大型餐飲生態(tài)園的設計與研究(1)

1、學校代碼：10225學號：080340學位論文大型餐飲生態(tài)園的設計與研究指導教師姓名：申請學位級別：論文提交日期：授予學位單位：王麗瑩王逢瑚教授碩士2007年5月東北林業(yè)大學趙俊學副教授學科專業(yè)：論文答辯日期：授予學位日期：答辯委員會主席：論文評閱人：春Jr東北林業(yè)大學設計藝術(shù)學專業(yè)2007年6月摘要摘要餐飲酒店設計一直以來都是公共場所室內(nèi)設計的領(lǐng)潮者，反映著室內(nèi)設計的發(fā)展變化?，F(xiàn)代人們的生活水平不斷提高，人們對就餐要求也越來越高，在這

2、種情況下，餐飲業(yè)隨之發(fā)展并壯大起來，大型餐飲生態(tài)園也就應運而生了。與傳統(tǒng)餐飲酒店設計功能相比，餐飲生態(tài)園酒店更加注重人與自然的和諧，人與環(huán)境的綠色平衡。本文主要研究大型餐飲生態(tài)園的設計理論、元素、原則及方法，并把其應用于實例中。設計結(jié)合自然是現(xiàn)代建筑與室內(nèi)設計的一個方向，也是在生態(tài)觀念影響下建筑發(fā)展的一個趨勢。作為餐飲生態(tài)園的成熟與發(fā)展已經(jīng)受到業(yè)主與設計師的關(guān)注，如何讓餐飲生態(tài)園的設計持續(xù)有生命力的發(fā)展是設計師不可回避的課題，也是本文的

3、研究所在。本文著重從五個大方面對設計大型餐飲生態(tài)園的研究進行論述。第一章：古今對比說明了研究生態(tài)園的緣起，研究本文的目的，所采用的研究方法和意義。第二章：本章詳細介紹了對全文起支撐作用的景觀生態(tài)學，風水理論觀，可持續(xù)發(fā)展觀、生態(tài)設計觀等。為本文進一步的研究提供了可靠的理論基礎(chǔ)。第三章：本章主要介紹了餐飲生態(tài)園的設計理論框架和餐飲生態(tài)園的作用。為本文的進一步研究提供了可靠的理論基礎(chǔ)和先進的設計理念手法等。相關(guān)圖片的引入，也對本章細致的說明

4、起了重要作用。第四章：作為全文的重點，本章從餐飲生態(tài)園的整體設計進行系統(tǒng)的分析，通過大量的工程調(diào)查和實踐從大型餐飲生態(tài)園的外部設計到酒店內(nèi)部的景觀布局、光環(huán)境和聲環(huán)境的設計以及酒店的經(jīng)營與管理、服裝設計等進行了全面系統(tǒng)的論述。第五章：本章以山西省運城市“鳳凰城餐飲生態(tài)園’’的建設為例，論述了它的整體布局和景觀特色的營造。介紹了運城生態(tài)園的整體規(guī)劃思想以及熱帶植物在園內(nèi)的種植和養(yǎng)護等。通過對“鳳凰城餐飲生態(tài)園”整體規(guī)劃設計思想的分析以及工