任縣博源機械廠生產(chǎn)多功能麻食機 面食機 面食機 貝殼酥機 莜面魚魚機 窩窩機

1、任縣博源機械廠生產(chǎn)多功能麻食機任縣博源機械廠生產(chǎn)多功能麻食機面食機面食機面食機面食機貝殼酥機貝殼酥機莜面魚魚機莜面魚魚機窩窩機窩窩機河北任縣博源機械廠生產(chǎn)貝殼酥機、貓耳朵機、麻食機、該機是機械化生產(chǎn)民間傳統(tǒng)風味小吃及小食品的設備可加工各種類型的麻食(貓耳朵、貝殼面)、空心面、螺絲面、棍棍面等多種風味食品該機加工工藝先進、結(jié)構(gòu)獨特、運行平穩(wěn)、安全可靠、使用方便加工出的面食光滑可口軟硬適宜是一種理想的致富產(chǎn)品。博源牌多功能面食機是生產(chǎn)民間傳

2、統(tǒng)風味小吃及小食品的設備可加工各種類型的麻食(貓耳朵、貝殼面)、比薩卷、螺絲面多功能面食機（貓耳朵機）通過不同的模具生產(chǎn)多種花樣的食品，如：貝殼、銀耳酥、五星酥、貓耳酥、比薩卷、羅絲面、饸饹面、鍋巴、狗牙鍋巴、刀削面、燈籠、海螺、花生型、等，如用戶需要各種新型模具，我廠可根據(jù)用戶要求加工訂做。本機制造精密，外形美觀，使用方便，成本小，耗電低，產(chǎn)量高之著稱，是廣大城鎮(zhèn)農(nóng)村發(fā)財致富最理想的食品機械。、棍棍面等多種風味食品該機加工工藝先進、結(jié)

3、構(gòu)獨特、運行平穩(wěn)、安全可靠、使用方便加工出的面食光滑可口軟硬適宜是一種理想的致富產(chǎn)品。原輔料預處理…攪拌熟化…油炸…冷卻…包裝…成品。1、原輔料預處理：將面粉稱好過篩去雜，按一定比例稱好鹽、堿和水（水溫20℃左右）把鹽、堿同時放水攪拌，攪到全部溶解后，倒入面粉中。2、將配制好的面粉攪拌熟化，攪拌與機上操作時，室內(nèi)溫度保持10℃以上，攪拌20分鐘（面溫2030℃）至面團狀，使面粉充分吸水，（有條件的可用電機攪拌筒攪拌）膨化后形成面筋網(wǎng)絡，

4、放置10分鐘，保持面溫2030℃然后上機。注明：攪拌過程中，如堿、鹽溶液及攪拌溫度過低。則面團形不成筋網(wǎng)絡組織，貝殼出現(xiàn)不酥。反之，若堿、鹽溫度過高，攪拌溫度高，則面團面筋老化，面團過早熟化，也會出現(xiàn)上述情況，因此，必須按要求操作。3、將攪拌的面料送入多功能食機中，面料在反復的輥軋過程中，被制作成型后，送入油鍋。4、油炸、將定量切斷的產(chǎn)品放入熱油鍋內(nèi)（油溫保持在180℃左右）炸1分鐘后取出，涼干、包裝、入庫。說明：用油最好用榨油（或植物

5、油與豬油以1比1的比例混合油），料未下鍋前油溫最高200℃，料下鍋后油最低170℃。二、貝殼酥的工藝流程二、貝殼酥的工藝流程原輔料預處理…攪拌熟化…油炸…包裝成品。1、原輔料預處理：將面粉稱好過篩支雜，按一定比例。稱好鹽、堿、和水（水溫20℃左右），把鹽、堿同時放水攪拌，攪到全部溶解后，倒入面粉中。2、將配制的面粉攪拌熟化，攪拌與機上操作時，室內(nèi)溫度保持10℃以上。攪拌20分鐘（面溫20—30℃）至面團狀，使面粒充分吸水，（有條件的可用

6、電3原材料要求：（1）面粉屬硬質(zhì)，蛋白質(zhì)含量（面筋）24—27%的冬小麥加工的富強粉（精粉），若面筋含量達不到20%以上的面粉，應適當加些食用膠，用量：100斤面粉加膠1—5%，從而增強面筋網(wǎng)絡。食用明膠：食用時，將食用明膠1份加4份水，浸泡24小時，用熱水（溫度35℃40℃）攪拌均勻，既可使用。（2）鹽的性質(zhì)：在常溫下是一般晶體，易溶于熱水。（3）堿的性能：白色不透明固體狀，易溶熱水，起蓬松作用。（4）食用纖維素：在食用化工商店購買。

7、二、技術參數(shù)風味的配方及制作1、風味的原輔料主料：雞、鴨、魚、牛肉、豬肉等動物肉干粉或辣椒粉均是一種風味，或用動物肉松代替，（副食商店有售）。輔料：精鹽、味精、五香粉、蔥沫、姜粉、白糖。2、配比比例：主料：100精鹽：3味精：0.5五香粉1姜粉1白糖0.2四、操作及使用1、仔細研究拆裝示意圖對照各部件名稱。2、將機器置于開機、停機、投料接成品方便的地方。3、用專用扳手打開螺帽。取出螺旋體，將面桶與旋體擦拭干凈，再將螺旋體裝入機內(nèi)，將螺旋

8、體上的傳動鍵對準，轉(zhuǎn)套中的鍵槽，并安裝到底、清理刀具后（將麻食刀具或面條刀具中的干渣等雜物泡軟后、用振動的方法清理干凈，不得用硬器清理）選擇你使用的刀具裝入面模的前端。旋上螺帽，并用扳手擰緊。4、由正式電工接好電源插座，插上插頭，啟動開關，機器在空轉(zhuǎn)數(shù)分鐘后無異常聲音，即可進行工作（螺旋體轉(zhuǎn)向應于箭頭標向相同）五、加工方法①加工銀耳、貝殼類按100千克面加入2千克鹽和適量水，（根據(jù)季節(jié)面粉的干濕度不同）直到成品理想為止，將拌面拌成絮狀、