稻米加工技術規(guī)范

1、無公害食品稻米加工技術規(guī)范1范圍本標準規(guī)定了達到無公害稻米加工質(zhì)量要求的生產(chǎn)企業(yè)的基本條件、加工衛(wèi)生控制要點、生產(chǎn)過程監(jiān)控、人員要求、質(zhì)量管理、成品包裝、標識及貯運。本標準適用于無公害食品稻米加工過程的控制。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日

2、期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB1350稻谷GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB7718食品標簽通用標準GBT17109—1997糧食銷售包裝NY5115—2002無公害食品大米3基本條件及加工衛(wèi)生控制要點3.1原料要求3.1.1采購采購的稻谷質(zhì)量應符GB1350的要求。3.1.2運輸3.1.2.1運輸工具應備有防雨、雪等措施。3.1.2.2運輸作業(yè)應防止污染，不得與有毒、有害物品同時裝運。3.2生產(chǎn)設施3.2.1廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生個

3、人健康衛(wèi)生應符合表3的規(guī)定。表3個人健康及衛(wèi)生序號項目要求1衛(wèi)生教育企業(yè)應對職工進行衛(wèi)生教育，達不到衛(wèi)生知識考核的不應上崗操作2健康檢查a）新職工應取得健康合格證后方可工作b）老職工每年應進行一次健康檢查，對健康不合格者應調(diào)離3健康狀況凡患有消化道傳染病、肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病人員，不得進入廠區(qū)4個人衛(wèi)生a）生產(chǎn)人員進車間應穿戴工作服、工作帽、工作鞋、并保持整潔b）生產(chǎn)人員上班前洗手，班中便后

4、應洗手c）生產(chǎn)人員不得留長指甲和涂指甲油d）車間內(nèi)禁止吸煙、隨地吐痰、亂丟雜物、擺放與生產(chǎn)無關的雜物3.2.4生產(chǎn)設備3.2.4.1稻谷加工設備中與被加工原料直接接觸的零部件材料應選用無污染材料。3.2.4.2稻谷加工機械設備與被加工原料接觸部位不允許有漏、滲油現(xiàn)象。篩片、碾米室、拋光室、色選機通道等不允許有油漆或油污。4生產(chǎn)過程的監(jiān)控4.1工藝要求4.1.1所采用的加工工藝應能確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定正常。4.1.2通用的一般工藝要求及生產(chǎn)設