講義4.2-fao

1、Presentation 4.2,,,Presentation 4.2,,,Presentation 4.2,食品營養(yǎng)司食品質量標準處致力于：,為食品質量安全問題提供技術援助和能力建設活動,FAO/ESNS 技術援助,,Presentation 4.2,重組和增強國家食品控制系統(tǒng)； 加強國家介入食品法典的結構; 提高精選食品或一類產(chǎn)品的質量安全; 協(xié)調地區(qū)內食品標準和法規(guī)與國際法典的接軌; 改善街道食品的質量和安全；

2、 預防和控制真菌菌素；,ESNS 活動,,Presentation 4.2,發(fā)展食品質量和安全方面的學術和應用研究； 開展與發(fā)展中國家技術合作項目。,,ESNS 活動,Presentation 4.2,保證在國內與國際貿易中食品的質量安全； - 保護消費者健康，確保食品貿易公平進行； - 促進食品貿易。,食品控制系統(tǒng),Presentation 4.2,消費者保護法，促進安全食品的生產(chǎn)和公平貿易辦法。- 食品鏈參與者之間

3、要有簡單、一致、透明的普查過程結果。- 以食物鏈風險評估為基礎。,食品法規(guī),Presentation 4.2,食品法典委員會,自1962年以來，實施了糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織聯(lián)合標準計劃,Presentation 4.2,目標,保護消費者； 食品貿易中公平交易；促進國際間政府部門與非政府組織在食品標準制定方面的合作。,Presentation 4.2,食品法典委員會,165個成員國。實施食品法典標準。審議臨時議程。審議預算。

4、,Presentation 4.2,執(zhí)行委員會。 - 6個地區(qū)性統(tǒng)籌委員會。- 委員會秘書處。- 9個一般主題委員會。- 11個商品委員會 。- 3個臨時政府間特別工作小組。 (程序手冊),Presentation 4.2,國家級,法典委員會聯(lián)絡點。國家法典委員會和技術分委員會。,Presentation 4.2,,咨詢機制,JECFA --- 糧農(nóng)組織與世界衛(wèi)生組織食品專家聯(lián)合委員

5、 會（食品添加劑、食品污染物、獸藥殘毒）。JMPR --- 糧農(nóng)組織與世界衛(wèi)生組織農(nóng)藥殘留聯(lián)合會議。JEMRA --- 糧農(nóng)組織與世界衛(wèi)生組織微生物危害評 估聯(lián)合專家會議。根據(jù)需要的熱點問題專家咨詢。,Presentation 4.2,衛(wèi)生與植物檢疫措施(SPS)實施協(xié)議。貿易技術壁壘協(xié)議(TBT)。WTO協(xié)議承認符合法典標準的國家標準和法規(guī)。,世貿

6、組織協(xié)定,Presentation 4.2,,不允許使用衛(wèi)生與植物檢疫措施作為國際貿易壁壘。 世貿組織承認的法典標準、指南和實施規(guī)范可 作為解決世貿爭端的參考依據(jù)。 根據(jù)法典標準要求國家法典與國際接軌。 承認法典可以用作解決食品安全問題的參考本體。,SPS 協(xié)議,Presentation 4.2,,SPS協(xié)議承認食品安全法典處理權： 農(nóng)藥和獸藥的最高殘留限制量。 食品添加劑的最高使用量。 污染物的最高殘留限制量。

7、 食品衛(wèi)生要求的法典標準和指南。,Presentation 4.2,創(chuàng)建后已有： 204食品標準。 43實施規(guī)范。 33 指南。 237 經(jīng)過評估的農(nóng)藥。 2516 農(nóng)藥殘留限制量。 25 經(jīng)過評估的污染物。 1300經(jīng)過評估的食品添加劑。 70 經(jīng)過評估的獸藥。 289 獸藥殘留量限制。,Presentation 4.2

8、,在食品衛(wèi)生通則中包括了HACCP原則。http://www.fao.org/DOCREP/005/Y1579E/Y1579E00.HTM 食品進出口檢疫和論證體系指南。http://www.fao.org/DOCREP/005/X4489E/X4489E00.HTM將與食品安全風險評估作用相關的原則的說明列入法典工作考慮之列。 http://www.fao.org/DOCREP/005/Y2200E/Y2200E00.

9、HTM,SPS 協(xié)議: 在法典中的意義,Presentation 4.2,,禁止使用國家或地區(qū)技術要求或一般標準作為不合理貿易壁壘(FAO，2000)。該協(xié)議涉及到所有產(chǎn)品的標準，包括工業(yè)和農(nóng)業(yè)產(chǎn)品。沒有涉及的包括與衛(wèi)生和植物檢疫相關的食品標準。該協(xié)議包括許多保護消費者免受欺騙和經(jīng)濟損失的實施規(guī)則。,TBT 協(xié)議,Presentation 4.2,,TBT協(xié)議承認的法典決定 ： 食品標簽。 質量方面的決定。 營

10、養(yǎng)需求。 簡易分析方法。,Presentation 4.2,在法典與國際接軌的基礎上，更新國家食品標準和法規(guī)；? 參與法典工作；? 增強國家食品控制體系；以及? 確保有效的進出口檢疫和論證體系。,法典委員會及WTO成員應：,Presentation 4.2,● 市場準入機遇； ● 增加生產(chǎn)者、出口商、消費者和立法當局在有關國際食品質量安全標準方面的信息交流的機會，且參加他們的工作。,積極

11、參與法典委員會的好處：,Presentation 4.2,? 有機會獲得農(nóng)業(yè)、漁業(yè)和林業(yè)部門持續(xù)發(fā)展的可能。? 安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)食品供給保障；? 努力實現(xiàn)糧食安全目標。,積極參與法典委員會的好處：,Presentation 4.2,食品法典委員會實施的與新鮮果蔬相關的工作。,Presentation 4.2,,成員國應該:根據(jù)這些法典，使各國的標準和法規(guī)更加協(xié)調和現(xiàn)代化。積極參與法典工作。,SPS 和 TBT 協(xié)議

12、的含義,Presentation 4.2,與新鮮果蔬質量和安全有關的法典委員會工作。,Presentation 4.2,國際推薦的法典規(guī)范——食品衛(wèi)生通則。http://www.fao.org/DOCREP/005/Y1579E/Y1579E00.HTM 應用HACCP系統(tǒng)修訂指南。 http://www.codexalimentarius.net/reports.asp新鮮果蔬衛(wèi)生操作規(guī)范http://www.codexa

13、limentarius.net/reports.asp,Presentation 4.2,幾種果蔬的農(nóng)藥和污染物最高殘留量限制。 (http://apps.fao.org/CodexSystem/pestdes/pest_q-e.htm). 有機生產(chǎn)的食品生產(chǎn)、加工、標簽和銷售指南。 （http://www.fao.org/DOCREP/005/Y2772E/Y2772E00.HTM) 國際農(nóng)藥銷售和使

14、用行為準則。 (http://www.fao.org/ag/agp/agpp/Pesticid/Default.htm),Presentation 4.2,商業(yè)品質標準： 22種標準。 (http://www.codexalimentarius.net/standard_list_es.asp)國際推薦的熱帶果蔬包裝和運輸操作規(guī)范-CAC/RCP 44-1995。(http://www.codexalime

15、ntarius.net/standard_list_es.asp) 標準細節(jié)的闡述。 (http://www.codexalimentarius.net/ccffv10/ff02_01e.htm ),Presentation 4.2,草案---新鮮果蔬質量控制體系指南。 (http://www.codexalimentarius.net/ccffv10/ff02_01e.htm)食品標簽指南，特別是新鮮果蔬。(http://www

16、.codexalimentarius.net/ccffv10/ff02_01e.htm),Presentation 4.2,FAO 食品安全出版物,,食品質量控制手冊 (食品安全系列17)http://www.fao.org/es/ESN/publications/pub_control_en.stm食品質量和安全體系－－食品衛(wèi)生和危害分析與關鍵控制點(HACCP)體系培訓手冊。http://www.fao.org/es/ES

17、N/publications/pub_quality_en.stm 改善新鮮果蔬質量與安全：實用指南 FAO/ESNS. http://www.fao.org/es/ESN/food/foodandfood_fruits_en.stm發(fā)展有效的國家食品控制體系指南。http://www.fao.org/es/ESN/publications/pub_cont rol_en.stm,Presentation 4.2,,聯(lián)合國糧農(nóng)組