屠宰行業(yè)清潔生產(chǎn)技術(shù)及評價(jià)指標(biāo)體系的研究.pdf

1、肉類產(chǎn)品與人們的生活息息相關(guān)，它能夠給人類提供每日所需的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分。近年來，屠宰行業(yè)不斷發(fā)展，同時(shí)也帶來了一些環(huán)境問題，其生產(chǎn)加工過程產(chǎn)生的廢水、廢氣以及廢料等污染物給周圍居民的日常生活帶來危害，在一定程度上危害了人們的身體健康。
　　歐美發(fā)達(dá)國家探索多年，發(fā)現(xiàn)清潔生產(chǎn)是一條可持續(xù)的發(fā)展道路，它能夠使經(jīng)濟(jì)和環(huán)境協(xié)調(diào)、健康的向前發(fā)展。清潔生產(chǎn)這一全新的概念人們開始不斷關(guān)注，它是實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的全新思想。清潔生產(chǎn)和

2、末端治理是有本質(zhì)的區(qū)別的，它將全過程管理的環(huán)境思想應(yīng)用到產(chǎn)品的整個(gè)生命周期中，是一種主動(dòng)的污染預(yù)防思想，是從產(chǎn)品的源頭控制污染物的產(chǎn)生。構(gòu)建清潔生產(chǎn)指標(biāo)體系可以對企業(yè)進(jìn)行全面的系統(tǒng)分析，了解企業(yè)的清潔生產(chǎn)現(xiàn)狀，發(fā)現(xiàn)企業(yè)存在的問題，提出相應(yīng)的清潔生產(chǎn)措施和制定相應(yīng)的政策，改善企業(yè)的生產(chǎn)現(xiàn)狀和環(huán)境現(xiàn)狀，使企業(yè)走上一條綠色可持續(xù)發(fā)展的道路。
　　本文在國內(nèi)外清潔生產(chǎn)研究的基礎(chǔ)上，針對屠宰行業(yè)現(xiàn)存的環(huán)境污染問題，結(jié)合屠宰行業(yè)的生產(chǎn)工藝的特

3、點(diǎn)，構(gòu)建屠宰行業(yè)清潔生產(chǎn)評價(jià)指標(biāo)體系，用一個(gè)案例企業(yè)來證明指標(biāo)體系建立的合理性。本文主要內(nèi)容包含:
　　(1)針對屠宰行業(yè)生產(chǎn)工藝的特點(diǎn)，找出企業(yè)環(huán)境保護(hù)方面存在的不足，運(yùn)用層次分析法（AHP），構(gòu)建一套具有目標(biāo)層、準(zhǔn)則層和指標(biāo)層三個(gè)層次的屠宰行業(yè)清潔生產(chǎn)指標(biāo)體系。
　　(2)通過對國內(nèi)同行業(yè)屠宰企業(yè)的橫向與縱向的指標(biāo)對比分析，確定屠宰行業(yè)指標(biāo)體系中各指標(biāo)的基準(zhǔn)值。然后運(yùn)用層次分析法軟件Yaahp進(jìn)行計(jì)算出各個(gè)指標(biāo)的權(quán)重值。