yè)同時存在著很多的不足之處：</p><p>　?。?）、濰坊的餐飲業(yè)與整個社會餐飲業(yè)的發(fā)展不同步。</p><p>　　作為具有”南有蘇杭，北有濰坊”之稱的歷史古城濰坊。餐飲業(yè)曾經輝煌，菜品集南北西東之精華自成體系。”老濰縣菜”至今讓人津津樂道，回味無窮，說是吃了濰坊飯?zhí)煜虏挥棉D。正是濰坊人的這份自豪成為制約創(chuàng)新，發(fā)展的包袱使

42、得濰坊餐飲業(yè)固步自封，自戀自芳。缺乏與全國餐飲業(yè)的交流勾通學習。當外地餐飲登陸濰坊，沖進一股餐飲業(yè)的經營理念，管理理念，服務理念，菜品理念，文化理念之風時，濰坊人摹然回首才發(fā)現“老濰縣菜”已是低檔菜品的代名詞。</p><p>　?。?）、濰坊的餐飲業(yè)缺乏品牌形象企業(yè)。</p><p>　　吃飯到哪里去?在大街上隨便問一位市民，他們一般會茫然。雖說”食在鳶飛，住在富華”但鳶飛并非是大眾的隨

43、意選擇，偶有個別品牌店走的又是高端路線。覺得到那里不是消費是浪費，不是享受心情而是遭遇心疼。哪里才是大眾既消費得起又能享受品質生活的酒店？少之又少。日長久之，給人造成好酒店就貴，享受品質就要遭遇心疼的印象，到雜七雜八的店理所當然，而酒店也樂于顧客的低質要求安于現狀，從而導致濰坊餐飲業(yè)整體水平落后于同等地級市，也連鎖至人們品質生活的提高。如此以往餐飲形象不能與世界風箏都的品牌匹配。</p><p>　?。?）、濰坊

44、餐飲業(yè)普遍缺少文化建設。</p><p>　　品牌企業(yè)往往是由品牌產品，品牌服務，品牌文化組成。缺少文化建設難以形成餐飲品牌。主要原因與經營業(yè)者的素質有關。大多的業(yè)主是經營的高手，是文化的欠缺者。企業(yè)原始階段主要靠經營，當企業(yè)發(fā)展到一定規(guī)模一定層次的時候就要靠文化提升了。而文化絕不是幾句掛在墻上的標語，幾句誓詞，幾幅文人字畫，華麗的裝修，幾盆花幾盆草。企業(yè)文化是一種思想，一種核心內涵與外延的綜合，沒有思想核心的外

45、延，只不過是附庸風雅的擺設,就如一盆塑料花是沒有生命的.未來企業(yè)的競爭是思想的競爭,文化的競爭。缺少了文化的建設，企業(yè)就缺乏了前進的目標，藍圖的規(guī)劃。沒有文化就沒有企業(yè)精神,企業(yè)個性,企業(yè)團隊凝聚力,沒有了企業(yè)的加油站。目前,濰坊餐飲業(yè)從業(yè)人員流動大,培訓成本高,管理難,雖然與整個社會大北景有關,但只要企業(yè)文化做好了,就能把這種損失降到最低。</p><p>　　針對濰坊市現在的餐飲業(yè)狀況，我們將公司定位于集餐飲

46、和餐飲文化禮儀于一體的餐飲公司。作為一個餐飲及餐飲文化公司，決定了公司在投入運營后能有穩(wěn)定的回報；又由于公司的經營具有前瞻性,,隨著品牌的樹立和知名度的提高，公司的競爭優(yōu)勢會凸現出來。我公司計劃在兩年內掌握市場份額，占據市場主導地位，從第三年開始我們公司的業(yè)務擴展到全省各主要城市，達到規(guī)模效應。我公司將進一步降低成本，提高競爭力，在時機成熟時進入全國乃至向跨國公司發(fā)展。</p><p>　　我們“xx餐飲有限責任

47、公司”希望在餐飲業(yè)參與競爭，這個領域未來主要趨勢是向著營養(yǎng)健康發(fā)展方向發(fā)展的。根據調查顯示，該市場至今未被完全開發(fā)。而我們公司則是本著這個原則建立起來的。我們相信我們公司在建立后定能打出一片天地。</p><p>　　根研究結果顯示， 2008--2015年，該市場將會急劇發(fā)展。我們希望在此期間市場中的競爭局面應是維持發(fā)展。影響這種變革的主要力量來自人們生活水平的提高和消費意識的增強。在這個領域中，發(fā)展前景最廣泛

48、的區(qū)域是完全營養(yǎng)品。</p><p>　　我公司服務定位在能夠保持人體健康體魄，適用于各類人群的新一代營養(yǎng)品，以中檔產品形象和優(yōu)惠的價格進入市場。這既符合人們追求高新營養(yǎng)品的趨勢，又能針對消費者重視產品使用效果與價格的特點。</p><p><b>　?。ǘ┦袌霏h(huán)境</b></p><p>　　本公司是處于創(chuàng)始階段的有限責任公司，以餐飲膳食服

49、務、餐飲文化禮儀咨詢?yōu)橹饕獱I業(yè)方式。公司坐落在享有世界風箏都、中國優(yōu)秀旅游城市美譽的魅力城市濰坊，依靠濟青、濰萊、東青三條高速公路和膠濟、膠新、大萊龍、益羊、青臨五條鐵路。市區(qū)有濰坊學院、濰坊醫(yī)學院、山東科技職業(yè)學院、山東經貿職業(yè)學院、山東交通職業(yè)學院等高校。并以山東科技職業(yè)學院外語學院為依托，有資深老師和先進創(chuàng)業(yè)者做指導。</p><p>　　本公司當前處于未能大量上市的不利狀態(tài)，造成這種不利局面是因為該服務類

50、型目前還未能被大眾所廣泛接受。到2010年，人們定會接受。我們有能力扭轉這劣勢，此后，各種劣勢會大大降低。</p><p>　　目前來講，公司的劣勢只限于人們對營養(yǎng)知識了解不夠，現在我們采取措施來緩解這些問題，比如，我公司在主營餐飲服務的同時，兼?zhèn)錉I養(yǎng)健康咨詢中心，讓顧客在本公司得到最佳營養(yǎng)知識。隨著社會生活水平的提高，以及公司公眾意識的開放意識的增強，公眾對新事物有一種更高的追求和青睞。因此，我公司的新服務定會

51、逐步擴大接受度。據調查，無論是一類城市還是二類城市,營養(yǎng)消費的比例都有很大提高,均達到半數以上.據統(tǒng)計,從2005年,一類城市(如上海)二類城市(如杭州)的年平均營養(yǎng)消費費用支出都以超過7.8%的速度遞增。</p><p>　　購買力是一個城市和市場規(guī)模大小的一個重要因素。而社會購買力又直接或間接地受消費者收入、價格水平等因活水平正在不斷提高。所以，對于我公司這價格偏低的食品絕對消費的起。因此，我公司初在濰坊發(fā)展

52、有著可靠的經濟環(huán)境。目前我公司還未有環(huán)境因素和法律因素等等因素的威脅，因此我公司的發(fā)展有著良好的市場發(fā)展環(huán)境。</p><p><b>　?。ㄈ└偁幏治?lt;/b></p><p>　　1、 行業(yè)發(fā)展階段——起步階段</p><p>　　在山東范圍內，正規(guī)綜合性餐飲服務業(yè)中以營養(yǎng)為基準的餐飲公司是少之又少，這就給我們公司的成立與發(fā)展帶來了機遇，所

53、以我們公司面臨的商業(yè)機會會很多，市場競爭則比較弱。</p><p><b>　　2、競爭優(yōu)勢</b></p><p>　　公司坐落在享有世界風箏都、中國優(yōu)秀旅游城市美譽的魅力城市濰坊。濰坊是一座歷史文化名城，被譽為世界風箏之都，而且三跡眾多，旅游資源豐富有古遺址、古建筑、古石刻和遺像等不可移動文物1800多處，其中國家級重點文物保護單位3處，省級27處，縣級400多處

54、，濰坊世界風箏博物館(原濰坊風箏博物館)是我國第一座大型風箏博物館, 旨在收藏、陳列古今中外的風箏珍品及有關風箏的文物資料  。濰坊還是中國著名旅游城市。 濰坊富華游樂園是濰坊新立克集團與美國亞洲娛樂有限公司合資興建的，集吃、住、行、游、購、娛于一體的，具有當今世界先進水平的大型主題樂園富華游樂園環(huán)境優(yōu)美，娛樂功能齊全，1992年建園至今，以發(fā)展成為山東省內人造景觀接待水平最高的旅游景點，素有"齊

55、魯第一園"的美譽。還有沂山國家森林公園郭、味蕖故居陳列館、安丘青云山民俗游樂園、壽光林海生態(tài)博覽園等。濰坊經濟交通發(fā)達。 濰坊通過建設“半島商貿城”，第三產業(yè)發(fā)展迅速。對外開放成績顯著，已與50多個國家和地區(qū)建立了經濟技術全作關系。鐵路、公路、機場、通信及城市供水、供氣和商貿設施建設已取得重大進展。公路通車里程達到14萬公里。全部開通了程控電話和國內</p><p>　　還有,公司依賴山東科技職業(yè)技術學

56、院人力資源及教師優(yōu)勢，將建立自己更加強大的營業(yè)體系，在市場方面將有很大優(yōu)勢；而且外教人數在我校占據很大比例，對餐飲禮儀方面將是一筆無形的財富。我們可以通過與各國外交的交流來進一步了解各國的餐飲禮儀文化為公司的餐飲服務推波助。而且公司管理人員的創(chuàng)業(yè)精神將是公司競爭力的主要優(yōu)勢；公司有很大的投資回報率。</p><p>　　另外，濰坊壽光市是世界蔬菜大市場。壽光建成了國內首家蔬菜電子拍賣中心和全國首家蔬菜網上交易市場

57、，蔬菜網上交易市場成交額突破70億元。全市各類專業(yè)市場發(fā)展到40多處，建成了全福元百貨等一批大型商業(yè)網點，農村連鎖店發(fā)展到303家，被商務部確定為“萬村千鄉(xiāng)”市場工程首批試點縣（市）之一。依托蔬菜品牌優(yōu)勢，圍繞菜博會對全市農業(yè)生態(tài)旅游資源進行深層次開發(fā)，全面打響了“蔬菜之鄉(xiāng)—田園風光”旅游形象品牌，生態(tài)農業(yè)觀光園已初步對游人開放，第八屆菜博會參觀人數突破146萬人次，觀光旅游業(yè)初具規(guī)模，榮獲“中國優(yōu)秀旅游城市”稱號。這就給我們公司帶來了

58、資源優(yōu)勢，餐飲業(yè)離不開綠色蔬菜、農副產品等，壽光大市場給我們帶來了便利和依靠。</p><p>　　3、行業(yè)市場競爭機構</p><p>　　社會進步必然存在競爭，在創(chuàng)業(yè)階段必須重視行業(yè)競爭。在整個行業(yè)市場內，我們公司所處于的大環(huán)境是一個完全競爭市場，而我們公司在濰坊內經營是做為一家壟斷者出現的。</p><p>　　4、行業(yè)競爭態(tài)勢分析</p>&l

59、t;p><b>　?、?競爭對手分析</b></p><p>　　就目前來說，我們在山東省內還無直接競爭對手，但是由于競爭者的多樣性，肯定存在其它一些相關競爭者。如果他們壓低食品價格，勢必對我公司產生影響。所以我們要在質量、價格、服務等方面建立自己的核心優(yōu)勢。</p><p><b>　　② 潛在進入者分析</b></p>&

60、lt;p>　　由于進入這一行業(yè)所需的資金和時間有限，所以為了保持自己的競爭優(yōu)勢和全程服務，利用我們的特色優(yōu)勢迅速擴大經濟和市場份額并擴大公司的知名度和美譽度。</p><p>　　我們沒有絕對的技術壁壘，我們將大力加強品牌的建立利用品牌優(yōu)勢減輕入侵者對我們的沖擊。</p><p><b>　?、畚覀兊牧觿荩?lt;/b></p><p>　　傳

61、統(tǒng)餐飲業(yè)發(fā)展成熟，很難受到沖擊；</p><p>　　消費者一時難以接受我們的觀念；</p><p>　　我們自身經營經驗不足；</p><p>　　我們的成本相對較高。</p><p><b>　　五、營銷策略</b></p><p>　　你要從xx餐飲有限公司的銷售部門計劃通過不同的渠道銷售我

62、們的特色營養(yǎng)食品。這些渠道都很起作用；</p><p>　　我們的競爭對手也使用同樣的銷售渠道。不過，相比之下，我們的銷售策略更有效。</p><p>　　xx餐飲有限公司的銷售采取積極靈活的定價方式，并通過多種渠道進行銷售。這些渠道包括直銷、通過電話推銷、及建立分銷系統(tǒng)等，所有這些銷售方式都是全省乃至全國范圍的。xx餐飲有限公司在濰坊建立一個直銷場所，在濟南、青島其它地區(qū)，則利用專門的分

63、銷體系進行銷售。下面是我公司的營銷策略：</p><p><b>　?。ㄒ唬V告策略</b></p><p><b>　　1、廣告理念：</b></p><p>　　如何把我們“健康，舒適”的感覺有效的傳達給最終消費者？我們希望通過廣告的訴求來達到目的。</p><p>　　首先，我們的廣告詞是“偷

64、走世界一秒鐘”，我們希望表達出一種“健康生活”的概念，讓人們能夠在快節(jié)奏的生活中找到屬于自己的寧靜和健康。</p><p>　　在這一方面，我們的電視廣告強調“感覺”，整個廣告中采用清新的背景音樂，基本上人物對白很少。但是，作為一個新品牌的推出，聽覺上的刺激和強化是必不可少的。為了彌補聲音上的不足，在廣播廣告中，我們的廣告詞“偷走世界一秒鐘”就以一種十分感性的聲音向聽眾傳達這種進入xx餐飲后的享受。</p&

65、gt;<p><b>　　2、廣告創(chuàng)意：</b></p><p>　?。?）平面廣告：（以我們的蓮心茶為例）</p><p>　　在平面廣告中，我們設想，淡淡的綠色清涼的背景中，一對情侶坐在一個大大的蓮蓬上，撐著一片荷葉，雙腳浸在清澈的水中，喝著蓮心茶；荷葉傘外，用夸張的手法表現出他們兩個平常的忙碌，疲憊的樣子，整個色彩是熱烈的橘黃色?！巴底呤澜缫幻腌姟?/p>

66、的“偷”就表濟的影響。隨著進幾年的現出來了。</p><p><b>　　（2） 電視廣告：</b></p><p><b>　　蓮心ad 1</b></p><p>　　在一間office里，一個年輕的小伙子，頭發(fā)被揉得亂亂的，皺著眉頭，煩躁的看看電腦，再看看桌上的資料，工作卡殼！沒有頭緒！</p><

67、;p>　　他感到渴，燥熱的無法忍受。</p><p>　　于是，他打算放棄，甩開資料走到冰柜前隨便拿出一瓶飲料，往回走。突然他愣了一下，原來手里的瓶子形狀好特別，禁不住笑了。</p><p>　　回到桌子前，他卻沒有馬上打開它，而是靠在椅子上，把它墊在了脖子下。這時一股清涼的感覺傳遍全身，好舒服，眼睛閉了起來。</p><p>　　那是一片荷塘，荷花還沒有開放

68、，荷葉上滾動的露珠映著花苞卷得緊緊的樣子，一派神秘與謐靜。荷塘邊是一片茂密的竹林，晶瑩碧綠的竹子讓他情不自禁伸手過去。但是竹子噼里啪啦得倒了下去，嚇了他一跳。撿起一個竹節(jié)，原來就是剛剛買的飲料-----“green”禁不住又笑了</p><p>　　他在荷塘邊坐下，伴著"green "入口，一陣清風吹過，突然之間荷塘里的花苞奇跡般的一個接一個的開放了，乍開的荷花蓮心初露，柔美可人</p&

69、gt;<p>　　男主角睜開眼，平靜了許多，他深深地吸了一口氣，重新開始工作</p><p><b>　　蓮心ad 2</b></p><p>　　炎熱的夏天，無緒的工作，心煩意亂……</p><p>　　她閉上雙眼，拿起筆在桌子上一陣敲，無意中，敲到了幾個蓮心茶的瓶子，叮叮咚咚的聲音很好聽……</p><p&

70、gt;　　似乎聽到了雨點落下的聲音，在一個有著小雨的下午，雨一點一滴，從屋檐上落下，打在了有著青苔的階梯上，風若有若無的吹過來，拂過臉頰，清爽，清靈……</p><p>　　心情漸漸好了起來，女主角睜開雙眼，拿起桌上的蓮心茶，清香的味道為讓她感到了生活的幸福。</p><p><b>　　蓮心ad 3</b></p><p>　　炙熱的太陽，熱

71、烘烘的空氣，一個男青年下班后在等公車，酷熱難耐，他從一間store買來了蓮心茶一飲而盡，好香好純的味道好清涼，感覺車站的遮陽棚內在下雨……茶盡了—發(fā)展,城市的生—雨停了，艷陽高照，公車沒來！！他毫不猶豫的又向小商店跑過去 ……</p><p><b>　　3、廣告媒體</b></p><p>　?。?）大眾傳播媒體：</p><p>　　A、電

72、子廣告媒體 </p><p><b>　　a電視：</b></p><p>　　以省臺+市臺的重復播放形式，爭取覆蓋最大的面積，使消費者對該服務產生欲望?？紤]到18---23歲的年齡段的潛在消費者，我們傾向于在黃金時間的娛樂性節(jié)目或者熱播的連續(xù)劇中插播廣告，對于23-29歲的人群，我們可以緊貼晚間新聞類、財經類、時尚類節(jié)目前或后播出。關于播出頻率，一搬來說，對觀眾產

73、生影響的最少暴露頻次是3+（3次以上），能讓目標觀眾回憶起來的最少暴露頻次為6+，在廣告周期內，需要更多的暴露頻次超過其他品牌，8+至10+的暴露頻次是需要的。 </p><p><b>　　b廣播：</b></p><p>　　在中午午休時間和黃金時間在一些濰坊市民喜歡的娛樂性電臺節(jié)目中播主題曲和廣播稿，擴大影響力。</p><p><

74、b>　　B、印刷品廣告</b></p><p><b>　　a 報紙：</b></p><p>　　在諸如《齊魯晚報》這種大眾性報紙和財經類報紙上刊登連續(xù)性的廣告，最好能以較大的篇幅，清新的色彩吸引人們的注意力。</p><p><b>　　b雜志：</b></p><p>　　大

75、中學生和白領階層是我們的客戶群體，因此我們應該在青少年雜志和白領階層喜歡看的雜志如 《讀者》、《女友》、《瑞麗》等時尚雜志上刊登彩頁廣告配以抒情性較強的文字說明。</p><p><b>　　C 互聯網：</b></p><p>　　現在internet已經是一個潮流。公司在一些點擊率高的網站如搜狐、網易、QQ上播放廣告或flash，利用有趣的游戲鏈接也可以加大宣傳力

76、度。 </p><p><b>　　二、促銷策略</b></p><p><b>　　1、加盟商促銷</b></p><p>　　為了讓加盟商對我們的xx餐飲了解并鼓勵其加盟，我們開展以下活動</p><p>　?。?）經銷商聯誼會和現場展示會，進行xx餐飲新服務發(fā)布活動，鼓舞士氣，調動其積極性。在

77、這過程中我們可以連續(xù)播放廣告，由銷售人員進行xx餐飲新服務特性說明。</p><p>　?。?）加盟資助。對有意加盟xx餐飲新的客戶，我們提供全部技術支持。</p><p>　　（3）推廣津貼。企業(yè)為加盟商支付一定比例的廣告費用或設備運輸費用的補貼等。 </p><p>　?。?）銷售競賽。在加盟商之間開展銷售競賽，對于優(yōu)勝者可以給與更高的優(yōu)惠。</p>

78、<p><b>　　2．消費者促銷</b></p><p>　　(1)開業(yè)期間，通過各種促銷、抽獎等活動來迅速打開消費地區(qū)、擴大消費群、占領市場。在各大超市或賣場設置免費品嘗的柜臺并由專門的銷售人員進行宣傳，使消費者對本xx餐飲服務有一個初步的認識。同時可以在超市外進行現場秀或抽獎活動。如捆綁式的銷售，對購買本店其他產品的顧客，贈送蓮心茶，或者附贈一些消費者感興趣的小禮品，如明

79、星的海報，筆記本，或小鏡子等。</p><p>　　(2)優(yōu)先向學生促銷xx餐飲服務。有關資料顯示：各種消費中，15～29歲之間的青少年居多。公司可以在校內的學生團體進行聯誼或贊助，開展一些主題活動，如贊助學生運動會等，在學生群體中打響知名度。同時與校內各大超市聯盟，同時開展一些促銷活動，吸引學生消費，購買該產品。</p><p>　　(3)同時優(yōu)先在公眾場所xx餐飲服務，開拓集團消費、社

80、區(qū)、售賣機等消費市場。例如大中城市的學校及其周邊攤點、超市、商場、公園、影劇院、火車站、長途汽車站、股票期貨交易市場等</p><p>　　(4)舉辦有關“健康”為主題的知識講座。宣傳健康知識與理念，同時介紹本產品的量大的高架路邊、輕軌、車站、“健康”的特色。提倡：全家的健康就是最大的幸福。加深顧客對xx餐飲的了解</p><p>　　(5)以xx餐飲的名義舉辦“尋找綠色”的攝影比賽，在全

81、家出去旅游時尋找綠色。提倡：為了我們的現在與將來，家庭快樂時別忘了環(huán)境保護。</p><p><b>　　六、經營管理</b></p><p><b>　　(一)組織與結構</b></p><p><b>　　1、公司結構</b></p><p>　　公司創(chuàng)建初期，由于受注冊資

82、金和其他因素的制約和影響，為了方便我們經營和管理，根據我們的實際情況，我們決定將本公司設立為一個有限責任制公司。具體結構如下圖：</p><p><b>　　股東大會</b></p><p><b>　　董事會</b></p><p><b>　　總經理</b></p><p>

83、;　　行政人事部 大堂服務部 財務部 市場營銷部 廣告宣傳部 技術開發(fā)部 采購部</p><p><b>　　2、各部門定員如表</b></p><p><b>　　3、各部門職責</b></p><p><b>　　股東大會</b></p><p>　　

84、股東會依照中華人民共和國《公司法》和公司章程的規(guī)定，由全體股東組成的，對公司經營管理，各種涉及股東和公司利益的事已擁有最高決策權。我公司的股東會行使以下職權：</p><p>　　(1)決定公司的經營方針和各種投資計劃；</p><p>　　(2)選擇和更換執(zhí)行董事，決定有關董事的報酬事項；</p><p>　　(3)審議批準執(zhí)行董事的報告；</p>

85、<p>　　(4)審議批準公司的年度財務預算方案； </p><p>　　(5)審議批準公司的利潤分配方案和彌補虧損的方案；</p><p>　　(6)對公司增加或減少注冊資本做出決議；</p><p>　　(7)對發(fā)行公司債券做出決議；</p><p>　　(8)對向股東以外的人轉讓出自做出決議；</p><p

86、>　　(9)對公司合并，分立， 變更公司形式，解散和清算等事項做出決議；</p><p>　?。?0)修改公司章程；</p><p><b>　　董事會</b></p><p>　　(1)負責召集股東大會，并向股東大會報告工作；</p><p>　　(2)執(zhí)行股東大會的決議；</p><p>

87、;　　(3)決定公司的發(fā)展戰(zhàn)略、規(guī)劃、經營方針、計劃和投資方案；</p><p>　　(4)制訂公司的年度財務預算方案、決算方案；</p><p>　　(5)制定公司的利潤分配方案和彌補虧損方案；</p><p>　　(6)制訂公司增加或減少注冊資本的方案以及發(fā)行公司債券的方案；</p><p>　　(7)決定公司重要資產的抵押、出租、發(fā)包和

88、轉讓；</p><p>　　(8)擬訂公司合并、分立、解散的方案；</p><p>　　(9)決定公司內部管理機構的設置、調整；</p><p>　　(10)聘任或解聘公司經理，根據經理的提名，聘任或解聘公司副經理、財務負責人，</p><p>　　(11)決定其報酬事項；</p><p>　　(12)制訂公司章程修改

89、方案；</p><p>　　(13)提出公司的破產申請；</p><p>　　(14)制定公司的基本管理制度；</p><p>　　(15)負責公司其他重大事項及方案的討論、研究。</p><p>　　由于我公司股東人數較少，規(guī)模較小，故只設一名執(zhí)行董事，不設董事會，這有利于公司及時決策，靈活經營，降低經營管理成本。執(zhí)行董事由股東會選舉和更換

90、。執(zhí)行董事是公司的法定代表人，并兼任公司的經理。</p><p><b>　　執(zhí)行董事的職權：</b></p><p>　　(1)負責召集股東會，并向股東會報告工作;</p><p>　　(2)執(zhí)行股東會的決議；</p><p>　　(3)制訂公司的經營計劃和投資方案；</p><p>　　(4)

91、決定公司內部管理機構設置；</p><p>　　(5)制定公司的基本管理制度。</p><p><b>　　經理</b></p><p>　　依據《公司法》和公司章程規(guī)定，經理行使下列職權：</p><p>　　(1)主持公司的經營管理工作，組織實施執(zhí)行董事的決議；</p><p>　　(2)組織

92、實施公司年度經營計劃和投資方案；</p><p>　　(3)擬定公司的內部的機構設置方案；</p><p>　　(4)擬定公司的基本管理制度；</p><p>　　(5)制定公司的具體規(guī)章；</p><p>　　(6)提請聘任或者解聘公司財務負責人；</p><p>　　(7)聘任或者解聘應有執(zhí)行董事聘任或解聘以外的負

93、責管理人員；</p><p>　　(8)公司章程和執(zhí)行董事授予的其他權利。</p><p>　　(9)協調和管理店內各部門工作,督促員工做好工作. </p><p><b>　　行政人事部</b></p><p>　　(1)人員到職與離職的相關辦理</p><p>　　(2)各類人事資料的匯總,建

94、檔及管理,員工檔案資料管理</p><p>　　(3)員工請假,調休假作業(yè),出勤狀況,稽查,統(tǒng)計作業(yè)</p><p>　　(4)員工考勤,督導并薪資核算</p><p>　　(5)對本公司各項工作的紀律檢查</p><p>　　(6)做好每次會議的會議記錄</p><p>　　(7)做好公司每次招待知名人士的經驗記錄,

95、以便下次招待借鑒</p><p>　　(8)協調本部門與其他部門的聯系</p><p><b>　　(9)薪酬制度:</b></p><p>　　不同類型的工作人員時間上的薪酬不同;采用此制度比較靈活,可以準確地記錄各個工作人員的工作時間,準確地計算出職工的工資.</p><p>　　工作輪班組織:固定單班制</p

96、><p>　　在一開始的人員招聘中,我們首先會搞清楚每個應聘者的空閑時間段(包括每個星期中哪一天及這一天中的哪個時間段有空)然后根據時間段確定一個星期中每天的工作人員.</p><p><b>　　(10)人員考核:</b></p><p>　　從德(品德修養(yǎng)),能(業(yè)務知識水平,創(chuàng)新能力),勤(協作性,責任心,進取性,紀律性,出勤性),績(辦事效

97、率,工作質量)四個方面對工作人員和管理層進行公平公正的考核,為獎金等獎勵制度提供憑據.</p><p><b>　　a對員工的考核</b></p><p>　　我們將指定一套指標體系.比如對于員工工作態(tài)度,我們將從事業(yè)心,進取心,責任心和真誠度等指標考察.每個指標下都有相應的幾個表現層次,每個層次有對應的分數.</p><p><b>

98、;　　例如:</b></p><p><b>　　工作熱情： </b></p><p>　　1工作熱情時高時低,缺乏進取精神(3分)</p><p>　　2能熱情工作,但不持久 (4分)</p><p>　　3有進取心、責任心,工作熱情,積極性高(5分)</p><p><b&g

99、t;　　工作態(tài)度：</b></p><p>　　1對本公司銷售狀況漠不關心 (0分)</p><p>　　2涉及個人利益時會關心 (2分)</p><p>　　3對分配下來的任務被動完成 (4分)</p><p>　　4對公司內工作積極參與,與本店共命運(5分)</p><p>　　考核時,所有員工都有權表

100、決被考核的員工與哪一表現層次相符,以少數服從多數為原則,確定該被考核員工該指標的得分,員工各個指標的分數的總和為該員工的考核總分. 一個季度將進行一次考核. </p><p>　　b對管理層工作績效考核</p><p>　　為了對管理層人員的工作能力,態(tài)度和業(yè)績進行評價,制定此制度. 秉承公開,公平,公正,客觀,多元主體評價原則,每個管理人員都要接受來自相關同事,直接下級和自我的評價.從德

101、,績,能,勤方面進行考核.具體如下:</p><p>　　德:民主性,品德修養(yǎng);</p><p>　　績:辦事效率,工作質量等;</p><p>　　能:業(yè)務水平認識,分析決策能力,創(chuàng)新能力,自我學習能力等; 勤:協作性,責任心,進取心,紀律性,出勤等.</p><p>　　月度與季度的評價工作,在下一評價期間開始的第一個星期之內完成,由行政

102、人事部統(tǒng)一發(fā)放評價表.年終評價工作在12月最后一個星期與次年1月的第一個星期之內完成.評價表由員工自己獨立完成填寫,應在規(guī)定的日期內上交.評價表由行政人事部與全體員工參與評價.每名參與者填寫一份評價表,按照不同權重計算得到一個分數,將得分先按上級,同事,下級,自我評價分類算出平均分,然后按上面提到的不同層次人員比例計算出最終得分,按照最終得分確定評價等級.評價結果與獎金,激勵制度掛鉤.被評價者如果對評價結果不滿,可以在接到結果之日起一周

103、內向行政人事部提出投訴,逾期不提出異議視為同意.</p><p>　　(11)獎勵制度:根據員工考核總分進行獎勵(半年實行一次獎勵)</p><p><b>　　大堂服務部</b></p><p>　　大堂服務部作為公司的重要組成部分,它的目標是向顧客提供以各種食品為代表的有形產品,并提供滿足顧客需要的,恰到好處的服務,增收節(jié)支,開源節(jié)流,為公

104、司樹立良好的社會形象.</p><p>　　(1)迎接客人,引客入座,招待客人;供應食品,為客人提供熱情優(yōu)質服務;</p><p>　　(2)清理臺面,做好衛(wèi)生工作;按規(guī)定開啟單據,保留好以做核查.</p><p><b>　　員工守則與公司規(guī)定</b></p><p><b>　　(1)人事記錄:</b

105、></p><p>　　員工到職前須填寫人事表格,提供正確個人資料和近照.在職期間如有任何變更應盡快呈報行政人事部.</p><p><b>　　(2)員工證</b></p><p>　　員工在當值時須佩帶員工證.如有遺失,應立即報告,打理補領手續(xù),離職時須將員工證交還.</p><p>　　(3)考勤:員工必須依

106、照編定的"工作時間表"及"崗位責任表"當值工作.員工應準時上班,直至規(guī)定時間下班為止.如有任何調班, 先得到部門主管允許.</p><p>　　(4)請假手續(xù):如因緊急事故或患病而需要請假,應即通知主管行政人事部批準.未經告假而擅離職守者,作曠工論.如申請病假,需出示注冊醫(yī)生簽發(fā)的病假條.</p><p><b>　　工作責任</b&

107、gt;</p><p>　　員工必須忠誠,工作勤奮,對上級服從,對同事尊重及熱心幫助,盡心盡力負起分內工作責任.</p><p><b>　　(5)服務態(tài)度</b></p><p>　　對顧客經常保持禮貌及微笑的面容,客氣應對,不可與顧客發(fā)生爭執(zhí).如發(fā)生事故,應立即通知上級領導處理.</p><p><b>　

108、　(6)儀容</b></p><p>　　須經常保持儀容清潔整齊,指甲應經常修剪.從事店堂服務的男員工不許留胡須和長發(fā);女員工上班時必須把頭發(fā)盤入頭巾內.</p><p><b>　　操守行為</b></p><p>　　員工嚴禁在店堂內粗言穢語,吸煙,飲食,隨地吐痰及談論與經營無關的一切事宜.并且嚴禁在點內聚賭,盜竊,吸毒,酗酒,

109、營私舞弊,虧空公款,打架,惡意破壞設備及公物等非法行為,如違反,除辭退外,嚴重者將送交警方.</p><p><b>　　(7)拾遺</b></p><p>　　如有拾遺,無論大小貴賤,員工均應馬上交由主管登記,以備失主隨時領回.</p><p>　　絕對不能意存貪念或據為己有,一經發(fā)現將以紀律處分.</p><p>&

110、lt;b>　　攜物出店</b></p><p>　　員工進出店時,除預先經有關部門主管發(fā)證明文件核準外,不得攜帶任何店財物離店,若有犯罪者作盜竊行為處理.</p><p><b>　　(8)防火和火警</b></p><p>　　員工必須嚴格遵守公司頒布的防火告示,注意防火安全.如遇上火警,應保持鎮(zhèn)定,傳呼同事協助及通知上級報

111、警,關閉現場電源及煤氣閥門,并迅速協助客人撤離火警現場. </p><p><b>　　財務部</b></p><p><b>　　實行嚴格的財務管理</b></p><p>　　(1)顧客的消費結算</p><p>　　(2)結算每天,每班的票據,款項和帳單,并編制相應的營業(yè)報表</p>

112、;<p>　　(3)收集,整理,點核公司各處銀臺的現金收入和轉帳票據,并將其送存銀行</p><p>　　(4)支付公司內各部門報銷帳款的現金以及簽發(fā)各種付款費用</p><p>　　(5)辦理同銀行的結算事項,處理有關的結算問題,管理銀行帳戶的收支</p><p>　　(6)準備各項備用金及監(jiān)督和管理備用金的使用情況 </p><

113、p>　　(7)通過"周報表"和"月報表"上的科目審核的手段實現損益控制.</p><p>　　(8)審核銷售額,顧客數,顧客平均消費數量,現金超收或不足,收銀機的操作錯誤,虧損,其他營業(yè)項目,食品原料的價格,記時工作人員的工資,電費,煤氣費,水費等.</p><p><b>　　具體要求: </b></p>

114、<p>　　(1)各種收付業(yè)務都要有合法的手續(xù),齊全的原始憑證作為依據</p><p>　　(2)各種收入的原始憑證一律要復寫,從不同的渠道匯到財會部門進行核對.</p><p>　　(3)各種支出都要根據原始憑證填寫有關報銷單據(如:根據購買文具的發(fā)票,收據填寫報銷單.報銷單據整理成冊便于查帳和月,季,年度盤點,審計)</p><p>　　(4)收付憑證

115、要定期裝訂,派專人保管</p><p>　　(5)各種收付業(yè)務要及時,準確記錄</p><p>　　(6)現金的超收和不足只允許0.1%的誤差</p><p>　　(7)收銀機操作的出錯率只允許0.6%,造成的損失不得超過0.3%</p><p>　　(8)部長必須每小時檢查并簽字確認一次收銀機系統(tǒng)打印的營業(yè)報表收入:食品收入,食品折讓,飲料

116、收入,飲料折扣,服務費收入；其他收入:如最低消費等。</p><p><b>　　市場銷售部</b></p><p>　　設調研部門和銷售部門。調研部主管市場調研，同行業(yè)競爭分析，市場導向分析等業(yè)務，為其他部門提供情報與依據。銷售部主管軟件產品的經營與銷售，努力擴大公司銷售市場規(guī)模。</p><p>　　(1)作好各部門的溝通工作;</p

117、><p>　　(2)分析行業(yè)競爭,找到自己的優(yōu)勢與不足</p><p>　　(3)對客人對餐廳服務和食品的評價及時進行研究,調整相應對策,以便為客人提供良好的消費環(huán)境;</p><p>　　(4)推廣銷售,根據市場情況與不同時期的需要,組織討論制定銷售計劃,有特色的食品及時令飲品的推廣計劃</p><p><b>　　廣告宣傳部<

118、/b></p><p>　　負責公司的產品宣傳,促銷以及促進公司與消費主體——顧客群體之間的聯系.它的工作直接或間接關系著公司的形象及客流,銷售情況,是個重要的部門.廣告宣傳部的工作包括公關和宣傳兩方面的工作.</p><p>　　公關的職能是為xx餐飲營造一個有利的經營環(huán)境,保證咖啡屋的形象,從而促進產品的銷售.</p><p>　　(1)通過有利宣傳與有關