2019年火鍋坊營銷工作計(jì)劃范文

1、2019年火鍋坊營銷工作計(jì)劃范文一、關(guān)于xx火鍋坊的現(xiàn)狀調(diào)查由于本次策劃活動(dòng)倉促且個(gè)人活動(dòng)較多，調(diào)查不夠全面詳盡，阻礙了策劃的制定。在24號晚，電話聯(lián)系了xx負(fù)責(zé)人王女士，預(yù)約了25號對xx的考察。總體環(huán)境：1.上午11點(diǎn)，員工坐在椅子上閑談下午4點(diǎn)半，經(jīng)理在柜臺上睡覺。在受訪的7位曾在xx吃過火鍋的人中，有3位提出服務(wù)細(xì)節(jié)有問題。2.市場為中高端定位，現(xiàn)階段主要針對有車人士。大部分是中檔小轎車。3.營業(yè)高峰期為晚上7點(diǎn)至8點(diǎn)，4月25

2、日，7點(diǎn)半，消費(fèi)者每組最少為2人最多為9人。在受訪的5組中，除其中一組為宴請朋友外，每組至少有2名兒童，消費(fèi)者多以家庭方式消費(fèi)。4.特色產(chǎn)品為牦牛肉火鍋，但對該產(chǎn)品宣傳不夠。5.所處商圈(滿庭芳二期)定位偏離，滿庭芳定位有“花樣年華校園主題商業(yè)廣場”、“嘉州新城生活廣場”，但由于其背靠理工學(xué)院，致使該商圈小吃店、小飯館、燒烤、網(wǎng)吧眾多，且背后100米處為菜市場。6.據(jù)了解未來嘉州新城與滿庭芳將有5萬住戶。7.未來綠心公路將連接該地區(qū)與市

3、中區(qū)繁華部分，將大大帶動(dòng)該地區(qū)發(fā)展。二、關(guān)于xx火鍋坊swot分析一)優(yōu)勢(s)1.自身定位明確(中高端定位)，此種定位在樂山擁有市場空缺。2.停車方便且安全(位于滿庭芳二期擁有較開闊的環(huán)境擁有眾多車位，為廣大的有車族提供了方便，并且有專門的滿庭芳保安值班保證了車輛的安全)。3.總體地理位置優(yōu)越(縱觀沫若廣場至肖壩車站再到嘉州新城結(jié)尾本火鍋坊是唯一較大型且消費(fèi)環(huán)境優(yōu)雅的特色火鍋坊)。二)劣勢(w)1.由于所處位置(滿庭芳二期)由于靠近學(xué)

4、校，小飯館林立，降低了該商圈的檔次。3.特色產(chǎn)品不突出，因采取引導(dǎo)消費(fèi)，帶動(dòng)特色產(chǎn)品消費(fèi)。三、關(guān)于xx火鍋坊營銷策劃一)營銷主題：“留住老顧客，開發(fā)新顧客”五一等節(jié)假日是餐飲消費(fèi)的高峰期，但五一節(jié)三天的收入是比不上一個(gè)月的收入的，節(jié)假日營銷目的不僅僅是要提高短期經(jīng)濟(jì)效益，更重要的留住現(xiàn)有老顧客，開發(fā)潛在新顧客，帶動(dòng)今后的業(yè)績增長。且嘉州新城、滿庭芳在未來將有極多潛在消費(fèi)者入住，更因進(jìn)行新顧客開發(fā)。針對該主題，實(shí)行新產(chǎn)品開發(fā)策略，組合銷售

5、策略及會(huì)員卡營銷策略。并進(jìn)行針對本火鍋坊消費(fèi)群體的促銷宣傳。二)會(huì)員卡營銷策略(一)實(shí)行會(huì)員制卡的益處1.長期廣告效應(yīng)。2.有助于留住老客戶。3.收集會(huì)員信息對今后產(chǎn)品、服務(wù)等進(jìn)行改進(jìn)，讓客戶更加滿意，也方便今后的營銷計(jì)劃制定。(二)會(huì)員劃分1.普通會(huì)員2.金卡會(huì)員(三)會(huì)員卡功用1.普通會(huì)員：憑卡消費(fèi)，贈(zèng)送特色菜品一份或享受折扣優(yōu)惠。2.金卡會(huì)員：憑卡消費(fèi)，優(yōu)先使用雅間，且免收雅間費(fèi)贈(zèng)送特色菜品一份享受折扣優(yōu)惠。注：盡量不使用折扣方式