2017年爾雅食品安全與日常飲食習題答案

1、1當年的“三聚氰胺”奶粉事件中，人為添加三聚氰胺是為了（）。? A、提高口感? B、滅菌? C、增加蛋白質含量? D、增加粘稠度我的答案：c2每個國家所面臨的食品安全的問題或關注點不一樣，主要是因為（）。? A、食品安全法律和飲食組成不一樣? B、飲食組成、國家經濟水平不一樣? C、食品安全法律和國家經濟水平不一樣? D、環(huán)境污染情況和食品安全法律我的答案：B3在任何一個國家經濟發(fā)展的特定階段，食品安全問題都是一個非常嚴重的問題，并不是

2、只出現(xiàn)在中國。（）我的答案：√4水解植物蛋白經常用于風味添加劑，它的主要構成是氨基酸和葡萄糖。（）? A、他們以食肉為主，對蔬菜需求度不高? B、他們在生產過程中不用農藥? C、他們的生產秩序非常規(guī)范? D、他們的蔬菜主要是靠進口我的答案：C4下列關于瘋牛病病毒朊病毒的說法中，不正確的是（）。? A、它的復制非?？? B、它是蛋白質為主的結構? C、該病毒可以感染到人? D、人們在瘋牛病發(fā)生之前已經對其進行了大量的研究我的答案：D5食品