中國超市貨架上的空白

1、中國超市貨架上的空白中國超市貨架上的空白稍微對(duì)比一下美國和中國的市場(chǎng)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)我們可以“借鑒”的不僅僅是互聯(lián)網(wǎng)的創(chuàng)業(yè)構(gòu)想。就算只是走進(jìn)美國的沃爾瑪，再走回中國的沃爾瑪，也會(huì)立刻發(fā)現(xiàn)商機(jī)無限。由于家人在美國生活的緣故，我經(jīng)常往返于中美之間。每次到了美國，與游客出沒在紐約第五大道或者洛杉磯日落大道不同的是，我通常都出沒在超市和各種賣場(chǎng)，奔波于柴米油鹽。這對(duì)于做市場(chǎng)的我來說是個(gè)好機(jī)會(huì)。不忙的時(shí)候，我甚至可以在大型超市里逛3、4個(gè)小時(shí)，仔細(xì)看過

2、每一個(gè)貨架。我不是為了購物，只是想認(rèn)真從貨架上發(fā)現(xiàn)和感受兩個(gè)市場(chǎng)的區(qū)別。稍微對(duì)比一下美國和中國的市場(chǎng)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)我們可以“借鑒”的不僅僅是互聯(lián)網(wǎng)的創(chuàng)業(yè)構(gòu)想。就算只是走進(jìn)美國的沃爾瑪，再走回中國的沃爾瑪，也會(huì)立刻發(fā)現(xiàn)商機(jī)無限——在那些琳瑯滿目的商品背后，有巨大的類目差別，以及類目中具體單品的差別。每一個(gè)差別，都暗示著兩個(gè)市場(chǎng)互相借鑒的機(jī)會(huì)。而相對(duì)服務(wù)業(yè)來說，商品消費(fèi)對(duì)文化的依賴性更低，中國和國外更有機(jī)會(huì)做出清晰的對(duì)比和有價(jià)值的借鑒。一個(gè)明顯

3、的差異是：在美國市場(chǎng)的眾多商品品類中，有更多用于提升生活品質(zhì)的“彈性產(chǎn)品”，而中國的市場(chǎng)則更多提供滿足“剛性需求”的生活必需品。這根本不是什么秘密或者重大的發(fā)現(xiàn)，因?yàn)檎l都知道兩國居民可支配收入的差異十分巨大。所謂可支配收入，就是扣除生活必需品開支后可以用來改善生活的收入，也就是我們常說的“閑錢”。過去，我們將主要的收入用于柴米油鹽，扣掉這些必需開支后，就幾乎沒有閑錢了。所以，很多國人都無法理解為什么會(huì)有人為了好那么一點(diǎn)點(diǎn)的品質(zhì)，愿意多支

4、付很多張鈔票。不過，如今的可支配收入從無到有、從少到多，逐漸積累了起來。2010年，中國城鎮(zhèn)居民人均可支配收入為19109元。特別要注意的是，中國城鎮(zhèn)居民收入最高的20%和收入最低的20%，其可支配收入比達(dá)到了5.4:1。也許這個(gè)中國“特色”讓人討厭，但是我們卻沒必要對(duì)此視而不見。這個(gè)數(shù)據(jù)加上其他一些數(shù)據(jù)，就意味著在沿海和中西部某些高收入地區(qū)，可能有1億人的可支配收入達(dá)到或者超過每月5000元人民幣。個(gè)。食品安全的高度關(guān)心者正是那些收入

5、頗豐的30歲到50歲的人，他們收入更高，可支配收入甚至遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過每月5000元，但更愿意把錢花在“本質(zhì)上”，而不是“表面花哨”。自建農(nóng)業(yè)合作社也許并不是解決糧食問題的根本途徑，產(chǎn)業(yè)化的大生產(chǎn)最終還會(huì)是永恒的主導(dǎo)。在這一點(diǎn)上，所有人都發(fā)現(xiàn)了巨大的商業(yè)機(jī)會(huì)，并把眼睛瞄向那些收入豐厚的中年和壯年人士。商家不斷地告訴這些消費(fèi)者：掙錢就是為了花的，特別是拿錢買命，值！有機(jī)、綠色和無公害食品是很大的一塊市場(chǎng)。美國的WholeFoods超市是有機(jī)食品專

6、賣超市，5年前門口的停車場(chǎng)還一片蕭條慘淡，如今已經(jīng)是車滿為患。在國外的沃爾瑪，食品貨架上經(jīng)常可以看到“有機(jī)貨”，價(jià)格已經(jīng)降到只比普通農(nóng)產(chǎn)品貴30%左右。從全球市場(chǎng)看，有機(jī)食品市場(chǎng)增長并不算特別迅猛，每年保持著20%30%的總體增長。但是，由于國內(nèi)巨大的市場(chǎng)落差，以及各種眾所周知的原因，盡管這一市場(chǎng)還面臨著魚龍混雜的亂象，但還是可以非常有信心地迎來這個(gè)產(chǎn)業(yè)在近期的超高速發(fā)展。一個(gè)更有趣的現(xiàn)象是，在國外，有機(jī)已經(jīng)不僅限于食品了。實(shí)際上，我剛

7、買了一條有機(jī)的牛仔褲以及一塊有機(jī)的香皂、一個(gè)有機(jī)的梳子和幾瓶有機(jī)的精油?？傊憧梢栽诔欣锇l(fā)現(xiàn)任何有可能和身體接觸的產(chǎn)品都被“有機(jī)”了。這也將是未來在中國有可能發(fā)生的現(xiàn)象，至少對(duì)服裝、洗浴用品、草本化妝品都是有可能的。除了有機(jī)食品，人們恐怕會(huì)忽視一個(gè)巨大的市場(chǎng)：營養(yǎng)保健食品。誰說只有中國人吃營養(yǎng)保健品，我可以負(fù)責(zé)任地說，美國超市里販賣的營養(yǎng)保健品數(shù)量絕對(duì)遠(yuǎn)超中國超市，貨架上各種瓶子一應(yīng)俱全。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全球營養(yǎng)保健食品市場(chǎng)2010年