疫情防控學(xué)校餐廳分餐、就餐管理制度

1、疫情防控學(xué)校餐 疫情防控學(xué)校餐廳分餐、就餐管理制度 分餐、就餐管理制度疫情防控期間學(xué)生就餐保障方案 疫情防控期間學(xué)生就餐保障方案為切實(shí)做好新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作，加強(qiáng)學(xué)校餐廳防控管理，滿足學(xué)生就餐需求，保障廣大學(xué)生員工的生命健康安全，特制定本方案。一、餐廳通風(fēng)措施 餐廳屬于人員密集區(qū)域，應(yīng)加強(qiáng)空氣流通，最大限度引入室外新鮮空氣。1．合理開啟部分外窗，使餐廳具有良好的自然通風(fēng)效果，加強(qiáng)室內(nèi)外空氣流通； 2.餐廳具體通風(fēng)措施：（1

2、）就餐區(qū)各窗戶全部開啟，每餐終止后關(guān)閉； （2）廚房區(qū)域根據(jù)各保存間實(shí)際需求，實(shí)施窗戶開關(guān)； （3）通風(fēng)時(shí)間為：6:30、11:00、17:00三個(gè)階段開啟，每個(gè)階段開啟時(shí)間為60-90分鐘。 二、餐廳消毒措施1.新型冠狀病毒消毒常用84消毒液（用于地面消毒）方式為拖地式；高濃度酒精：75%濃度的酒精（用于扶手、門把手、餐桌、傳菜梯、售飯臺(tái)）方式為擦拭。2.具體消毒工作實(shí)施位置 消毒藥劑 消毒頻率 消毒方式 （1）就餐區(qū)、出入口、過道

3、、電梯、洗手間等 84消毒液拖地（2）酒精一日三次（餐后集中消毒）擦拭法 操作間、粗加工間（3）84消毒液一日兩次（早餐前、晚飯后）拖地法 保存間一日一次（晚飯后）垃圾桶一日兩次（早餐前、晚餐后） 3.餐廳設(shè)置專人實(shí)施消毒管理，并做好相關(guān)消毒記錄。 4.其他消毒管理：依據(jù)國家食品安全法律法規(guī)執(zhí)行。 三、師生就餐保障措施 為阻斷“疫情〞傳播途徑，結(jié)合學(xué)校實(shí)際狀況，師生就餐實(shí)施 “分散就餐制〞，同時(shí)對(duì)餐廳內(nèi)部就餐座位進(jìn)行 “改造〞，確保學(xué)生

4、用餐安全。 1.餐廳就餐方案：餐廳就餐座位為雙面四人桌，為保障師生就餐安全，餐廳座位為一人一桌、順向座次；可容納300人就餐。能夠滿足全體初中學(xué)生的就餐。 （1）進(jìn)入餐廳：所有就餐人員佩戴好口罩，從餐廳正門步梯進(jìn)入餐廳。 （2）洗手：所有就餐人員需到洗手區(qū)進(jìn)行科學(xué)洗手（洗手七步法）。 （3）取餐：取餐過程中，不得扎堆和隨便交談，應(yīng)保持餐廳良好秩序，排隊(duì)時(shí)應(yīng)保持人與人之間不少于1米距離。（4）就座：按規(guī)定實(shí)施順向就座，不得合面就座及就餐。

5、 （5）就餐：就餐時(shí)取下口罩，不得交談，就餐完畢后及時(shí)清理臺(tái)面并佩戴好口罩。（6）離開 就餐完畢后，應(yīng)及時(shí)科學(xué)洗手，并當(dāng)即從餐廳正離開餐廳，不得在餐廳內(nèi)逗留。 2.分餐就餐方案全體小學(xué)生就餐為分餐制，早餐由班主任及選派教師兩名教師到C座一樓大廳處領(lǐng)餐并負(fù)責(zé)給每位學(xué)生根據(jù)飯量打飯避免浪費(fèi)；午餐由第四節(jié)授課教師及選派教師到C座一樓大廳處領(lǐng)餐并負(fù)責(zé)給每位學(xué)生根據(jù)飯量打飯避免浪費(fèi)；晚餐由最終節(jié)授課教師及選派教師到C座一樓大廳處領(lǐng)餐并負(fù)責(zé)給每位學(xué)