幼兒園廚房人員的崗位職責

1、幼兒園廚房人員的崗位職責 幼兒園廚房人員的崗位職責篇一：幼兒園食堂各個崗位職責幼兒園食堂各個崗位職責幼兒園食堂個個崗位職責食品采購員、驗收員職責一、嚴格按照本區(qū)衛(wèi)生及教育部門的要求，由教育局配貨中心配送主副食品，主動向配送中心索證（衛(wèi)生許可證、肉、蛋、豆制品檢驗檢疫證明、蔬菜有無農藥殘留證明等）以備查驗，食堂人員不私自采購。二、食品驗收員每天準時驗收送來的主副食品，看清商標、品名、生產(chǎn)日期、保質期等是否符合要求，嚴格把握食品新鮮度、價格

2、、數(shù)量，拒收不合格產(chǎn)品，對送來的不符幼兒園當天食譜要求的食品及原料有權要求調換，堅決不讓幼兒吃過期變質食物，嚴禁食物中毒等事故發(fā)生。三、對入庫的各種食品原料和成品要進行驗收登記（品名、生產(chǎn)日期、保質期） 。四、定購食物成品時，要查看其是否新鮮，外型是否保持完好，充分運用各種感官辨認食品新鮮度。蔬菜和水產(chǎn)品主要看其新鮮度、有無變色、爛、異味；肉類和豆制品三、認真檢查待加工食品質量，發(fā)現(xiàn)腐敗變質、性狀異常等有礙食品衛(wèi)生的情況時應停止加工，及

3、時匯報。四、嚴格按照要求在指定的水池內清洗食品，不能混用。五、蔬菜應先洗后切，切配后盡快烹飪，防止維生素流失。六、砧板、抹布、盛器用后立即清洗、消毒并放于固定位置，保證食堂內物品擺放規(guī)范。營養(yǎng)師、點心師崗位職責一、嚴格遵守食堂衛(wèi)生要求，工作時做到“三白”（穿白大褂，戴白口罩和白帽子） ，“四勤”（勤洗手剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤洗澡換衣、勤刷牙漱口） 。不戴戒指，不涂指甲油，入廁前脫工作服，便后、上灶接觸熟食之前用肥皂流動水清洗洗手。二、做