《生產(chǎn)計(jì)劃與控制》課程設(shè)計(jì)任務(wù)書

1、《生產(chǎn)計(jì)劃與控制生產(chǎn)計(jì)劃與控制》課程設(shè)計(jì)任務(wù)書課程設(shè)計(jì)任務(wù)書設(shè)計(jì)題目：設(shè)計(jì)題目：宴會(huì)的作業(yè)計(jì)劃排程設(shè)計(jì)依據(jù)：設(shè)計(jì)依據(jù)：1、菜品名稱；2、菜品工藝路線及各個(gè)步驟的加工時(shí)間；3、所需原材料及加工設(shè)備；4、ERP知識(shí)、車間作業(yè)計(jì)劃排序內(nèi)容；設(shè)計(jì)任務(wù)：設(shè)計(jì)任務(wù)：對(duì)提供的案例和數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，利用所學(xué)到的課程內(nèi)容，結(jié)合相關(guān)軟件，對(duì)作業(yè)計(jì)劃進(jìn)行改善，最終能夠使得所有菜品在最短的時(shí)間內(nèi)完成，并畫出作業(yè)計(jì)劃甘特圖；同時(shí)分析在這個(gè)過(guò)程中有什么收獲和啟發(fā)。2

2、、目錄。3、報(bào)告正文。4、參考文獻(xiàn)。[資料資料1]菜品品種及總加工時(shí)間菜名烹飪時(shí)間A涼菜拼盤大約29分鐘B糖醋里脊大約18分鐘C西湖醋魚大約22分鐘D宮保雞丁大約27分鐘E清蒸河蟹大約20分鐘F鍋巴肉片大約26分鐘G丸子湯大約26分鐘[資料資料2]各菜名的工藝路線、邏輯關(guān)系、每道工序的加工時(shí)間和設(shè)備菜名工序邏輯關(guān)系時(shí)間(分鐘)資源蒸臘肉10分鐘以后才能裝盤6蒸鍋炸排骨5分鐘后才能裝盤8炸鍋煮花生15分鐘后才能裝盤10炒鍋A涼菜拼盤涼菜裝