第八單元測試卷(a卷)

1、第八單元測試卷第八單元測試卷(A卷)測試時間：60分鐘總分：100分題號一二三四總分得分一、一、選擇題選擇題（本題有20小題，每小題只有一個正確答案，每小題2分，共40分）1廚房常用的下列物質(zhì)與水混合，不能形成溶液的是（）A食鹽B植物油C白糖D白酒2下列各類食物中蛋白質(zhì)含量最豐富的是（）ABCD3下列物質(zhì)可以用作食品抗氧化劑的是()A炭粉B鐵粉C氯化鈣D生石灰4下列有機物中屬于高分子化合物的是（）A乙醇B蛋白質(zhì)C葡萄糖D蔗糖5保健醫(yī)生提

2、示胃酸過多的病人少吃蘋果，據(jù)此能推測出蘋果汁的pH()A大于7B小于7C等于7D無法判斷6為了防止患甲狀腺腫大病，市面上出售的食鹽中常添加一定量的（）A葡萄糖B碘酸鉀C碳酸鈉D氯化鉀7下列物質(zhì)是食品中的營養(yǎng)素，其中雖不能為人體提供能量但對調(diào)節(jié)人體新陳代謝、預(yù)防疾病起重大作用是()A維生素B蛋白質(zhì)C糖類D油脂8“低血糖”患者常出現(xiàn)乏力、疲倦、昏迷，甚至休克的癥狀。他們的血液中含量經(jīng)常偏低的營養(yǎng)物質(zhì)是（）A食鹽B葡萄糖C蛋白質(zhì)D維生素9人類

3、通過攝取各種不同的食物，以補充人體所缺乏但必需的各種微量元素，下列微量元素中，對人體有毒的是（）A鐵B硒C碘D鉛10下表為家庭中一些常見物質(zhì)的pH：物質(zhì)蘇打溶液牙膏食鹽水白醋醫(yī)用雙氧水pH109734螞蟻等許多昆蟲叮咬人時，向人體射入蟻酸（一種酸），使皮膚紅腫、瘙癢，甚至疼痛。要消除這種癥狀，可在叮咬處涂抹下列物質(zhì)中的（）A牙膏或蘇打溶液B食鹽水C醫(yī)用雙氧水D白醋猜測或評論中，不可取的是（）A人類的祖先可能是從原始海洋中逐漸進化到陸地上

4、來的26B人體血液和原始海水的礦化度均為0.9%純屬巧合C人體血液和原始海水之間存在著某些尚未被認識的關(guān)系D人體血液仍然帶有原始海水的某些印痕二、填空題二、填空題（本題有5小題，每空15分，共34分）21人類為了維持生命和健康，必須攝取食物。食物的成分主要有、、、、無機鹽和水等六大類，通常稱為營養(yǎng)素。22在六大類營養(yǎng)物質(zhì)中，蛋白質(zhì)的作用是：；糖類的作用是；油脂的作用是；維生素的作用是；無機鹽的作用是；水的作用是。23化合物主要有兩大類：

5、和。有機物都含有元素，例如、。有機高分子化合物的比較大，簡稱有機高分子。24小李同學在學習了有關(guān)維生素的知識后，自制了一張《維生素C》知識小卡片，但不完整，請你幫他填寫表中空格的內(nèi)容。《維生素維生素C》知識小卡片知識小卡片化學式分子結(jié)構(gòu)相對分子質(zhì)量Vc的性質(zhì)能溶于水，在加熱或堿性環(huán)境中易被氧化而破壞Vc的存在綠色蔬菜（如黃瓜、生菜）、水果（如柑橘）食用黃瓜時注意事項保存Vc片注意事項25沾有油脂的試管可以用熱的燒堿溶液洗滌，也可以用汽油