餐廳紀(jì)律守則

1、食堂員工紀(jì) 食堂員工紀(jì)律守 律守則一、嚴(yán)忠職守 一、嚴(yán)忠職守1、 地面無雜物、桌椅按要求擺放整齊美觀。 2、 桌面無油漬、無塵灰，餐具無破損、無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬，餐具必須消毒。 3、 工作臺要干凈、整齊、物品按要求擺放一致，托盤、水壺要干凈、無污漬。 4、 不準(zhǔn)亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛(wèi)生。 5、 門窗、墻壁要保持光亮，無灰塵、無油漬、無蜘蛛網(wǎng)。 6、 衛(wèi)生間要保持干凈、整潔、無異味，衛(wèi)生工具

2、擺放整齊。 7、 各班組衛(wèi)生分片包干到人，保持衛(wèi)生清潔。每周六搞大掃除。 8、 違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰 5——20 元。 二、儀容儀表要求制度 二、儀容儀表要求制度1、 上班必須按規(guī)定穿工作服，工作鞋，佩戴工號牌，工作服要整潔，無油漬、無皺痕。2、 女服務(wù)員：上班要化淡妝，不準(zhǔn)濃妝艷抹，長發(fā)要盤起，短發(fā)不過肩，留海不超過眼睛，頭發(fā)不準(zhǔn)染色，不準(zhǔn)梳過于夸張的發(fā)型。 3、 不準(zhǔn)留長指甲，不得涂有色指甲油。不準(zhǔn)用刺激性很強的香水。 4

3、、 不能當(dāng)著客人的面做不雅觀的動作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發(fā)，剔牙，大呵欠等，打噴涕應(yīng)適當(dāng)遮掩。 5、 凡違反以上規(guī)定一次扣款 5 元，再次扣半天休，三次扣一天休。 三、勞動紀(jì)律 三、勞動紀(jì)律 11、 上班時間不準(zhǔn)吃東西，更不準(zhǔn)私自吃、用食堂或客人的食物，違者罰款 50—200元，情節(jié)嚴(yán)重者開除。 四、物品管理制度 四、物品管理制度 1、 食堂所有設(shè)備設(shè)施，不能私拿、私用，若有私拿食堂物品者，罰款 50—100 元/次。 2、

4、不準(zhǔn)用客用餐具喝水、吃飯，發(fā)現(xiàn)一次罰款 5 元。 3、 服務(wù)員不能隨意開放空調(diào)私自使用，客人走后應(yīng)立即關(guān)閉空調(diào)、電燈、電視，違者罰款 5—20 元。 4、 每天必須檢查空調(diào)、消毒柜、燈光、衛(wèi)生間下水道、電視機、煤氣灶具開關(guān)等工作是否正常，如有異常立即上報領(lǐng)班或主管安排人來維修。 5、 如已知某物不能使用，不可強行使用，否則造成的后果由本人承擔(dān)。 6、 下班前必須檢查一切電器設(shè)備的開關(guān)是否關(guān)掉、門窗是否關(guān)好，領(lǐng)班檢查到某區(qū)域沒關(guān)電器設(shè)備開