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文檔簡介
1、食品加工小作坊是我國食品產(chǎn)業(yè)的重要構(gòu)成，本文以福建三明市食品加工小作坊為對象，實(shí)地調(diào)查、對比分析食品加工小作坊存在現(xiàn)狀及產(chǎn)品質(zhì)量安全，并借鑒國內(nèi)外對食品安全的研究成果提出對策。
通過對三明市食品加工小作坊的質(zhì)量安全基本情況進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)三明市小作坊發(fā)揮了重要的功能。三明市食品加工小作坊主要存在證件不全、資產(chǎn)和營業(yè)額不高、從業(yè)人員的文化素質(zhì)普遍較低、食品原料的進(jìn)貨不規(guī)范、生產(chǎn)設(shè)備和衛(wèi)生條件較差、沒有執(zhí)行食品安全的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)等問題。
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