廚房安全責(zé)任書

1、廚房安全責(zé)任書廚房安全責(zé)任書為認(rèn)真貫徹執(zhí)行公司對(duì)安全工作“預(yù)防為主、保證安全、優(yōu)質(zhì)服務(wù)”的指導(dǎo)方針，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)《中華人民共和國(guó)消防法》、《青海省消防管理?xiàng)l例》《旅店業(yè)治安管理責(zé)任書》，增強(qiáng)各部門及部門或酒店的安全意識(shí)，確保責(zé)任制落到實(shí)處，保證各部門及部門或酒店順利完成對(duì)客人的服務(wù)，公司特與各部門崗位負(fù)責(zé)人簽訂安全工作責(zé)任書。第一條第一條責(zé)任人有下列安全防范職責(zé)責(zé)任人有下列安全防范職責(zé)1、廚房?jī)?nèi)的燃?xì)馊加凸艿馈㈤y門

2、必須定期檢查，防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃?xì)馊加托孤?，首先?yīng)關(guān)閉閥門，及時(shí)通風(fēng)，并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動(dòng)電源開關(guān)。2、廚房中的氣瓶應(yīng)集中在一起管理，距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃?xì)怏w泄漏，造成火災(zāi)。廚房中的灶具應(yīng)安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。3、油炸食品時(shí)，鍋里的油不應(yīng)該超過(guò)油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時(shí)，油鍋加熱時(shí)應(yīng)采用溫火，嚴(yán)防火勢(shì)過(guò)猛、油溫

3、過(guò)高造成油鍋起火。4、廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應(yīng)天天清洗，油煙管道至少應(yīng)每半年清洗一次。5、廚房?jī)?nèi)的電器設(shè)施應(yīng)規(guī)范鋪設(shè)，嚴(yán)禁“以鋁代銅”的現(xiàn)象發(fā)第二條第二條責(zé)任人安全生產(chǎn)范圍責(zé)任人安全生產(chǎn)范圍所屬管轄的倉(cāng)庫(kù)，包括臨時(shí)堆放物品簡(jiǎn)易棚、物品堆放地等。第三章第三章獎(jiǎng)懲辦法獎(jiǎng)懲辦法一、獎(jiǎng)勵(lì)1、在安全保衛(wèi)工作中做出突出貢獻(xiàn)，為部門或廚房挽回重大損失的安全保衛(wèi)人員或其它員工，由部門或廚房總經(jīng)辦酌情獎(jiǎng)勵(lì)。2、對(duì)突發(fā)性事件挺身而出、處理得

4、當(dāng)、而致使事態(tài)得到控制和圓滿解決的，由部門或廚房報(bào)綜合辦對(duì)有關(guān)人員酌情獎(jiǎng)勵(lì)。3、對(duì)在部門或廚房年終組織的安全評(píng)比活動(dòng)中，全年無(wú)安全事故的部門，將由公司綜合辦酌情獎(jiǎng)勵(lì)二、處罰1、部門發(fā)生事件、事故、案件的，按事故等級(jí)，責(zé)任區(qū)分為一般、較大、重大、特大四個(gè)等級(jí)。（1）凡部門負(fù)責(zé)人因?qū)Π踩ぷ鞑恢匾?、?zé)任心差、安全防范意識(shí)不強(qiáng)和措施不力而發(fā)生一般事件（故）的第一責(zé)任人和直接責(zé)任人按照公司處分種類口頭警告、書面警告、最后警告處罰并賠償部門或廚房