干燥機(jī)畢業(yè)設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū)

1、前言干燥技術(shù)的應(yīng)用，在我國(guó)具有十分悠久的歷史。文明于世界的造紙技術(shù)，就顯示了干燥技術(shù)的應(yīng)用。干燥是許多工業(yè)生產(chǎn)中的重要工藝過(guò)程之一，它直接影響到產(chǎn)品的性能、形態(tài)、質(zhì)量以及過(guò)程的能耗等。自70年代以來(lái)，國(guó)內(nèi)干燥技術(shù)的研究開(kāi)發(fā)、設(shè)備制造及生產(chǎn)應(yīng)用有了很大進(jìn)展。目前干燥技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)為：（1）干燥設(shè)備向?qū)I(yè)化方向發(fā)展。干燥設(shè)備應(yīng)用極廣，遍及國(guó)名經(jīng)濟(jì)各部門(mén)，而且需要量也很大。（2）干燥設(shè)備的大型化，系列化和自動(dòng)化。從干燥技術(shù)經(jīng)濟(jì)的觀點(diǎn)來(lái)看，大型化

2、的設(shè)備，具有原材料消耗低，能量消耗少，自動(dòng)化水平高，生產(chǎn)成本低的特點(diǎn)設(shè)備系列化，可對(duì)不同生產(chǎn)規(guī)模的工廠及時(shí)提供成套設(shè)備和部件，具有投產(chǎn)快和維修容易的特點(diǎn)。[1]通過(guò)了解和分析辣椒干燥特性、國(guó)內(nèi)外干燥工藝現(xiàn)狀，為本次設(shè)計(jì)提供了設(shè)計(jì)依據(jù)。本次梯型帶式辣椒干燥機(jī)干燥原理：熱空氣掠過(guò)辣椒，將熱量傳遞給辣椒而熱空氣被辣椒冷卻，濕分由辣椒傳入空氣，并被帶走。干燥特性：恒速干燥階段干燥速率是常數(shù)，此時(shí)辣椒表面含有自由水分，干燥過(guò)程為汽化。當(dāng)完全汽化后

3、，濕表面則從辣椒表面退縮，此時(shí)可能發(fā)生一些收縮。在此階段后期，濕分界面可能內(nèi)移，濕分將從辣椒內(nèi)部因毛細(xì)管力遷移到表面，切干燥速率仍可能為常數(shù)[2]。當(dāng)平均濕含量達(dá)到臨界濕含量時(shí)，進(jìn)一步干燥會(huì)使表面出現(xiàn)干點(diǎn)，由于內(nèi)部和表面濕度梯度，濕分通過(guò)辣椒擴(kuò)散到表面然后排出干燥速率受到限制。此時(shí)熱量先傳至表面再向辣椒內(nèi)部傳遞，由于濕界面深度逐漸增大，而外部干區(qū)的導(dǎo)熱系數(shù)非常小，故干燥速率會(huì)下降，稱為降速干燥階段[3]。緩蘇階段是讓辣椒溫度降到環(huán)境溫度

4、，持續(xù)在環(huán)境溫度中待一段時(shí)間，然后在加熱干燥。緩蘇可以大大提高干燥效率[4]。梯型帶式辣椒干燥機(jī)，由三個(gè)干燥單元和一個(gè)送料裝置組成，每個(gè)干燥單元包括供風(fēng)系統(tǒng)、電熱加熱系統(tǒng)、輸送帶張緊系統(tǒng)和傳動(dòng)系統(tǒng)組成，對(duì)干燥介質(zhì)數(shù)量、溫度、濕度等參數(shù)進(jìn)行控制。梯型帶式辣椒干燥機(jī)結(jié)合了帶式干燥機(jī)操作靈活，濕物料，干燥過(guò)程在密封的箱體內(nèi)進(jìn)行，隔絕了外界粉塵。此外，辣椒在帶式干燥機(jī)上受到的振動(dòng)或沖擊輕微，不會(huì)破碎。梯型設(shè)計(jì)使辣椒在到下一單元時(shí)有反轉(zhuǎn)的效果，達(dá)

5、到提高干燥效率的作用。在本次方案中，將干燥部分分成了三個(gè)單元，分別是第一干燥階段、緩蘇階段和第二干燥階段。通過(guò)辣椒干燥的這些特性，本次設(shè)計(jì)確立了“干燥緩蘇干燥”的組合干燥方式，效率有明顯的提高，采用緩蘇過(guò)程，不僅節(jié)能，而且對(duì)保留干制品的營(yíng)養(yǎng)成分也十分有利。關(guān)鍵詞關(guān)鍵詞：梯型；帶式；辣椒干燥機(jī)塔里木大學(xué)畢業(yè)設(shè)計(jì)11緒論緒論1.1課題的來(lái)源及研究的目的和意義課題的來(lái)源及研究的目的和意義本課題來(lái)源企業(yè)合作項(xiàng)目，我國(guó)是辣椒種植大國(guó)，全國(guó)干辣椒種

6、植面積近6000萬(wàn)畝，年產(chǎn)干辣椒60多萬(wàn)噸，產(chǎn)值近60億元，出口量約為國(guó)際貿(mào)易量的一半，己成為農(nóng)民致富的重要經(jīng)濟(jì)作物之一。但是辣椒收獲季節(jié)正值雨季，一般情況下，秋雨頻率達(dá)70%80%以上，不能及時(shí)干燥而霉?fàn)€的現(xiàn)象十分嚴(yán)重。而辣椒經(jīng)過(guò)干燥后，水分含量低，體積變小、重量輕，貯藏、包裝運(yùn)輸都比較方便，對(duì)調(diào)節(jié)淡旺季節(jié)矛盾解決一年四季均衡供應(yīng)均有重要的作用。我國(guó)干燥技術(shù)具有悠久的歷史，自70年代以來(lái)，國(guó)內(nèi)干燥技術(shù)的研究開(kāi)發(fā)、設(shè)備制造及生產(chǎn)應(yīng)用有了

7、很大進(jìn)展。傳統(tǒng)的辣椒干燥方法有兩種，一種是人工逐個(gè)綁扎，然后長(zhǎng)期掛在煤火上，另一種方法是日曬。以上兩種常規(guī)干燥法，辣椒品質(zhì)差、花黃殼多、白殼多、污染大、勞動(dòng)強(qiáng)度高、處理量小。由于傳統(tǒng)的曬干干燥方法已經(jīng)不能滿足日益擴(kuò)大生產(chǎn)的規(guī)模和出口貿(mào)易迅速發(fā)展的要求，所以研究辣椒機(jī)械化干燥，對(duì)于提高干燥速度、縮短干燥時(shí)間、保證干燥質(zhì)量和減少霉?fàn)€損失有著重要意義。本課題研究的意義是:通過(guò)熱風(fēng)干燥實(shí)驗(yàn)，研究辣椒干燥脫水特性，確定最佳干燥工藝條件，設(shè)計(jì)出梯型

8、帶式辣椒干燥機(jī)械，從而可以保證辣椒干燥后品質(zhì)[5]。1.2本課題所涉及的問(wèn)題在國(guó)內(nèi)（外）研究現(xiàn)狀及分析本課題所涉及的問(wèn)題在國(guó)內(nèi)（外）研究現(xiàn)狀及分析我國(guó)的干燥技術(shù)，可以遠(yuǎn)溯到6000年前原始陶器制造及沿海曬鹽等的干燥過(guò)程。建國(guó)以來(lái)，一些現(xiàn)代的干燥技術(shù)在國(guó)內(nèi)有關(guān)的工業(yè)生產(chǎn)中得到應(yīng)用。自70年代以來(lái)，國(guó)內(nèi)干燥技術(shù)的研究開(kāi)發(fā)、設(shè)備制造及生產(chǎn)應(yīng)用有了很大進(jìn)展，隨著科學(xué)技術(shù)的迅猛發(fā)展以及科學(xué)和技術(shù)領(lǐng)域之間的交叉、滲透和生長(zhǎng)，干燥技術(shù)亦出現(xiàn)了日新月異

9、的不斷進(jìn)展。我國(guó)干燥機(jī)械的發(fā)展是從解放初期仿制日本、蘇聯(lián)等國(guó)外的干燥機(jī)開(kāi)始的。經(jīng)過(guò)不斷發(fā)展我國(guó)的干燥技術(shù)有了較大的提高。我國(guó)傳統(tǒng)的辣椒干燥方法有自然晾曬干燥法和作坊式熱風(fēng)干燥法。自然晾曬干燥法不需要消耗其他能源，但是其干燥速度低，干燥時(shí)間長(zhǎng)，干燥過(guò)程中易受蟲(chóng)蛀，質(zhì)量不能保證，還受氣象條件的制約。作坊式熱風(fēng)干燥法由于辣椒表面有極光滑的蠟質(zhì)層，其傳熱效果差，阻礙熱量進(jìn)入辣椒內(nèi)部和水分蒸發(fā)，干燥時(shí)間長(zhǎng)，參與加熱的介質(zhì)也被排到大氣當(dāng)中。因此作坊

10、式熱風(fēng)干燥法熱量損失較多、熱效率低，高溫流體直接作用在辣椒表面，使其外觀品質(zhì)下降、營(yíng)養(yǎng)成分損失較多，且由于干燥過(guò)程中辣椒干燥不均勻，椒體出現(xiàn)受熱不均，質(zhì)量下降等現(xiàn)象。為了提高辣椒干燥質(zhì)量、節(jié)約能源、降低辣椒干燥成本，有關(guān)高校和科研機(jī)構(gòu)相關(guān)人員做了一定的研究?，F(xiàn)代辣椒干燥技術(shù)有太陽(yáng)能干燥、介電干燥、熱泵干燥、微波干燥、薄層干燥、遠(yuǎn)紅外干燥、真空干燥、聯(lián)合干燥等[6]。20世紀(jì)60年代以前，國(guó)外對(duì)辣椒干燥的研究較多使用自然晾曬法和熱風(fēng)干燥法

11、，研究辣椒干燥速率和干燥后的質(zhì)量。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，先進(jìn)干燥技術(shù)不斷出現(xiàn)，總體和國(guó)內(nèi)一樣。目前，隨著節(jié)能和環(huán)境保護(hù)意識(shí)的增強(qiáng)，國(guó)外熱衷于利用太陽(yáng)能對(duì)辣椒干燥。利用太陽(yáng)能、風(fēng)能等清潔能源，既減少了化石燃料的應(yīng)用，降低了環(huán)境污染，又提高了干燥物料的品質(zhì)。改進(jìn)傳統(tǒng)生產(chǎn)技術(shù)，研究開(kāi)發(fā)適宜辣椒產(chǎn)地的先進(jìn)制干技術(shù)與裝備，應(yīng)用新型工藝生產(chǎn)出高品質(zhì)的辣椒干，為當(dāng)前辣椒干產(chǎn)業(yè)發(fā)展之急需[7]。1.3對(duì)課題所涉及的任務(wù)要求及實(shí)現(xiàn)預(yù)期目標(biāo)的可行性分析對(duì)課題