纖維素的改性及其在食品包裝中的應用.pdf

1、食品包裝材料主要用于蔬菜、水果、飲料等的包裝，保持食品在生產、加工、儲存、運輸和銷售的各個環(huán)節(jié)中的新鮮度，使食品免受生物、微生物或外界環(huán)境的影響，延緩食品品質和質量的衰退，最大限度的保持食品原有的色、香、味。疏水性包裝材料是近二十年發(fā)展起來的一種新型包裝材料。將能抑制或殺滅微生物，減少環(huán)境微生物對食品的干擾,提高食品的安全性并延長貨架期,是一種具有發(fā)展?jié)摿Φ男滦桶b材料。本論文主要研究疏水性基團對纖維素化學改性的影響，為疏水性食品包裝材

2、料的生產提供理論指導。
　　論文探索了不同取代度的乙酰酐改性纖維素粉末的制備及其疏水性能。醋酸纖維素的取代度通過加入乙酸酐的量調節(jié)，最高取代度為2.61。采用 FT-IR和1H-NMR分析了纖維素和改性纖維素的結構。利用接觸角測試和液體彈珠實驗對改性纖維素的疏水性進行了探究。隨著取代度的提高，纖維素的接觸角從小于10°增加到132.4°，表面能則從60.7 mN/m減小到38.6 mN/m。液體彈珠的穩(wěn)定性得到明顯增強，臨界破裂高

3、度由2.35 cm增大到3.15 cm，表明纖維素粉末的疏水性隨著酰化度的增加而增加。
　　論文優(yōu)化了乙酰化纖維素膜的制備工藝，研究了纖維素膜的疏水性能和力學性能。結果表明，采用取代度為2.50，濃度為7.5％制得薄膜性能最優(yōu)：膜厚為200μm、抗張強度為6.5 MPa、斷裂伸長率為32%、吸濕率為17%、透濕率為1.4×10-7 g/(m·s·Pa)、透油率為6.3 g·mm/(m2·d)。經比較，乙?；w維素膜的疏水性能和力學

4、性能都比原纖維素膜的性能要好。
　　論文優(yōu)化了疏水性食品包裝紙的制備工藝。采用濕部添加、紙上刮膜和表面噴霧的方法制備食品包裝紙，研究三種方法對包裝紙的疏水性能（接觸角和COBB值）、力學性能（抗張強度和斷裂伸長率）的影響。結果表明，濕部添加制得的紙的疏水性能和力學性能都沒有較大改變；紙上刮膜制得的紙的疏水性能和力學性能都有很好的改善，COBB值達到13.4 g/m2，接觸角達到117.2°，抗張強度達到1.08 kN/m2，斷裂伸