狐貉貂屠體加工工藝及品控研究.pdf

1、狐貉貂屠體一般作為動物源性蛋白來使用，其加工工藝多以壓塊冷凍或油榨法進行。但這兩種方法都存在一定的缺陷，壓塊冷凍還需要配備冷庫進行保存，增加資金投入，油榨法生產(chǎn)能力不高，對環(huán)境的污染大，得到的產(chǎn)品含水率高，不易保管和儲存，且質(zhì)量不穩(wěn)定。
　　本試驗通過高溫高壓水解法的加工工藝，將狐貉貂屠體加工成動物性油脂和動物源性蛋白產(chǎn)品。對環(huán)境的污染小，產(chǎn)量高且質(zhì)量穩(wěn)定。既解決了昌黎縣打皮季節(jié)大量毛皮動物屠體堆積造成的環(huán)境污染問題又適應我國動物

2、源性蛋白和飼用油脂緊缺的國情。
　　通過對狐貉貂屠體加工后的骨肉粉分析檢驗可知，產(chǎn)品中中重金屬銅、鐵、錳、鋅、鉻、鎘、汞、砷、鉛、氟的含量符合飼料及飼料添加劑的衛(wèi)生指標;骨肉粉中含水量為7％;粗蛋白含量為40.0％;粗脂肪含量為11.2％;鈣含量為12.2％;總磷為6.0％，符合飼料用肉骨粉的質(zhì)量指標;動物性油脂中重金屬銅、鐵、錳、鋅、鉻、鎘、汞、砷、鉛、氟的含量符合飼料及飼料添加劑的衛(wèi)生指標。
　　本試驗的結果表明，通過高