擺宴那些事兒

1、<p><b>　　擺宴那些事兒</b></p><p>　　作為情感的媒介，“擺宴”這一傳統(tǒng)習(xí)俗在傳統(tǒng)生活中扮演著極其重要的角色，是人們進(jìn)行情感性表達(dá)的重要工具和載體，起著情感維系紐帶和群體歸屬等的作用。 </p><p>　　在國(guó)人的傳統(tǒng)意識(shí)中，婚喪嫁娶都是人生中的大事，免不了請(qǐng)客吃飯，常常伴隨著的就是大操大辦。西漢開國(guó)功臣周勃早年就“常為人吹簫給喪事”

2、，看吧，即使在民不聊生的秦朝末年，遇到白事，百姓都還是要想辦法整得隆重點(diǎn)。六朝時(shí)， 遇到大事，還會(huì)請(qǐng)一些名士來(lái)席上唱唱歌，也成了一時(shí)之風(fēng)尚。 </p><p>　　但生活不完全只有請(qǐng)客吃飯，熱衷于穿梭于各種宴席的人，除了席間珍饈，也看重親朋好友在一起的熱鬧勁，以及在走動(dòng)之間織起的一張關(guān)系網(wǎng)。 </p><p>　　毛澤東在1958年5月黨的八大二次會(huì)議上就專門講過紅白喜事。他說(shuō)：中國(guó)人把結(jié)

3、婚叫紅喜事，死人叫白喜事，合起來(lái)叫紅白喜事，我看很有道理?！劣谒?，老百姓也叫喜事。一方面開追悼會(huì)，哭鼻子，要送葬，人之常情。 </p><p>　　對(duì)比城市和農(nóng)村，后者對(duì)宴席的熱衷一直沒有減退，并在其中傾注了大量身份、地位的攀比，甚至以為有一場(chǎng)盛大的宴席，就能改變或維持別人的印象。 </p><p>　　做生日，老吾老；辦喪事，孝不孝 </p><p>　　曾國(guó)

4、藩在第一次在做京官時(shí)，還比較窮，常為錢發(fā)愁。這不，祖父要過生日了，不大辦一下，會(huì)被認(rèn)為不孝。但要講排場(chǎng)，又沒有錢，又不是在家鄉(xiāng)，也請(qǐng)不來(lái)那么多客人。 </p><p>　　這件事讓他糟心了好一段時(shí)間。終于，他想了個(gè)“妙法”，咬牙拿出銀子趕緊在祖父生日前多參加了幾場(chǎng)宴請(qǐng)，相當(dāng)于是臨時(shí)多認(rèn)識(shí)一點(diǎn)人，到時(shí)也能把場(chǎng)面撐起來(lái)，人一多了，收到的禮金估計(jì)也能解決辦酒的費(fèi)用。目的最終是實(shí)現(xiàn)了，但在后來(lái)的日記里，曾國(guó)藩把自己給批評(píng)

5、了一番：不是要做圣人嘛？這樣的算計(jì)真是恥辱??！ </p><p>　　其實(shí)，比起現(xiàn)代人因?yàn)樾『⑸盏拇髷[宴席，古人不會(huì)輕易為自己做生日的，中國(guó)講究尊老重賢，年滿60歲以上的人才有資格辦壽宴。別看在不少古裝影視劇里的少爺小姐們動(dòng)不動(dòng)就要做生日，那都是情節(jié)需要。 </p><p>　　所以，在古代想要過個(gè)像樣的生日，首先要得有長(zhǎng)命的本事。如果年滿七十，又剛好活在太平盛世，你即使自己不辦朝廷都要

6、給你辦，如能參加一次朝廷的“千叟宴”，還是蠻榮光的。 </p><p>　　但換成喪事的條件卻沒那么苛刻。儒家認(rèn)為孝包括兩個(gè)方面的內(nèi)容：養(yǎng)老和送終。有種傳統(tǒng)思維認(rèn)為，送終的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)就是葬禮是否隆重。幾千年來(lái)大修皇陵的做法，就讓民間看在眼里。唐朝監(jiān)察御史盧懷慎的俸祿大多拿來(lái)接濟(jì)親朋，他去世后沒錢辦喪事。怎么辦呢？老仆站了出來(lái)，賣身都要為他把喪事給辦了?？垂湃硕嘀匾曓k白事吧，據(jù)說(shuō)把唐玄宗弄得潸然淚下，下詔為他樹碑撰文

7、表彰。 </p><p>　　作為情感的媒介，“擺宴”這一傳統(tǒng)習(xí)俗在傳統(tǒng)生活中扮演著極其重要的角色，是人們進(jìn)行情感性表達(dá)的重要工具和載體，但越到后來(lái)，人們?cè)絹?lái)越熱衷于大擺宴席，對(duì)應(yīng)的則是大量的人情往來(lái)。清人楊靜亭曾作詩(shī)感慨：“居家不易是長(zhǎng)安，儉約持躬稍自寬；最怕人情紅白事，知單一到便為難?！?</p><p>　　慈禧太后就是出了名愛熱鬧的，即使在甲午戰(zhàn)爭(zhēng)戰(zhàn)情吃緊的狀態(tài)下，也要把生日過好，

8、甚至放話“誰(shuí)讓吾一時(shí)不痛快，吾必令其一世不痛快”。比起來(lái)，大學(xué)者顧炎武的境界就要高很多了。有一次，朋友要為他過生日，顧立即寫信拒絕：生日為古之所無(wú)，何況國(guó)破家亡，自己四海飄零，沒有后嗣，應(yīng)當(dāng)常念父母之恩、常懷故國(guó)之思，不能以生日為樂事。 </p><p><b>　　新中國(guó)擺宴發(fā)展史 </b></p><p>　　1959年7月，在四川隆昌供銷社工作的張泉不顧家里反對(duì)

9、，和斗大的字都不識(shí)的黃芳結(jié)婚。張泉家的成分是貧農(nóng)，黃家則被認(rèn)定是“小土地”。當(dāng)時(shí)張泉被領(lǐng)導(dǎo)質(zhì)問過：“你是組織發(fā)展的對(duì)象，為什么要找個(gè)剝削階級(jí)姑娘呢？” </p><p>　　在張泉的軟磨硬泡下，組織最后還是原則上同意了?；槎Y那天，社里有人想法子弄來(lái)了兩塊紅布，還準(zhǔn)備了兩斤糖，在會(huì)議室進(jìn)行了簡(jiǎn)單的儀式，給大家發(fā)了喜糖。第二天，還和往常一樣，該干嘛干嘛。 </p><p>　　新中國(guó)成立后的很

10、長(zhǎng)一段時(shí)期內(nèi)，提倡簡(jiǎn)辦紅白事，份子錢一度幾乎被忽略掉。直到“文革”結(jié)束后，城市里的一般親朋好友之間才開始相互送四大件：臉盆、暖瓶、毛巾和被面。 </p><p>　　作家陳丹燕回憶，到了上世紀(jì)八十年代，上海開始流行辦喜事要去飯店，請(qǐng)親朋好友大吃一頓。清炒蝦仁、紅燒蹄膀、松鼠黃魚、獅子頭……一道一道，熱氣騰騰，重油赤醬地端上來(lái)。家屬還會(huì)帶著家里的大鍋去飯店，把吃剩下來(lái)的東西帶回家。 </p><

11、p>　　但在農(nóng)村，婚喪嫁娶這樣的大事情，無(wú)論怎樣儉省，該辦都一直要辦，人們對(duì)宴席的熱情一直長(zhǎng)盛不衰。中國(guó)戲劇家協(xié)會(huì)副主席孟冰1983年創(chuàng)作的反腐話劇《紅白喜事》，曾連演100多場(chǎng)不衰，是北京人藝演出歷史上比較受歡迎的劇目之一。 </p><p>　　他回憶，當(dāng)年為創(chuàng)作這個(gè)劇，去河北定縣北龐村體驗(yàn)生活時(shí)，就聽到那里流傳著這樣幾句順口溜：“蓋新房，娶新娘，尼龍衣，鋼絲床……”農(nóng)民手里有了錢，生活富裕了，但婚喪嫁

12、娶都要擺排場(chǎng)。有個(gè)姓楊的專業(yè)戶在給兒子辦喜事的時(shí)候，鄉(xiāng)親們光是送的被面就有一百多條。他還親眼看到過那使人心悸的“借壽”場(chǎng)景和大辦喪事的“宏偉”場(chǎng)面。 </p><p>　　隨著農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，讓村民大操大辦有了足夠的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。武漢理工大學(xué)副教授鄧亦武曾在湖南沅陵縣做過半年的調(diào)查，該縣油房村每100 戶人平均每年擺宴的次數(shù)一直在攀升。1968 年至1978 年僅3 次，1978 年至1988 年是21 次，1988

13、 年至1998 年達(dá)到了44 次，1998 年至2004 年上升為58 次。 </p><p>　　沅陵縣現(xiàn)在的情況如何呢？“一個(gè)月20多張請(qǐng)?zhí)?，三四個(gè)結(jié)婚的，剩下的都是喬遷和壽酒。喬遷的不知房子在哪，搬了幾年的都趁著臘月辦酒席。今年春節(jié)，有的酒席都擺到除夕前一天，簡(jiǎn)直是恨不得一個(gè)月有60天啊?！碑?dāng)?shù)赜芯用窀嬖V記者。 　　隨份子從實(shí)物到鈔票 </p><p>　　在張德樣看來(lái)，去年臘月廿

14、八是他這輩子最風(fēng)光的一天。這一天里，這個(gè)山東日照市上卜落崮村的66歲農(nóng)民操辦了自己的“葬禮”，還娶了一個(gè)叫胡百花的紙?jiān)掀?。?dāng)他弓著身子有點(diǎn)笨拙的爬進(jìn)墳?zāi)估飼r(shí)，惹來(lái)了圍觀村民的哄堂大笑，他卻堅(jiān)持認(rèn)為：“錢花得不心疼”。 </p><p>　　他本來(lái)認(rèn)為辦這臺(tái)酒能收八九千的份子錢，實(shí)際上卻只收了3430塊錢。他為這場(chǎng)“葬禮”花費(fèi)了1.6萬(wàn)元，卻很高興：“村邊山坡上站滿了人，人山人海，天南地北的都來(lái)了?！?</

15、p><p>　　“人情來(lái)得快，鍋?zhàn)佣薅家I”，這句湖南耒陽(yáng)的民諺，從側(cè)面反映了人情風(fēng)之盛。當(dāng)?shù)卮迕窕貞洠谶^去，大家更看重的是情誼而非禮金的多少，送禮者更多的是關(guān)注擺酒者所欠缺的東西，盡量做到擺酒者缺什么自己就送什么?！叭饩萍Z食、鍋碗瓢盆、被褥床單都有送。尤其是在喪事里，因?yàn)橹魅思彝词вH人，處于十分悲慟的狀態(tài)，這時(shí)候親戚鄰里們也都會(huì)極力幫忙，做喪事宴的廚師，一般都是不拿報(bào)酬的，屬于義務(wù)幫忙?！?</p>

16、<p>　　北京師范大學(xué)社會(huì)學(xué)院教授董磊明提出過農(nóng)村擺宴中的“失隨”現(xiàn)象，即人情負(fù)擔(dān)在加重。他將河北省順平縣東委村20多年來(lái)隨禮的情況做了整理。在整個(gè)90年代，關(guān)系好的親戚朋友不會(huì)直接給禮金，而是送鏡子、暖壺等。2000年至今則已經(jīng)鮮有人將實(shí)物作為禮物帶到儀式中，只有仍在農(nóng)村生活的會(huì)蒸好40個(gè)半斤的大饅頭作為禮物，供主家在席上作為主食招待客人，外加100元禮金。 </p><p>　　貴州織金縣一名

17、村干部說(shuō)：“以前擺宴是很簡(jiǎn)單的。桌子凳子基本上都是靠的四鄰湊齊。飯菜基本上就是自家種的蔬菜，頂多殺一頭豬。但后來(lái)人們有錢了，雞鴨魚肉多了起來(lái)，也慢慢開始喝啤酒了，煙也從原來(lái)一兩塊一包的變成五六塊、十塊二十塊一包的那種了?！?</p><p>　　記者采訪多個(gè)地方的村民表示，宴席水平都提高了，大家早就是直接給錢了，“對(duì)那些家庭條件比較差的人家來(lái)說(shuō)就有點(diǎn)惱火了。過去一瓶酒、一斤糖，轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去幾十次，最后還能回到自己手里

18、。” </p><p><b>　　鏈接： </b></p><p>　　民間紅白喜事中的習(xí)俗 </p><p><b>　　壹 </b></p><p>　　喪宴不請(qǐng)自到，婚宴三請(qǐng)才到 </p><p>　　喪事宴一般不請(qǐng)亦不道別，在喪事宴上說(shuō)“再見”似乎不是那么一件可喜的

19、事，主人也不會(huì)像有好事臨門一樣出門迎送賓客，對(duì)于前來(lái)參加宴席的賓客來(lái)說(shuō)也是一樣的道理。所以喪宴應(yīng)該不請(qǐng)自到，婚宴則要三請(qǐng)才到。 </p><p><b>　　貳 </b></p><p>　　白事要送單，紅事要送雙 </p><p>　　在禮金的選擇上，很多地方都講究白事送單數(shù)的白包，結(jié)婚、壽宴這些喜事則要送雙數(shù)的紅包。 </p>

20、<p>　　在喪事里面，主人也要回禮，毛巾是標(biāo)配，寓意是給參加喪禮的親友擦拭眼淚以及汗水。如果是喜喪，會(huì)讓來(lái)客把一套碗拿回家，有一點(diǎn)讓客人分點(diǎn)福氣壽緣的意思，也是對(duì)老人的追思和紀(jì)念。 </p><p><b>　　叁 </b></p><p>　　事后一般不能補(bǔ)禮金 </p><p>　　白事已經(jīng)過了，補(bǔ)了，就代表對(duì)方家還會(huì)有白事；