利用農(nóng)副產(chǎn)品紅酵母固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)增色飼料的研究與應(yīng)用.pdf

1、本文以農(nóng)副產(chǎn)品為原料，以紅酵母菌株D為發(fā)酵菌種，較為系統(tǒng)的研究了其固態(tài)發(fā)酵工藝及發(fā)酵產(chǎn)物的應(yīng)用。 對(duì)本實(shí)驗(yàn)室保藏的菌種進(jìn)行初步篩選，確定以紅酵母菌株D作為固態(tài)發(fā)酵菌株。通過單因素、多因素及正交實(shí)驗(yàn)等統(tǒng)計(jì)方法優(yōu)化得到固態(tài)發(fā)酵最佳培養(yǎng)基組成為：啤酒糟：豆粕：麩皮=1：3：2，含水量為60％，K<,2>HPO<,4>、MgSO<,4>添加濃度分別為2.00g/L、0.50g/L。在優(yōu)化的培養(yǎng)基基礎(chǔ)上對(duì)培養(yǎng)基篩分、裝量、菌齡、接種量、溫

2、度、初始pH、發(fā)酵時(shí)間等條件進(jìn)行了研究，確定了有利于紅酵母D固態(tài)發(fā)酵合成類胡蘿卜素的最佳培養(yǎng)條件。豆粕20目，麩皮、啤酒糟混合篩分(即對(duì)所購麩皮、啤酒糟不進(jìn)行篩分分離)，裝量為20g/250ml三角瓶，接種齡為24h，接種量為15％，自然pn，溫度25℃培養(yǎng)96h最有利于色素的合成和積累。 研究了固態(tài)發(fā)酵淺盤放大實(shí)驗(yàn)?？疾炝肆蠈雍穸葘?duì)發(fā)酵的影響，試驗(yàn)結(jié)果表明淺盤發(fā)酵料層厚度顯著影響紅酵母菌株D色素產(chǎn)量，料層厚度為4cm時(shí)效果最好

3、。培養(yǎng)基濕度也是影響發(fā)酵產(chǎn)量的重要因素，選取甘油做保濕劑進(jìn)行試驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)在淺盤培養(yǎng)時(shí)添加6％的甘油能夠達(dá)到非常滿意的保濕增產(chǎn)的效果。淺盤培養(yǎng)時(shí)染菌問題比較突出，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致發(fā)酵失敗。我們分析了雜菌污染的可能環(huán)節(jié)和原因，并提出了相應(yīng)的防范措施，基本上解決了淺盤發(fā)酵雜菌污染的問題。 探討了固態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)產(chǎn)物的干燥及儲(chǔ)存方法。真空干燥和鼓風(fēng)干燥相比，在相同溫度下，真空干燥所需時(shí)間較短、類胡蘿卜素?fù)p失較小，效果較好。光照和空氣對(duì)其儲(chǔ)藏過程

4、中色素穩(wěn)定性影響很大，培養(yǎng)物烘干后用透明塑料袋真空避光儲(chǔ)藏顯著比不抽真空效果好。對(duì)比了4℃、25℃、40℃下儲(chǔ)藏穩(wěn)定性差別，發(fā)現(xiàn)溫度對(duì)其色素穩(wěn)定性影響不顯著。 測定了培養(yǎng)基發(fā)酵前后主要成分，類胡蘿卜素含量由1.1mg/kg提高到32mg/kg，粗蛋白、粗脂肪、粗纖維發(fā)酵后含量變化不大，故可將此固態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)物用作增色飼料添加劑飼養(yǎng)家禽生產(chǎn)紅心蛋。 蛋雞飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)果表明：紅酵母固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)物是一種非常有效的微生物蛋黃增色劑。將