廚房電氣設(shè)備安全操作規(guī)程

1、壓面機(jī)安全及正確使用方法壓面機(jī)安全及正確使用方法1.操作者應(yīng)了解壓面機(jī)的工作性能，會(huì)使用壓面操作者應(yīng)了解壓面機(jī)的工作性能，會(huì)使用壓面機(jī)。機(jī)。2.2.使用時(shí)操作者必須專(zhuān)心一致，調(diào)試好滾軸距使用時(shí)操作者必須專(zhuān)心一致，調(diào)試好滾軸距離，女員工要盤(pán)好頭發(fā)并塞入工作帽，以免頭發(fā)離，女員工要盤(pán)好頭發(fā)并塞入工作帽，以免頭發(fā)隨同原料一起卷入滾軸，且要卷起衣袖以免長(zhǎng)出隨同原料一起卷入滾軸，且要卷起衣袖以免長(zhǎng)出的袖口隨同原料卷入滾軸。的袖口隨同原料卷入滾軸。

2、3.操作者在使用壓面機(jī)時(shí)應(yīng)檢查壓面機(jī)的工作是否操作者在使用壓面機(jī)時(shí)應(yīng)檢查壓面機(jī)的工作是否正常，開(kāi)關(guān)是否可靠，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)停機(jī)，并通正常，開(kāi)關(guān)是否可靠，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)停機(jī)，并通知維修人員進(jìn)行檢查，及時(shí)排除故障。知維修人員進(jìn)行檢查，及時(shí)排除故障。4.調(diào)整面厚度時(shí)，應(yīng)左右同時(shí)調(diào)動(dòng)，勿將手指伸向調(diào)整面厚度時(shí)，應(yīng)左右同時(shí)調(diào)動(dòng)，勿將手指伸向轉(zhuǎn)動(dòng)的軸，且調(diào)整時(shí)需先關(guān)機(jī)。轉(zhuǎn)動(dòng)的軸，且調(diào)整時(shí)需先關(guān)機(jī)。5.安裝刀片時(shí)應(yīng)停機(jī)，將刀推到固定的位置，將左安裝刀片時(shí)

3、應(yīng)停機(jī)，將刀推到固定的位置，將左右卡環(huán)卡住，防止松動(dòng)時(shí)打壞齒輪。右卡環(huán)卡住，防止松動(dòng)時(shí)打壞齒輪。6.嚴(yán)禁操作者違章操作壓面機(jī)，設(shè)備不得帶病工作。嚴(yán)禁操作者違章操作壓面機(jī)，設(shè)備不得帶病工作。7.操作者在清理設(shè)備滾筒表面時(shí)，應(yīng)停機(jī)，并拔下操作者在清理設(shè)備滾筒表面時(shí)，應(yīng)停機(jī)，并拔下插座，使用專(zhuān)用清理工具進(jìn)行清理。插座，使用專(zhuān)用清理工具進(jìn)行清理。8.設(shè)備使用完畢，應(yīng)做好設(shè)備的保潔工作。設(shè)備使用完畢，應(yīng)做好設(shè)備的保潔工作。9.新員工上崗，應(yīng)及時(shí)做

4、好設(shè)備操作及安全培訓(xùn)。新員工上崗，應(yīng)及時(shí)做好設(shè)備操作及安全培訓(xùn)。蒸飯箱的安全及正確使用方法蒸飯箱的安全及正確使用方法1使用前，首先確保打開(kāi)廚房排風(fēng)機(jī)，先檢查蒸飯使用前，首先確保打開(kāi)廚房排風(fēng)機(jī)，先檢查蒸飯箱的各個(gè)部件是否正常，蒸箱內(nèi)是否加夠足量的水，箱的各個(gè)部件是否正常，蒸箱內(nèi)是否加夠足量的水，但水加的不要過(guò)滿(mǎn)，以免滲出。但水加的不要過(guò)滿(mǎn)，以免滲出。2加水后放入需蒸的食物，關(guān)上門(mén)后，首先打開(kāi)鼓加水后放入需蒸的食物，關(guān)上門(mén)后，首先打開(kāi)鼓風(fēng)3

5、到5秒鐘，機(jī)將爐膛內(nèi)的剩余氣體吹出，再秒鐘，機(jī)將爐膛內(nèi)的剩余氣體吹出，再關(guān)閉風(fēng)閥，點(diǎn)燃點(diǎn)火棒，將點(diǎn)著的點(diǎn)火棒伸到爐關(guān)閉風(fēng)閥，點(diǎn)燃點(diǎn)火棒，將點(diǎn)著的點(diǎn)火棒伸到爐膛內(nèi)，再打開(kāi)火種閥門(mén)點(diǎn)燃火種，然后關(guān)閉點(diǎn)火膛內(nèi)，再打開(kāi)火種閥門(mén)點(diǎn)燃火種，然后關(guān)閉點(diǎn)火棒，慢慢打開(kāi)主火閥門(mén)，再開(kāi)風(fēng)閥，根據(jù)需要將棒，慢慢打開(kāi)主火閥門(mén)，再開(kāi)風(fēng)閥，根據(jù)需要將火力調(diào)節(jié)到需要的大小，關(guān)閉爐門(mén)?；鹆φ{(diào)節(jié)到需要的大小，關(guān)閉爐門(mén)。3.開(kāi)門(mén)拿取食物時(shí)要用濕抹布?jí)|在手上，以免燙傷，開(kāi)門(mén)