蘇軾詩(shī)歌與北宋飲食文化_27721.pdf

1、蘇軾歷經(jīng)宋仁宗、宋英宗、宋神宗、宋哲宗、宋徽宗五朝，經(jīng)歷了“還朝一外任一貶謫”兩次循環(huán)。他一生走遍祖國(guó)大江南北，寫了近400首飲食詩(shī)，其詩(shī)囊括了北宋中華各種飲食，不僅展現(xiàn)了各個(gè)階層的飲食習(xí)慣，反映了北宋飲食文化的興盛與繁榮，還為宋代詩(shī)歌發(fā)展注入新的活力。當(dāng)前學(xué)術(shù)界對(duì)蘇軾飲食詩(shī)歌和北宋飲食文化的研究還處于“分而治之”的狀況，本文擬將兩者結(jié)合起來(lái)，考察他們的相互影響，彌補(bǔ)飲食文化與蘇軾文學(xué)創(chuàng)作的割裂。全文分三章論述。
　　 第一章概

2、述北宋飲食文化和蘇軾飲食觀。北宋是中國(guó)飲食文化發(fā)展的第三個(gè)高峰，飲食業(yè)非常發(fā)達(dá)，出現(xiàn)了專門性和綜合性飲食店鋪；飲食品種繁多；烹飪技藝大大提高，為北宋飲食文化的繁榮提供了物質(zhì)準(zhǔn)備。文人士大夫在美味佳肴面前能節(jié)儉自奉，使北宋飲食文化健康發(fā)展，蘇軾還有一套自己的養(yǎng)生和食療方法。
　　 第二章介紹蘇軾詩(shī)歌中的飲食原料并對(duì)詩(shī)歌中的主要飲食進(jìn)行考述。蘇詩(shī)中記錄了糧食、肉類、蔬菜、水果很多飲食原料，也出現(xiàn)了很多飲食種類，尤其是北宋流行的飲食，