根莖類(lèi)、瓜果豆類(lèi)

1、課題根莖類(lèi)、瓜果豆類(lèi)課型講授教學(xué)目標(biāo)使學(xué)生了解根莖類(lèi)、瓜果豆類(lèi)的品種和特點(diǎn)。教學(xué)重點(diǎn)直根類(lèi)、薯芋類(lèi)。教學(xué)難點(diǎn)產(chǎn)地、產(chǎn)季。板書(shū)設(shè)計(jì)根莖類(lèi)：直根類(lèi)、薯芋類(lèi)、其它根莖類(lèi)。瓜果豆類(lèi)：瓜果豆類(lèi)、茄果類(lèi)、其它果類(lèi)、豆類(lèi)蔬菜。教學(xué)程序教學(xué)內(nèi)容一、復(fù)習(xí)提問(wèn)1、葉莖類(lèi)？二、講授新課（三）瓜果豆類(lèi)蔬菜1、瓜果蔬菜（1）黃瓜原產(chǎn)印度、夏秋季盛產(chǎn)。刺黃瓜：品質(zhì)最好。鞭黃瓜：短黃瓜：小黃瓜：制作醬菜。中醫(yī)認(rèn)為：黃瓜性涼、味甘、有清熱、利水、解毒作用。（2）冬瓜小

2、型冬瓜：3.5—30千克或2—3千克。大型冬瓜：2—3千克或3.5—30千克。教學(xué)內(nèi)容中醫(yī)認(rèn)為：其性涼、味甘、有利水、清熱、解毒的作用。（3）西葫蘆西葫蘆又名“美洲南瓜”，一年生草本瓜形呈長(zhǎng)圓形。原產(chǎn)南美。（4）佛手瓜個(gè)果重50—1500克一般250克。含鉀多、含鈉少。（5）絲瓜普通絲瓜夏秋收獲。棱絲瓜夏秋收獲。蛋白質(zhì)含量高于冬瓜、黃瓜、中醫(yī)認(rèn)為絲瓜性涼、味甘、可清熱化痰、涼血解毒、絲瓜絡(luò)可入藥。（6）苦瓜苦瓜為一年生草本，嫩果青綠色，

3、成熟果為桔黃色，以未成熟果為蔬菜，其發(fā)芽。綠豆芽黃豆芽（四）蔬菜：蔥蒜類(lèi)1、蔥我國(guó)主要栽培大蔥、龍瓜蔥、分：蔥、細(xì)香蔥、韭蔥。2、韭菜分：葉韭、花韭、葉花兼用韭。夏季抽嫩莖，韭菜花淹后為火鍋調(diào)料。3、大蒜原產(chǎn)中亞和歐州南部。紫皮蒜白皮蒜其花莖為蒜苗。4、洋蔥原產(chǎn)亞州西部，現(xiàn)各地栽培，夏秋季收獲。紅皮洋蔥白皮洋蔥黃皮洋蔥（五）水生類(lèi)蔬菜1、純菜口感潤(rùn)滑、風(fēng)味淡雅。2、茭白秋季單季茭夏季雙季茭3、蒲菜每年4—5月上市。4、藕5、蓉薺又宜生食