2019年大連海洋大學考研專業(yè)課811微生物學考試大綱

1、大連海洋大學2017年碩士研究生招生考試大綱考試科目考試科目811811微生物學微生物學考試大綱考試大綱一、考試性質微生物學是為大連海洋大學招收食品科學、水產(chǎn)品加工及貯藏工程、農產(chǎn)品加工及貯藏工程等專業(yè)的學術型研究生而設置的具有選拔性質的專業(yè)基礎科目，其目的是科學、公平、有效地測試考生是否具備繼續(xù)攻讀學術型研究生所需要的基礎知識和基本技能，評價的標準是高等學校食品專業(yè)本科畢業(yè)生能達到的及格或及格以上水平，以利于擇優(yōu)選拔，確保碩士研究生的

2、招生質量。二、考查目標課程考試包括基礎微生物學和食品微生物學兩部分，在考查基礎微生物學和食品微生物學基本知識、基本理論的同時，注重考查考生運用基礎微生物學和食品微生物學原理和技術方法分析及解決實際問題的能力?？忌鷳埽?準確地再認或再現(xiàn)基礎微生物學和食品微生物學的基本知識。2正確理解和掌握基礎微生物學和食品微生物學的重要概念、基本原理、基本實驗技能及檢驗技術。3正確將微生物學和食品微生物學的原理、技能及檢驗技術應用于食品生產(chǎn)、食品保鮮及

3、食品的衛(wèi)生學檢測。三、考試形式和試卷結構一、試卷滿分及考試時間本試卷滿分為150分，考試時間為180分鐘。二、答題方式答題方式為閉卷、筆試。三、試卷題型單項選擇題填空題簡答題問答題實驗設計題五、考察內容3.微生物初級代謝與次級代謝。第六章微生物遺傳與育種1.遺傳變異的物質基礎；2.微生物的變異、育種和菌種保存。第七章食品微生物生態(tài)1.食品中的微生物生態(tài)系；2.微生物在食品中的分布；3.微生物與生物環(huán)境間相互關系及其在食品中的應用。第八章