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文檔簡介
1、二氧化氯(ClO2)是一種強氧化劑，是目前國際上公認的性能優(yōu)良、效果最好的食品保鮮劑和殺菌劑。ClO2具有很強的氧化作用，能夠有效殺死微生物，是一種高效安全的殺菌消毒劑能夠提高食品的安全性；可阻止蛋氨酸生成乙烯，破壞已生成的乙烯，并對動植物機體不產生毒效，在食品保鮮中具有獨特的性能優(yōu)勢。1996年，我國GB-2760將穩(wěn)定性ClO2列為食品添加劑，使用范圍為果蔬保鮮和魚類加工。2004年FDA將ClO2批準為果蔬殺菌劑。本文用ClO2作
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