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文檔簡介
1、3D打印是新產(chǎn)業(yè)革命背景下的數(shù)字化制作標志之一，對人類生產(chǎn)制作方式產(chǎn)生深遠影響，3D食品打印技術由于其設計自由、生產(chǎn)高效，藝術感強，可實現(xiàn)個性化訂制等優(yōu)點，成為一種新興的3D打印技術。目前，相關研究機構基于注射泵式擠出方式，研發(fā)了多種3D食品打印機并取得一些成績，但如何改善和開發(fā)新的擠出方式仍是研究的難題。本文針對上述問題展開深入研究，主要工作內(nèi)容包括:
(1)通過對比分析單螺桿和雙螺桿的類型、區(qū)別和優(yōu)缺點，提出了一種新型對稱
2、嚙合雙螺桿擠出的3D食品打印技術。
(2)開發(fā)一種基于廣西特色經(jīng)濟食材（木薯粉和玉米粉）的新型3D食品擠出噴頭。該噴頭設計包含雙步進電機同步異向旋轉(zhuǎn)驅(qū)動雙螺桿的方案設計、同步帶傳動方案設計和對稱雙螺桿方案設計。
(3)基于ABAQUS有限元分析軟件對部分擠出流道的流場進行應力及速率情況分析，為噴頭擠出機構的設計提供依據(jù)。
(4)搭建并測試3D打印實驗平臺。首先研究食材相關特性，然后設計實驗方案，通過改進控制
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