2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁
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文檔簡介

1、新鮮荔枝采收后仍有很高的生理活性,且含水量大,果皮結(jié)構(gòu)特殊,易腐爛變質(zhì),在常溫下很難貯藏保鮮。殼聚糖是自然界大量存在的天然聚多糖,是可再生的資源,具有優(yōu)異的抗菌性和成膜性,對人體安全無毒。在食品保鮮領(lǐng)域備受關(guān)注,是一種理想的保鮮材料。
  本文以殼聚糖作為緩釋載體,以香草醛為交聯(lián)劑,采用乳化交聯(lián)法制備了具有緩釋效能的富馬酸二甲酯(DMF)/交聯(lián)殼聚糖微球,采用激光粒度分析儀、掃描電子顯微鏡(SEM)、差示掃描量熱法(DSC)、X射

2、線衍射(XRD)、紅外光譜儀(FT-IR)等表征手段測試了DMF/交聯(lián)殼聚糖微球的形貌和結(jié)構(gòu)特性;分析了DMF/交聯(lián)殼聚糖微球在不同pH緩沖溶液中的緩釋性能,探討微球的緩釋機(jī)理;并采用抑菌圈實(shí)驗法對微球的抗菌性能進(jìn)行了研究,同時對DMF/交聯(lián)殼聚糖微球在荔枝常溫保鮮中的應(yīng)用效果進(jìn)行了研究,主要得到如下結(jié)論:
  1.DSC、XRD和FT-IR研究結(jié)果表明DMF被包埋于香草醛交聯(lián)的殼聚糖微球,交聯(lián)后殼聚糖微球結(jié)晶度降低,但是包埋DM

3、F后殼聚糖微球的非晶相性質(zhì)不發(fā)生改變。所得微球中存在酰胺鍵的吸收峰,表明香草醛的醛基與殼聚糖分子鏈上的氨基發(fā)生了Schiff堿反應(yīng)。微球的粒徑范圍為20-150μm,最高藥物包封率和最高載藥量分別為85.67%和13.18%。
  2.交聯(lián)殼聚糖微球?qū)MF具有明顯的緩釋效果,在pH5.3的介質(zhì)中,15d累積釋放率達(dá)89.8%,在pH7.4的介質(zhì)中達(dá)76.7%,而在pH10.7的介質(zhì)中檢測到DMF的釋放率僅為28.6%。通過與常用

4、的五種藥物緩釋模型進(jìn)行擬合比較可得,DMF/交聯(lián)殼聚糖微球在不同pH的磷酸緩沖液中的緩釋過程基本符合Weibull或者Ritger-Peppas模型,DMF的釋放主要依賴菲克擴(kuò)散機(jī)制。
  3.抗菌性能實(shí)驗結(jié)果表明DMF的加入顯著提高了交聯(lián)殼聚糖微球的抗菌、防霉性能。DMF/交聯(lián)殼聚糖微球與空白的交聯(lián)殼聚糖微球相比,緩釋15天的緩釋液對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌和荔枝分離菌的抑菌圈大小,前者分別為18.5±0.02mm、14.64±

5、0.03mm和20.37±0.06mm,而后者僅有1.32±0.03mm、1.04±0.02mm和0.57±0.06mm。說明交聯(lián)殼聚糖微球?qū)MF有很好的緩釋作用,顯著地提高了DMF/交聯(lián)殼聚糖微球長效的抗菌活性。
  4.以DMF/交聯(lián)殼聚糖微球涂膜處理荔枝,常溫(25~28℃)保鮮期為8天,未涂膜的對照組在同樣條件下保鮮期僅為4天。微球涂膜處理組的荔枝失重率最低,可溶性固形物的含量和維生素C含量最高,而未涂膜的對照組的效果最

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