鮮肉深層水分的無損檢測方法研究.pdf

1、研究鮮肉深層水分的快速、無損檢測方法，并用于鮮肉深層水分檢測儀器的研制具有很重要的現(xiàn)實(shí)意義，也是市場迫切的需求。以往的檢測方法和手段難以實(shí)現(xiàn)鮮肉深層水分的快速、無損檢測。本文依據(jù)蒙特卡羅方法仿真光在生物組織中的傳播規(guī)律，應(yīng)用修正的朗伯-比爾定律，確定了基于空間分辨技術(shù)的鮮肉深層水分無損檢測方法。 依據(jù)對豬肉組織的蒙特卡羅仿真結(jié)果，對傳感器進(jìn)行了設(shè)計(jì)，確定了光源與檢測器之間的距離，保證了檢測深度。設(shè)計(jì)和實(shí)現(xiàn)了基于PC機(jī)的鮮肉水分檢

2、測平臺，對豬肉通脊的碎肉和肉塊進(jìn)行了重復(fù)性的實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)水分毫摩爾濃度和國標(biāo)法所測水分百分含量在一定的范圍內(nèi)呈線性相關(guān)趨勢，相關(guān)系數(shù)大于0.9。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)初步證明了基于空間分辨的鮮肉深層水分無損檢測方法的可行性。 本文基于空間分辨的鮮肉深層水分無損檢測方法，研制了便攜式的鮮肉深層水分無損檢測儀器。該儀器在軟硬件設(shè)計(jì)過程中采取了低功耗的設(shè)計(jì)方案，滿足了便攜式的省電要求，且在研制過程中對儀器的可靠性進(jìn)行了分析，并采取了相應(yīng)的措施，為將來