乳品加工業(yè)可持續(xù)發(fā)展與對策研究.pdf

1、隨著中國宏觀經(jīng)濟的持續(xù)增長,近年中國乳制品的消費需求出現(xiàn)高速增長,奶業(yè)已成為中國農(nóng)業(yè)和食品加工業(yè)中發(fā)展的亮點,但是從整體來看中國乳制品加工業(yè)與發(fā)達國家的差距仍然十分明顯.現(xiàn)在面對中國加入WTO的新形勢,市場競爭已到短兵相接的程度.因此,為推進中國乳品工業(yè)的快速發(fā)展,迎接國際激烈競爭的挑戰(zhàn),探討中國乳品加工業(yè)的可持續(xù)發(fā)展理論和對策,對于中國乳品業(yè)今后發(fā)展方向的制定具有重大的指導意義.該文首先對乳品加工業(yè)的國內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢作了系統(tǒng)地分析

2、,國外乳品的發(fā)展趨勢為規(guī)模不斷擴張,大力發(fā)展高附加值、高科技含量綠色乳制品的生產(chǎn),普遍重視基礎理論研究,乳業(yè)一體化經(jīng)營向股份制方向發(fā)展;中國乳品加工業(yè)發(fā)展趨勢為大力推進品種改良工作,穩(wěn)定擴大高產(chǎn)奶牛群,加快社會化服務體系建設,大力推進"公司+農(nóng)戶"、"產(chǎn)加銷"一體化產(chǎn)業(yè)經(jīng)營,規(guī)模擴張將繼續(xù)下去,加強生產(chǎn)裝備改造的力度,積極開展新產(chǎn)品的開發(fā),按照國際質(zhì)量認證標準,全面提高中國乳制品的產(chǎn)品質(zhì)量.在此基礎上對乳品加工業(yè)的可持續(xù)發(fā)展理論進行了研

3、究,論述了乳品加工業(yè)可持續(xù)發(fā)展的思想及乳技創(chuàng)新與可持續(xù)發(fā)展的關系,同時分析中國奶業(yè)產(chǎn)業(yè)政策立法的必要性及可行性,提出盡快出臺《奶業(yè)促進法》,以立法手段扶持、促進和規(guī)范奶業(yè)發(fā)展的策略,并且計算了中國乳品加工業(yè)科技貢獻率為60％.完成中國乳品加工業(yè)與國外發(fā)達國家相比存在的差距和問題診斷,結合中國乳品加工業(yè)存在的實際問題,提出采用加速遺傳算法(RAGA)同時計算AHP中各要素的排序權值和檢驗判斷矩陣一致性的新方法(RAGA-AHP),由此說明

4、,解決中國乳業(yè)國際競爭問題,應該優(yōu)先抓好產(chǎn)前的全面技術提升工作,尤其要重視奶源基地的社會化服務體系建設、飼養(yǎng)管理粗放、產(chǎn)業(yè)化管理程度不高和優(yōu)良奶牛少等問題,其次應抓好產(chǎn)中的生產(chǎn)裝備落后、科技隊伍素質(zhì)較低、生產(chǎn)工藝落后等問題;在產(chǎn)后環(huán)節(jié)應該重點抓好營銷隊伍建設、更新經(jīng)營理念、增強品牌意識等.最后完成了中國乳品加工業(yè)發(fā)展對策研究,制訂了乳品加工業(yè)2000~2010年的發(fā)展目標,提出了乳業(yè)發(fā)展對策與保障措施:加強奶源基地建設,確保優(yōu)質(zhì)原料奶的