重慶市三峽庫區(qū)柑桔采后生理生化特性研究.pdf

1、本文通過溫度等柑桔采后的對果實品質、生理生化特性的影響關系深入調查分析，將會對提高長江柑桔帶柑桔果園的整體生產水平，無公害柑桔園的建設等起重要的參考作用，也將對柑桔的采后生理起積極的推動作用。 研究結果表明：從柑桔采后呼吸強度的動態(tài)變化可以看出，較長時間的室溫貯藏對呼吸強度有刺激作用。但夏橙例外，可能與采收時溫度條件有聯(lián)系。初期貯藏溫度較低(4C)也對柑桔果實呼吸有刺激作用。 柑桔果實超氧化物歧化酶(SOD)的活性強弱與

2、活性氧的動態(tài)變化密切相關，可以通過調節(jié)SOD活性的變化來控制活性氧的產生速率，清除柑桔貯藏過程中的自由基。不同膜保護酶在貯藏期間的變化超勢也有差異，不同溫度的貯存結果表明其中SOD和CAT(過氧化氫酶)在控制活性氧產生中的作用可能更大。POD(過氧化物酶)的活性變化則較為復雜。 間歇升溫可以刺激柑桔呼吸強度的升高，膜保護酶活性的增強，同時抑制了脂質過氧化作用，降低了果皮的電解質滲漏率，但間歇升溫也消耗了較多的呼吸底物，其在柑桔果

3、實貯藏中的利弊還應據(jù)實踐中的情況進行深入系統(tǒng)的研究。 柑桔葉片葉綠素和蛋白質在衰老進程中均不斷下降，但可溶性糖則表現(xiàn)不一致，表明衰老進程中糖代謝和相互轉化的復雜性。 乙酰水楊酸(ASA)處理可刺激貯藏初期呼吸強度的升高，對各種可溶性糖類的轉化和含量的影響不一，表明ASA在調控柑桔代謝中有獨特的作用。 ASA可以提高低溫下柑桔SOD和CAT的活性，降低丙二醛含量及電解質外滲率，對柑桔貯藏期間的膜保護酶和相關代謝產生