長木蜂蜂糧防腐機(jī)理研究.pdf

1、本文以長木蜂Xylocopa tranquebarorum(Swederus)為研究對象，在對長木蜂筑巢和釀貯蜂糧行為研究的基礎(chǔ)上，對長木蜂蜂糧釀貯過程中pH和花粉活力的變化、蜂糧粗提液的抑菌活性測定、蜂糧中10-羥基-2-癸烯酸(簡稱10-HDA)來源及其功能、蜂糧中功能微生物及其代謝產(chǎn)物等方面進(jìn)行了系統(tǒng)研究，初步揭示了長木蜂蜂糧的防腐機(jī)理，并從長木蜂蜂糧中發(fā)現(xiàn)了具有高效抑菌活性的菌株，為進(jìn)一步開發(fā)新的高活性天然防腐物質(zhì)奠定了基礎(chǔ)。主

2、要結(jié)論如下：
　　 長木蜂屬于獨(dú)棲性、多訪花性昆蟲，在南京地區(qū)1年發(fā)生1代，主要在竹子上筑巢，偶爾在蘆葦上筑巢。釀貯蜂糧盛期在5月上旬，采集蜂糧最佳時(shí)期為5月上中旬。
　　 長木蜂蜂糧主要由花粉和花蜜組成，在釀貯過程中添加雌蜂唾腺分泌物和體表微生物。雌蜂咽下腺分泌的10-HDA添加入蜂糧中，對花粉萌發(fā)有抑制作用。
　　 在長木蜂蜂糧中共分離微生物菌株68株，其中細(xì)菌43株，酵母17株，放線菌8株。在雌蜂體表分離到

3、細(xì)菌、酵母菌和放線菌等微生物。蜂糧釀制過程中在細(xì)菌和酵母菌的作用下，蜂糧的pH值不斷降低，從芍藥花粉到3日齡蜂糧，pH值從6.19降至4.82，在此pH值下，很多細(xì)菌和霉菌均不能正常生長。
　　 分離的68株菌株中有12株有較強(qiáng)抑菌活性，尤其是放線菌NF-34菌株對真菌和細(xì)菌均有抑菌活性；通過形態(tài)觀察、生理生化特征以及16S rDNA序列分析方法，確定NF-34屬于桑氏鏈霉菌Streptomyces sampsonii(Mill