幼兒園食品采購索證管理制度

1、幼兒園食品索證制度幼兒園食品索證制度1、食品定點采購。必須到指定的超市采購。2、向供貨方索要物品檢驗合格證，做到所購的食品要有檢驗各格證或廠家、超市合格證。3、食堂管理員每天收集、保留檢驗證明，并裝訂成冊。幼兒園燒煮烹調(diào)崗位衛(wèi)生責(zé)任制幼兒園燒煮烹調(diào)崗位衛(wèi)生責(zé)任制1、檢查食品質(zhì)量，變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。2、食品充分加熱、防止里生外熟。外購熟食加熱后食用。3、炒菜、燒煮食品勤翻動、勤洗刷炒鍋。4、烘烤食品受熱均勻。5、抹布生熟分開

2、，不用抹布揩碗盤，滴在盤邊湯汁用消毒布揩。6、烹調(diào)工作結(jié)束，調(diào)料加蓋，工具用具、灶上、灶下、地面清掃洗刷干凈。幼兒園粗加工崗位衛(wèi)生安全責(zé)任制幼兒園粗加工崗位衛(wèi)生安全責(zé)任制1、清洗加工食品先檢查質(zhì)量，腐壞變質(zhì)、有毒、有害食品不加工。2、肉類、水產(chǎn)品等易腐食品不落地存放。3、葷素食品分池清洗，洗過水產(chǎn)品的池沖刷干凈后方能洗肉類食品。作。三、XXX總務(wù)負責(zé)人，配合領(lǐng)導(dǎo)執(zhí)行落實全園安全工作。四、XXX專職保衛(wèi)人員，負責(zé)幼兒園安全工作的計劃、檢查

3、、整改和落實工作。五、XXX保教主任，負責(zé)幼兒安全的宣傳工作。六、XXX醫(yī)生，負責(zé)幼兒的飲食安全工作。七、XXX食堂保管員，負責(zé)食堂安全工作。八、各班保教人員，負責(zé)幼兒一日生活的安全工作。幼兒運動器械及場地安全檢查制度幼兒運動器械及場地安全檢查制度一、每天上班應(yīng)檢查登記戶外運動器材，定期對戶外器材安全性進行全面檢查。二、發(fā)現(xiàn)器材險情，如歪、倒、鐵釘暴露、木頭腐爛等要及時維修、更換。三、對有損壞的器材一時不能解決的應(yīng)加以警示或封存。四、大