香蕉深加工技術應用及原料基地建設項目計劃書

1、香蕉深加工技術應用及原料基地建設 香蕉深加工技術應用及原料基地建設項目計劃書 項目計劃書二 0 一一年十二月 一一年十二月香蕉產(chǎn)業(yè)化升級系列3一、項目立項的意義和必要性 一、項目立項的意義和必要性香蕉是我國南方重要的熱帶水果,也是我國外銷的主要水果，產(chǎn)量高，果肉香甜可口、營養(yǎng)豐富，保健功能突出，深受消費者喜愛，2005 年被譽為“新水果之王” 。近十年來，我國香蕉產(chǎn)業(yè)發(fā)展盡管經(jīng)歷了 2001 年的海南香蕉價格暴跌、2005 年的“達維”

2、臺風、2007 年的“香蕉癌癥”風波、2009 年的廣西香蕉“滯銷”事件、2011 年的“乙烯利催熟香蕉”事件等磨難，但從總體上講，我國香蕉產(chǎn)業(yè)發(fā)展不但沒有因此而停滯不前，反而得到了較快發(fā)展。2011 年，我國香蕉種植面積近 500 萬畝，總產(chǎn)量超過 900 萬噸。然而令人頭痛的是成熟的香蕉易變質腐爛，不耐貯運，在采收高峰季節(jié)以及北運過程中，香蕉往往腐爛達 20%甚至更高，要是遇到冰凍災害天氣，蕉農(nóng)更是苦不堪言，導致豐產(chǎn)不豐收。為了減少

3、香蕉腐爛損失、運輸成本和風險，增加經(jīng)濟收入，在采收高峰季節(jié)把部分成熟香蕉進行干制加工，制成風味香甜可口、營養(yǎng)均衡，重量輕、體積小、貯運方便的香蕉新產(chǎn)品，這將對香蕉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到很好的促進作用。項目認真貫徹國家“三農(nóng)”政策，針對廣西香蕉產(chǎn)業(yè)升級存在的突出問題，充分利用和整合高校及科研院所創(chuàng)新資源，開展香蕉深加工技術、加工型品種研究與應用，根據(jù)適宜制作香蕉干片的香蕉品種進行選育，利用已有成果和先進技術，建立配套的香蕉加工原料種植示范基地，開