8課題八 冷藏箱

1、129課題八課題八冷藏箱冷藏箱冷藏箱也常稱之為冷藏柜、廚房冰箱等，使用范圍比較廣，主要用作為商店、食堂、賓館等提供食品冷藏用的專用設備。這種設備比家用冰箱容積大，一般為0.2m3以上至3m3也有3m3以上至10m3的拼裝式冷藏設備。常用的小型冷藏箱內(nèi)部容積有0.25m3、0.6m3、1m3、1.5m3、2m3、2.5m3、3m3等多種。冷藏箱的形式：立式：具有開門方便，占地面積小、結構簡單等優(yōu)點，可分為三門、四門、六門等幾種，也有立式雙

2、開門和玻璃拉門等形式。臥式：具有保溫性能好等優(yōu)點，多兼用作柜臺。拼裝式：運輸方便，可組合成多種規(guī)格，但結構復雜。冷藏箱內(nèi)溫度一般在5～－15℃之間。可分為5～－5℃、5～－10℃、5～－15℃多種。冷藏箱配用的壓縮機也有全封閉式、半封閉式和開啟式三種。國內(nèi)部分廠家生產(chǎn)的冷藏箱型號和主要技術數(shù)據(jù)見表8—1。冷藏箱由于容積比家用的冰箱大，因此適合于賓館、飯店等冷藏肉、蛋、乳品、蔬菜、水果和熟食品，在－15℃的箱內(nèi)還可儲存冰棍、雪糕、冰淇淋等

3、凍結食品。目前，隨著人民生活水平的不斷提高，對冷藏箱的要求也有了新的變化，從而又有了冷藏酒柜、冷凍食品出售柜等。另外，對冷藏箱外觀和低噪音的要求也越來越高，因此很多生產(chǎn)廠家在改進冷藏箱的外觀和低噪音等方面做了很多努力，并正在生產(chǎn)采用全封閉壓縮機、內(nèi)外殼全部不銹鋼的新型冷藏箱，以適應市場的需要。第一節(jié)封閉式機組冷藏箱一、冷藏箱箱體結構圖8—1是沈陽醫(yī)療器械廠生產(chǎn)的1m3冷藏箱外形圖。該箱為立式，采用全封閉機組，箱內(nèi)兩個溫度，設有三門，左邊

4、單門是冷凍室（－5℃），右邊雙門為冷藏室（5℃），冷凍室下方為制冷機組。二、制冷系統(tǒng)及工作原理冷藏箱制冷系統(tǒng)由壓縮機、冷凝器、蒸發(fā)器、毛細管節(jié)流，蒸發(fā)器為盤管式。冷凍室與冷藏室兩個蒸發(fā)器串聯(lián)連接，兩個蒸發(fā)器之間連接一根內(nèi)徑5mm長2m的細管進一步節(jié)流。131制冷系統(tǒng)的工作狀況是：壓縮機起動后排出的高壓蒸氣通過冷藏器冷凝，經(jīng)毛細管節(jié)流后進入冷藏室蒸發(fā)制冷，然后經(jīng)過兩個蒸發(fā)器之間的細管再次蒸流，進入冷凍室制冷，最后返回壓縮機。由于冷藏室和冷