文化遺產(chǎn)申請(qǐng)書(shū)10 4 30

1、1廠部參觀導(dǎo)游詞尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo),各位嘉賓您們好;黔江位于重慶東南部（簡(jiǎn)稱渝東南），地處渝鄂湘黔交界處的武 陵山區(qū)腹地，屬少數(shù)民族聚居地。歷史上由于山水阻隔，交通閉塞， 被稱作蠻夷之地。商周時(shí)屬巴國(guó)，秦屬巴郡，黔江置縣始于東漢，建 安之年（公元201年）析涪陵縣置涪陵、永寧、 丹興、漢葭四縣，丹 興縣治設(shè)于今黔江區(qū)城東街道辦事處（古稱楠木坪）。黔江自然資源比較豐富，是茶樹(shù)原產(chǎn)地之一。目前，黔江是重慶 唯一生產(chǎn)珍珠蘭茶的地區(qū)。黔江世代居住的

2、土家族和苗族兒女是茶文化的創(chuàng)始人。古代巴人 的古老制茶方法、飲茶習(xí)俗一直流傳至今，例如打油茶、珍珠蘭茶、 擺手茶等。巴人傳統(tǒng)制作花茶分三個(gè)階段：第一階段 第一階段是加香（唐代以 前），就是在餅茶中加入龍腦一類香料；第二階段 第二階段是熏花（唐宋時(shí) 期），就是當(dāng)諸花開(kāi)時(shí)，將三分茶葉一分花，用陶瓷罐一層茶葉一層 花裝滿，用筍皮封口，放入鍋中煮，然后將茶和花取出冷卻用紙封 裹，在火上烘干收用；第三階段 第三階段是窨（yìn）花（明代

3、以后），就是當(dāng) 花盛開(kāi)后，以紙糊竹籠兩隔，上層置茶，下層置花，宜密封固，經(jīng)宿 開(kāi)換舊花，如此數(shù)日便成。重慶的珍珠蘭茶起源于明代，而黔江珍珠蘭茶的手工制作工藝別 具一格，當(dāng)珍珠蘭花粒成金黃時(shí)采下，攤放于竹編簸箕(bò ji)內(nèi)。先 將自家炒制的茶葉在鐵鍋中微火翻炒一會(huì)兒，進(jìn)行干燥。待茶葉冷卻 后，加入珍珠蘭花拌勻，置入陶罐中，用筍皮封住罐口。每隔5～6個(gè) 小時(shí)將筍皮揭開(kāi)一會(huì)兒，抱著陶罐搖動(dòng)幾下，進(jìn)行通氣散熱。一至二 日后，將茶和

4、花倒入鍋中或竹編簸箕內(nèi)用炭火烘干，然后再裝入罐中 密閉保存，隨用隨取。此茶香氣四溢，品質(zhì)極佳。珍珠蘭茶的手工制作工藝至今仍保留著古樸的獨(dú)特風(fēng)格，在沿襲 唐宋制法的基礎(chǔ)上又略有變革。對(duì)于研究我國(guó)茶文化的起源和發(fā)展有 著非常重要的文化價(jià)值；對(duì)于當(dāng)今黔江區(qū)珍珠蘭茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展和武陵 仙山旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也有著巨大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值；對(duì)于深入發(fā)掘和弘揚(yáng)茶 文化內(nèi)涵，提高人民生活水平具有重要的現(xiàn)實(shí)意義；在當(dāng)前西部大開(kāi) 發(fā)和新農(nóng)村建設(shè)中，是黔江區(qū)少數(shù)民族人民脫

5、貪致富、發(fā)展民族經(jīng)濟(jì) 的一條重要途徑。二、基本信息項(xiàng) 目 名 稱 珍珠蘭茶罐窨手工工藝3焙制的珠蘭花茶竟然成了當(dāng)時(shí)的名品。1736年乾隆飲珍珠蘭茶后曾寫(xiě) 詩(shī)贊賞“垂垂黃穗似珠珍，煮茗烹湯香滿唇?；ㄗV卻稱色正紫，從知 垂垂黃穗似珠珍，煮茗烹湯香滿唇。花譜卻稱色正紫，從知記載信誰(shuí)真。 記載信誰(shuí)真?！倍裨貞c市市長(zhǎng)為珍珠蘭揮毫題詞“中國(guó)珍珠蘭 中國(guó)珍珠蘭茶”。 制作工藝 制作工藝珍珠蘭茶手工制作工藝：當(dāng)珍珠蘭花粒變成金黃色時(shí)，于每年6-

6、7 月午前采下，置于竹編簸箕內(nèi)攤放。將自家炒制的茶葉放入鐵鍋中翻 炒（或薄攤于竹編簸箕內(nèi)在炭火上烘烤），以茶條能手捻為末為止。 待茶條冷卻后，將珍珠蘭花拌和進(jìn)去。拌勻后裝入土陶罐中，用筍皮 密封罐口，每隔5～6小時(shí)將筍皮揭開(kāi)一次，抱住陶罐搖動(dòng)幾下，進(jìn)行 通氣散熱。1～2天后將陶罐中的茶和花倒入竹編簸箕內(nèi)，輔平，在炭 火上烘烤，待手捏茶葉梗能折斷為止，冷卻后裝入罐中備用。此花茶 聞之幽香撲鼻，沏泡湯色黃綠晶瑩，飲后唇齒留香。 相關(guān)制品及其

7、作品 相關(guān)制品及其作品珍珠蘭茶手工制作工具：小土陶罐、竹編簸箕，竹簸蓋、爐灶、竹 筍皮；珍珠蘭茶產(chǎn)品系列：珍珠蘭擺手茶、珍珠蘭武陵翠茗、珍珠蘭玉觀 玉芽、珍珠蘭武陵仙茗、武陵銀針等花茶產(chǎn)品。 傳承譜系 傳承譜系家庭手工制作珍珠蘭茶――珍珠蘭茶小作坊――珍珠蘭茶廠半機(jī) 械化生產(chǎn)工藝。 代表性傳承人 代表性傳承人程鈞：重慶黔江鵬達(dá)實(shí)業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)，高級(jí)工程師，重慶市黔江 區(qū)中評(píng)委專家，重慶市建筑工程評(píng)委專家，茶業(yè)審評(píng)師，高級(jí)CEO，重 慶市黔