用于浸油的大豆擠壓預(yù)處理試驗及可視化研究.pdf

1、本課題采用已獲國家專利(專利號：98115743.2)的膨化浸油預(yù)處理工藝，即：大豆物料只經(jīng)過清理、粉碎、膨化、浸出等工序，在此工藝基礎(chǔ)上，采用四因素五水平部分實施二次旋轉(zhuǎn)回歸試驗設(shè)計，利用Reda軟件對數(shù)據(jù)進行處理。系統(tǒng)研究了?？组L度，阻流環(huán)直徑，喂入量，套筒溫度對粕殘油率，粕蛋白NSI值，擠出物膨化度，擠出物剪切強度的影響規(guī)律。使用可剖分式單螺桿擠壓機對大豆粉進行擠壓，擠出40分鐘后測量擠出物膨化度和剪切強度，然后在57℃下浸提11

2、0分鐘，再對浸出粕的殘油率，粕蛋白NSI值進行測量。 課題還研究了高速攝像原理，并利用可視化單螺桿擠壓機，采用高速攝像法對大豆擠出過程進行了拍攝，分析了大豆粉在擠出過程中的狀態(tài)變化以及在機筒內(nèi)的運動參數(shù)。 膨化浸油預(yù)處理工藝方面： 1、建立了擠壓系統(tǒng)參數(shù)與粕殘油率之間的關(guān)系方程。分析了各擠壓系統(tǒng)參數(shù)對粕殘油率的影響規(guī)律。 2、建立了擠壓系統(tǒng)參數(shù)與粕蛋白NSI值之間的關(guān)系方程。分析了各擠壓系統(tǒng)參數(shù)對粕蛋白N

3、SI值得影響規(guī)律。 3、建立了擠壓系統(tǒng)參數(shù)與擠出物膨化度之間的關(guān)系方程。分析了各擠壓系統(tǒng)參數(shù)對擠出物膨化度影響規(guī)律。 4、建立了擠壓系統(tǒng)參數(shù)與擠出物剪切強度之間的關(guān)系方程。分析了各擠壓系統(tǒng)參數(shù)對擠出物剪切強度的影響規(guī)律。 5、分析了實際生產(chǎn)中要得到低殘油率和高NSI值的粕需要的擠壓條件，以及粕殘油率與擠出物膨化度之間的關(guān)系。 大豆擠出過程可視化方面： 1、研究了高速攝像的原理，結(jié)合實際，建立了適合