茶葉包埋顆粒在卷煙過(guò)濾器中的應(yīng)用研究.pdf

1、由于茶葉具有天然的降煙堿功效，目前已在卷煙中有多種應(yīng)用，本課題將茶葉粉末進(jìn)行包埋制成顆粒裝填入過(guò)濾器中，可有效的保護(hù)茶葉中的功能性成分，提高產(chǎn)品的貨架期。文章對(duì)比研究了交聯(lián)法及造粒法兩種包埋工藝，確定了其最佳工藝條件，通過(guò)感官評(píng)吸及煙氣常規(guī)成分、化學(xué)成分的定性定量分析，考察兩種方式制備的茶葉包埋顆粒過(guò)濾器對(duì)卷煙吸食品質(zhì)及煙氣成分的影響，并進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)對(duì)比，得到的主要結(jié)論如下：
　?。?）交聯(lián)法茶葉包埋顆粒制備工藝條件：載體溶液中，

2、PVA質(zhì)量分?jǐn)?shù)：6％；卡拉膠質(zhì)量分?jǐn)?shù)：0.5%；茶葉質(zhì)量分?jǐn)?shù)：3%~5%；交聯(lián)劑溶液pH：6.5；水浴溫度：35℃；固定化時(shí)間：8h；茶葉目數(shù)：160目~280目。造粒法：芯壁材配比：1:2~2:1；黃原膠溶液質(zhì)量分?jǐn)?shù)：2%；膠黏劑溶液攪拌時(shí)間：40min；水分添加量：37.5%；茶葉目數(shù)：160目~280目。
　?。?）感官評(píng)吸結(jié)果表明：與硅膠顆粒對(duì)照樣相比，卷煙的吸食品質(zhì)得到了顯著提高，香氣質(zhì)較好、香氣量充足、刺激性較對(duì)照樣減

3、小、余味干凈舒適、茶香透發(fā)、回甜感增強(qiáng)。其中造粒法卷煙樣品感官質(zhì)量評(píng)價(jià)結(jié)果優(yōu)于交聯(lián)法，煙氣更加柔和細(xì)膩、香氣豐滿、雜氣有所降低，與煙香協(xié)調(diào)性較好。綜合對(duì)比選出感官評(píng)吸結(jié)果較好的交聯(lián)法200目樣品、造粒法240目樣品進(jìn)行下一步煙氣分析。
　?。?）對(duì)交聯(lián)法茶葉包埋顆粒過(guò)濾器卷煙煙氣常規(guī)成分、化學(xué)成分進(jìn)行研究分析，GC-MS結(jié)果表明：與硅膠顆粒對(duì)照樣相比，卷煙主流煙氣中總粒相物、煙堿、焦油量均有所降低，煙氣香味成分有不同程度的增加，主

4、要有害成分含量也相應(yīng)減少。卷煙樣品煙氣中TPM、煙堿、焦油量隨樣品茶葉含量的增加呈遞減的趨勢(shì)。煙氣中香味成分總量均有所增加，茶葉含量為30%時(shí)增率較明顯，達(dá)14.25%。煙氣中主要有害成分總量隨茶葉含量的增加逐步遞減，茶葉含量為41.67%時(shí)，降低比率達(dá)30.72%；主要致香成分轉(zhuǎn)移量也較為可觀。
　?。?）使用造粒法茶葉包埋顆粒過(guò)濾器抽吸卷煙，卷煙樣品煙氣中TPM、煙堿、焦油量隨茶葉含量的增加也有不同程度的降低。煙氣香味成分總量

5、增加較交聯(lián)法明顯，茶葉含量為50%時(shí)增率達(dá)78.74%；煙氣中主要有害成分在茶葉含量為50%時(shí)降低最明顯，總量減少了54.02%。從香氣轉(zhuǎn)移量測(cè)定結(jié)果也可以看出茶葉包埋顆粒中主要致香成分向煙氣中進(jìn)行了有效轉(zhuǎn)移。
　?。?）綜合對(duì)比交聯(lián)法與造粒法茶葉包埋顆粒，從物理形態(tài)方面考慮，交聯(lián)法具有較強(qiáng)的抗破碎度及較長(zhǎng)的貨架期，但制作工藝較為繁瑣，造粒法茶葉包埋顆粒生產(chǎn)工藝相對(duì)簡(jiǎn)便，便于大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)；從對(duì)卷煙的吸食品質(zhì)及煙氣成分方面的影響