中國醫(yī)科大學(xué)2019年12月考試《臨床營養(yǎng)學(xué)》考查課試題參考解析

1、中國醫(yī)科大學(xué) 2019 年 12 月考查題參考資料某新食物資源樣品，需進行蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值評價，了解蛋白質(zhì)含量首 某新食物資源樣品，需進行蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值評價，了解蛋白質(zhì)含量首先要進行檢驗的是 先要進行檢驗的是A.含氮量 B.消化率 C.氨基酸構(gòu)成 D.纖維素含量 E.非蛋白氮含量該題參考答題選項:A兒童、青少年不吃早餐的危害不包括 A.不影響生長發(fā)育 B.影響學(xué)習(xí)成績和學(xué)習(xí)能力 C.可誘發(fā)胃炎、膽結(jié)石 D.可能導(dǎo)致肥胖 E.以上都對該題參

2、考答題選項:A女性，75 歲，慢性阻塞性肺部疾病（COPD）急性發(fā)作,經(jīng)鼻胃管給予勻漿膳，當(dāng)呼吸商大于 1，可能與()有關(guān)。 A.過量的糖類攝入 B.過量的脂肪攝入 C.過量的蛋白質(zhì)攝入 D.過量的熱能攝入 E.過量的鈣攝入該題參考答題選項:A()具有保護粘膜的作用 A.維生素 B2 B.維生素 K C.維生素 D D.維生素 E.維生素 A該題參考答題選項:A下列哪項是不溶性膳食纖維 A.纖維素 B.果膠 C.海藻酸鈉中國醫(yī)科大學(xué) 2

3、019 年 12 月考查題參考資料為預(yù)防糖尿病并發(fā)高血壓、動脈硬化，每日膽固醇攝入量應(yīng)控制在()mg 以下。 A.200 B.300 C.400 D.500 E.100該題參考答題選項:B某成年男性，35 歲，政府公務(wù)員，基礎(chǔ)代謝消耗的能量為 1546kcal，當(dāng)其攝入混合膳食時， 食物的特殊動力作用約為 A.62kcal B.93kcal C.155kcal D.231kcal E.464kcal該題參考答題選項:C膽道疾病應(yīng)選擇低脂