江蘇省出口水生動物風(fēng)險分析.pdf

1、從出口水生動物注冊養(yǎng)殖場/中轉(zhuǎn)場情況、出口品種、出口國家、出口量等方面，對江蘇省出口水生動物情況進(jìn)行了統(tǒng)計、分析和對比。
　　從農(nóng)獸藥殘留、重金屬等污染物、毒素、禁用物質(zhì)、我國和主要貿(mào)易國家技術(shù)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求、疫情疫病監(jiān)測情況、安全風(fēng)險監(jiān)控情況、國外通報情況、企業(yè)自檢自控情況等方面，識別出了出口水生動物存在的主要有毒有害物質(zhì)風(fēng)險。對識別出的風(fēng)險發(fā)生的可能性和后果嚴(yán)重性進(jìn)行了評價，應(yīng)用矩陣法確定了不同風(fēng)險項目的風(fēng)險級別。
　　

2、識別出了各類出口水生動物可能存在的疫病風(fēng)險。通過風(fēng)險釋放評估、風(fēng)險暴露評估、后果評估，綜合評價出各種疫病的風(fēng)險等級。
　　綜合有毒有害物質(zhì)和疫病的風(fēng)險評估結(jié)果，確定各類出口水生動物的風(fēng)險等級。項目風(fēng)險和產(chǎn)品風(fēng)險情況如下：
　　海水貝類有毒有害物質(zhì)風(fēng)險為極高，疫病風(fēng)險為中，為I級風(fēng)險產(chǎn)品；淡水貝類（河蜆）有毒有害物質(zhì)風(fēng)險為極高，疫病風(fēng)險為中，為I級風(fēng)險產(chǎn)品；甲殼類（河蟹）有毒有害物質(zhì)風(fēng)險為高，未識別出疫病風(fēng)險，為II級風(fēng)險產(chǎn)品

3、；淡水養(yǎng)殖魚類有毒有害物質(zhì)風(fēng)險為極高，疫病風(fēng)險為中，為I級風(fēng)險產(chǎn)品；海水養(yǎng)殖魚類有毒有害物質(zhì)風(fēng)險為低，疫病風(fēng)險為中，為III級風(fēng)險產(chǎn)品。
　　最后依據(jù)風(fēng)險評估結(jié)果，提出風(fēng)險管理措施。一方面，建議企業(yè)在捕撈、養(yǎng)殖區(qū)域的選擇、苗種管理、監(jiān)測計劃的制訂、捕撈、包裝、運輸、產(chǎn)品追溯等環(huán)節(jié)采取一系列自檢自控措施；另一方面，提出了官方監(jiān)控工作方案。各類產(chǎn)品的風(fēng)險監(jiān)控措施如下：
　　海水貝類共監(jiān)控14個風(fēng)險項目。包括疫病監(jiān)控項目2項。安全

4、風(fēng)險監(jiān)控項目12項，其中4項（鎘、諾如病毒、撲草凈、腹瀉性貝毒）為重點監(jiān)控項目，其余為一般監(jiān)控項目。
　　淡水貝類（河蜆）共監(jiān)控38個風(fēng)險項目。安全風(fēng)險監(jiān)控項目38項，其中3項（呋喃唑酮、呋喃西林、砷）為重點監(jiān)控項目，其余為一般監(jiān)控項目。
　　甲殼類（河蟹）共監(jiān)控8個風(fēng)險項目，全部為安全風(fēng)險監(jiān)控的一般監(jiān)控項目。
　　淡水養(yǎng)殖魚類共監(jiān)控67個風(fēng)險項目，包括疫病監(jiān)控項目3項，均為重點監(jiān)控項目（錦鯉皰疹病毒病、金魚造血器官壞