2018年福建省職業(yè)院校技能大賽手工制茶賽項規(guī)程

1、12018年福建省職業(yè)院校技能大賽手工制茶賽項規(guī)程一、賽項名稱賽項編號：Z25、Z26、Z27、Z28。賽項名稱：手工制茶（手工制扁形綠茶）、手工制茶（手工制紅條茶）、手工制茶（手工制卷曲形綠茶）、手工制茶（手工制青茶（烏龍茶））。賽項組別：中職組。賽項歸屬大類：農業(yè)。二、競賽目的通過競賽，全面考察參賽選手對三大茶類加工制作的動手能力；引領推進中等職業(yè)學校茶葉加工專業(yè)的教育教學改革，激發(fā)廣大學生對茶葉加工傳統(tǒng)工藝的學習熱情，傳承非物質文

2、化遺產，同時為職業(yè)院校提供教學成果展示和校企合作交流的平臺。三、競賽方式本賽項包括手工扁形綠茶、手工卷曲形綠茶、手工青茶（烏龍茶）、手工紅條茶共4個分項，均為個人賽。每名選手報名時可自由選擇4個分項中的任意1項參賽不得兼報。每隊參賽選手不超過6名，每項參賽人數不限，每名選手限1名指導教師。四、競賽內容1手工扁形綠茶手工扁形綠茶（1）加工原料：茶青0.5kg（一芽1葉）（2）比賽時間：2小時（茶青→成品茶）（3）設備：電炒鍋（二檔—200

3、0W1000W）、攤青篩及架（用于3（一）報到日程安排表日期時間內容12:0014:30報到15:0015:30裁判會議15:3016:00選手熟悉場地160016:30比賽開幕式第一天16:3017:00領隊指導教師會議（二）競賽日程安排表項目日期具體時間內容8:30選手簽到；領取茶青；確定場地及設備。9:00開始比賽。手工卷曲形綠茶第二天11:00比賽結束，選手提交比賽作品。8:30選手簽到；領取茶青；確定場地及設備。9:00開始比