生物化學復習思考題

1、1復習思考題蛋白質的結構與功能1.什么是標準氨基酸？用于合成蛋白質的20種氨基酸稱為標準氨基酸，它們與其他氨基酸的區(qū)別是都有遺傳密碼。20種氨基酸按結構差異可分為中性氨基酸，酸性氨基酸，堿性氨基酸三類，酸性氨基酸包括谷氨酸、天冬氨酸。2.簡述蛋白質的基本組成蛋白質由C、H、O、N四種基本元素組成，其中氮元素含量恒定，蛋白質含氮量平均為16%。蛋白質由氨基酸通過肽鍵連接而成，因此，蛋白質可水解為多肽或氨基酸。3.簡述肽鏈的基本結構蛋白質的

2、基本組成單位是氨基酸，基本單位氨基酸通過肽鍵連接。多肽化學結構為鏈狀，所以也稱多肽鏈。多肽鏈中存在2種鏈：一是由NCαC交替構成的長鏈，稱為主鏈，也稱骨架；一是氨基酸殘基的R基團，相對很短，稱為側鏈。主鏈有2個末端，氨基末端和羧基末端。肽鏈的兩個末端不同，因此我們說它有方向性其方向性為N端到C端。4.簡述蛋白質的基本結構單位及基本結構單位之間的連接方式蛋白質的基本結構單位是氨基酸，氨基酸之間的連接方式為肽鍵。肽鍵是蛋白質分子中一定存在的

3、化學鍵，是蛋白質分子的主要化學鍵。5.簡述蛋白質的結構（1）不同蛋白質在生命活動中起不同作用，根本原因是它們具有不同的分子結構。蛋白質的分子結構包括共價鍵結構與空間結構。共價鍵結構介紹蛋白質分子中所有共價鍵的連接關系；空間結構描述構成蛋白質的全部原子的空間排布，即蛋白質的構象。1種蛋白質在生理條件下只存在其中1種或幾種構象，是它參與生命活動的構象。以這種構象存在的蛋白質稱為天然蛋白質。（2）蛋白質的結構通常在四個層次上認識：一級結構是蛋

4、白質的基本結構，描述多肽鏈中氨基酸殘基之間的所有共價鍵連接，特別是肽鍵與二硫鍵。一級結構告訴我們的最重要信息就是蛋白質多肽鏈的氨基酸組成及其排列順序。二級結構研究在一級結構中互相接近的氨基酸殘基的空間關系，即肽鏈主鏈的局部構象，尤其是那些有規(guī)律的周期性結構，其中一些非常穩(wěn)定，而且在蛋白質中廣泛存在。二級結構常見的表現(xiàn)形式有α螺旋、β折疊、β轉角、無規(guī)卷曲，維系蛋白質二級結構穩(wěn)定的化學鍵為氫鍵。三級結構描述構成蛋白質多肽鏈的所有原子的空間

5、排布。四級結構研究多亞基蛋白的亞基之間特定的空間排布6.什么是蛋白質的變性？（1）生理條件下的天然構象賦予蛋白質生物學功能，改變條件會使蛋白質構象產生某種程度的改變，破壞(不止是改變)蛋白質構象而導致其理化性質的改變及活性的喪失，該過程稱為蛋白質的變性。變性條件沒有破壞肽鍵，破壞蛋白質分子中的次級鍵。蛋白質變性是由于空間構象被破壞，氨基酸的組成和排列順序不3酶1.什么是酶？酶是一類生物催化生物催化劑，指由活細胞合成并分泌的具有高度催化效

6、率的蛋白質。酶是蛋白質，但蛋白質不一定都是酶。酶是在細胞內合成的，但也可以在細胞外發(fā)揮催化功能。除機體細胞可合成分泌酶以外，體外培養(yǎng)的細胞也有合成分泌酶的能力。2.酶按其分子組成，可分為哪兩大類？請分別敘述各類的組成。酶按其分子組成可分為單純酶單純酶和結合酶兩大兩大類。單純酶是僅有氨基酸殘基構成的多肽鏈。結合酶由蛋白質部分和非蛋白質部分組成，前者稱前者稱為酶為酶蛋白，后者稱蛋白，后者稱為輔為輔助因子助因子。3.全酶由哪兩部分組成？酶促反

7、應的特異性和反應類型分別由哪一部分決定的？全酶是由酶蛋白和輔助因子結合形成的。結合蛋白合蛋白酶以全以全酶的形式存在才有催的形式存在才有催化活性?；钚?。酶蛋白和輔助因子各自單獨存在時都無催化活性。酶促反應的特異性由酶蛋白部分來決定。酶促反應的類型由輔助因子決定。3.簡述酶作為生物催化劑與一般化學催化劑的共性及其個性。（1）共性：催化熱力學允許的化學反應；可以加快化學反應的速度，可以縮短化學反應到達反應平衡的時間，但不能改變反應的平衡點，

8、即不改變反應的平衡常數(shù)；在反應前后，酶本身沒有結構、性質和數(shù)量上的改變，且微量的酶便可發(fā)揮巨大的催化作用。（2）個性：酶作為生物催化劑的特點是催化效率更高，具有高度的專一性（即對催化的反應有選擇性），高度不穩(wěn)定性，催化活性和酶量的可調節(jié)性。4.什么是酶促反應？酶所催化的化學反應即酶促反應。有些酶促反應是可逆的，有些不可逆，催化不可逆反應的酶稱為關鍵酶。5.什么是酶原和酶原的激活？有些酶在細胞內合成或初分泌時，只是酶的無活性前體，必須在某

9、些因素的參與下，水解掉一個或幾個特殊的肽鍵，從而形成酶的活性中心或使酶的活性中心暴露，而表現(xiàn)出酶的活性。這種無活性酶的前體稱為酶原。酶原向酶轉化的過程稱為酶原的激活。6.何謂酶促反應動力學？酶促反應動力學是研究酶濃度、pH、溫度、底物濃度、抑制劑與激動劑對酶促反應速度影響的科學。酶促反應速度是定量地觀察單位時間內底物的減少量或反應物的生成量。7.什么是Km值？研究Km值有何意義？Km值是酶促反應速度為最大反應速度一半時的底物濃度。Km值