納米銀復(fù)合保鮮劑對南豐蜜桔的保鮮研究.pdf

1、由于南豐蜜桔果實容易發(fā)生采后病原菌侵害,因此推進(jìn)南豐蜜桔果品采后商品化處理,減少采后損失,如何突破果實保鮮技術(shù)十分關(guān)鍵。本課題將1％羧甲基殼聚糖、1%殼聚糖、甘油按一定比例混合配制出純清溶液,再向純清溶液中加入一定量納米銀氧化鋯,配制成納米銀復(fù)合保鮮劑。然后,研究比較納米銀復(fù)合保鮮劑、殼聚糖、羧甲基殼聚糖、化學(xué)保鮮劑對桔青霉和桔曲霉抗菌不同效果;再而分析納米銀復(fù)合保鮮膜、羧甲基殼聚糖單膜及殼聚糖單膜的吸光度、透水性及抑菌效果的差異;最后

2、研究殼聚糖、羧甲基殼聚糖、納米銀復(fù)合保鮮劑及化學(xué)保鮮劑對南豐蜜桔的不同保鮮效果,從而獲得南豐蜜桔的最佳保鮮效果,其研究結(jié)果如下:
　　(1)在抗菌效果方面,通過抑菌圈實驗,我們發(fā)現(xiàn)化學(xué)保鮮劑和納米銀對桔霉菌具有較好的的抑菌效果,其優(yōu)劣順序:化學(xué)保鮮劑>納米銀復(fù)合保鮮劑;另外,研究發(fā)現(xiàn)隨著納米銀濃度的增大,其對桔霉菌的抑菌效果增強(qiáng),但抑菌半徑變化不大;而殼聚糖及羧甲基殼聚糖抑菌圈邊緣不清晰,抑菌半徑幾乎為零,隨著濃度的增大,抑菌效果

3、也不明顯。
　　(2)成膜后,對膜的吸光度、透水性及抑菌效果方面做了研究,結(jié)果表明:不同保鮮劑的透水性及吸光度的順序為:殼聚糖>納米銀復(fù)合保鮮劑>羧甲基殼聚糖,表明羧甲基殼聚糖的透明性及保濕效果最佳;殼聚糖、羧甲基殼聚糖對桔青霉、桔曲霉都具有抗菌性,它們能隔斷霉菌與蜜桔的接觸,減少因霉菌感染而使蜜桔腐爛。
　　(3)在對南豐蜜桔保鮮效果上,實驗證明:經(jīng)保鮮劑處理,貯藏一段時間后,保鮮處理組蜜桔失重率均低于水處理對照組,并且其