超臨界二氧化碳注入法制備活性物復(fù)合物的研究.pdf

1、生物活性物質(zhì)常作為功能食品用來提高人體的某些生理機(jī)能，但是這些物質(zhì)通常難溶于水且不穩(wěn)定、易被氧化，生物利用度很低。將活性物與有特殊物理化學(xué)性物的載體制成復(fù)合物不僅可以提高活性物的穩(wěn)定性，還可以增大活性物的生物利用度。傳統(tǒng)的復(fù)合物制備方法會導(dǎo)致有機(jī)溶劑殘留并且有可能破壞活性物的生物活性，限制了產(chǎn)品的應(yīng)用。超臨界二氧化碳適中的臨界溫度和惰性氣體性質(zhì)可以避免熱敏性和易氧化物質(zhì)的破壞；其低粘度，低表面張力和高滲透性以及無需后續(xù)處理，大大節(jié)省了時

2、間，提高了制備效率。本文選擇α-生育酚、葉黃素、亞麻酸乙酯等作為維生素類、類胡蘿卜素類、抗氧化劑類以及不飽和脂肪酸類的模型物，以β-環(huán)糊精和介孔二氧化硅為載體進(jìn)行復(fù)合物制備研究。本文研究內(nèi)容和結(jié)果如下：
　　1．以β-環(huán)糊精為載體，α-生育酚為模型物，采用超臨界二氧化碳注入法制備α-生育酚/β-環(huán)糊精固體復(fù)合物?？疾炝俗⑷雺毫Α⒆⑷霚囟群妥⑷霑r間等參數(shù)對α-生育酚負(fù)載量的影響以及復(fù)合物在水相中的分散性。用紫外分光光度法測定了復(fù)合物

3、的負(fù)載量，F(xiàn)TIR、DSC和TGA對復(fù)合物進(jìn)行了表征。實驗結(jié)果表明：隨著注入壓力和溫度的增加，α-生育酚的負(fù)載量先增大后減小，當(dāng)溫度為35℃，壓力為18MPa，時間為1h時，負(fù)載量最高達(dá)38.7％；制備的復(fù)合物能在水相中均勻分散。
　　2.以介孔二氧化硅為載體，α-生育酚為模型物，采用超臨界二氧化碳注入法制備了α-生育酚/介孔二氧化硅固體復(fù)合物。研究過程中，成功制備了不同規(guī)格的介孔硅；利用紫外分光光度法分析了注入前后α-生育酚的結(jié)

4、構(gòu)；采用照相機(jī)和SEM分析考察了α-生育酚分布和分散情況；考察了過程參數(shù)注入壓力和溫度，不同的二氧化硅對α-生育酚負(fù)載量的影響。實驗結(jié)果表明：隨著注入壓力和溫度的增加，α-生育酚的負(fù)載量先增大后減小，當(dāng)溫度為35℃，壓力為18MPa，介孔二氧化硅為SBA-15③時，負(fù)載量最高達(dá)79.88%。
　　3.以介孔二氧化硅為載體，葉黃素及亞麻酸乙酯為模型物，制備了活性物復(fù)合物。并對葉黃素復(fù)合物的穩(wěn)定性進(jìn)行了研究，研究結(jié)果表明制備的復(fù)合物中