白靈菇栽培基礎(chǔ)生理和關(guān)鍵技術(shù)研究.pdf

1、利用人工氣候箱并綜合應(yīng)用數(shù)理統(tǒng)計(jì)方法,以‘天山二號’白靈菇為材料進(jìn)行了母種培養(yǎng)階段和栽培期內(nèi)不同生長發(fā)育階段的營養(yǎng)因子和環(huán)境因子優(yōu)化試驗(yàn)；研究了白靈菇在棉籽殼培養(yǎng)基中降解和利用木質(zhì)纖維素的規(guī)律：在生長發(fā)育過程中胞外酶活性變化規(guī)律；低變溫促進(jìn)原基分化的生理機(jī)制以及不同條件培養(yǎng)基對子實(shí)體蛋白和多糖含量的影響。結(jié)果表明： 白靈菇生長的最佳碳源是麥芽糖和蔗糖；最佳N源是酵母膏和蛋白胨。菌絲生長的適宜C/N是10:1-40:1;適宜N％為

2、0.15％-0.27％。 母種培養(yǎng)基的最佳配方為：馬鈴薯200g、葡萄糖20g、酵母膏5g、MgSO40.5g、KH2PO42g。適于作原種培養(yǎng)基的主料為高粱粒、玉米粒和棉籽殼。適于作生產(chǎn)種培養(yǎng)基的主料是棉籽殼。 料袋栽培條件的最優(yōu)組合是養(yǎng)菌溫度24℃-26℃,培養(yǎng)基含水量65％,pH值5.5-7.5。 菌絲是否經(jīng)過后熟對出菇率和生物轉(zhuǎn)化率影響極大,超過20天后熟時間的影響則不再明顯。白靈菇菌絲后熟的最佳條件是后

3、熟溫度25℃、后熟時間40天或后熟溫度30℃、后熟時間20至30天。 出菇率高低受低溫刺激天數(shù)和溫差的雙重影響。反復(fù)變溫出菇的整齊度好于單向變溫。適宜白靈菇原基分化的溫度是4℃～10℃,適宜處理時間是9～12天。 培養(yǎng)料C/N和N％均對白靈菇菌絲生長、現(xiàn)蕾時間和生物學(xué)效率有影響。適宜C/N為28:1-43:1,適宜N％為1.2％-1.8％,最佳為1.6％-1.8％。 培養(yǎng)料主料的種類明顯影響白靈菇的生長發(fā)育,以棉

4、籽殼為主料菌絲長速快、現(xiàn)蕾早、生物學(xué)效率高。 菌絲接受低溫刺激能降低纖維素、半纖維維素酶和酸性蛋白酶活性,提高淀粉酶、漆酶、中性蛋白酶、糖原降解酶活性。低溫能引起菌絲內(nèi)的糖原降解,促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成代謝。 菌絲后熟過程伴隨著菌絲體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的積累,后熟完成后蛋白質(zhì)含量增加180％,多糖增加52.4％,可溶性總糖增加55.6％。 胞外酶在整個生育期內(nèi)的活性變化具有明顯的階段性。纖維素酶和半纖維素酶在菌絲生長階段較低,

5、原基形成后活性急劇增加,子實(shí)體采收后活性開始下降。漆酶和淀粉酶在整個菌絲生長階段保持相對穩(wěn)定,且在菌絲生長初期表現(xiàn)出比纖維素酶和半纖維素酶更高的酶活性,二者的活性在子實(shí)體生長發(fā)育階段均有不同程度的下降,子實(shí)體采收后進(jìn)一步下降。酸性蛋白酶和中性蛋白酶在菌絲生長階段表現(xiàn)比較穩(wěn)定的活性,子實(shí)體生長階段活性明顯增強(qiáng),整個生長階段酸性蛋白酶的活性明顯高于中性蛋白酶的活性。 培養(yǎng)料C/N和N濃度均對胞外酶活性產(chǎn)生影響。纖維素酶、半纖維素酶和

6、漆酶均有較高酶活性的C/N范圍是28:1-54:1, N％范圍是1.4％-1.6％。 白靈菇在整個生長期內(nèi)以降解木質(zhì)纖維素為主,生殖生長階段更是以木質(zhì)纖維素為主要碳源,非木質(zhì)纖維素主要在菌絲生長和菌絲后熟階段被利用。在整個生長期內(nèi),纖維素降解40.24％,半纖維素降解32.06％,木質(zhì)素降解34.61％,木質(zhì)纖維素總降解35.52％。并且木質(zhì)纖維素的降解速率和降解量具有明顯的階段性：降解速率在菌絲生長和后熟階段較低,生殖生長階段