羊肉切片機設計.pdf

1、羊肉卷受到許多人的青睞。如何快速做出厚度不同，形狀美觀的羊肉卷滿足廣大人們的需求，成為各食品機械生產(chǎn)企業(yè)研究的課題。本文以學院與合作企業(yè)共同設計與生產(chǎn)為背景進行研究合作項目。
　　羊肉成卷很大程度上決定于切刀和切片方式，目前切片方式一般有三種：一、用圓盤切刀旋轉(zhuǎn)去切羊肉，該方式速度較快，但羊肉不易成卷；二、剪刀式切法，該方法一般用于手動切片，其速度和成卷都不是很理想，較少應用；三、用斬切刀去切羊肉，該方法能實現(xiàn)快速切片，且切出的片

2、厚度容易調(diào)節(jié)，再加上羊肉成卷容易且美觀，目前應用比較廣泛。
　　本設計采用斬切法切片方式。通過切刀垂直運動切出形狀美觀的羊肉卷。此方法的優(yōu)點是：一、斬切法方式切片成型效果好、外形美觀，各零部件制造、加工方便；二、可以獲取廣泛的技術(shù)資料，并且在原有的制造經(jīng)驗基礎(chǔ)上進行借鑒、改進，從而設本計出性能可靠，切片成型效果好，操作方便、結(jié)構(gòu)簡單的設備。羊肉切片機整體設計方案是通過電機帶動曲柄滑塊機構(gòu)，使切刀垂直往復運動，切出羊肉卷。羊肉的進給