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文檔簡介
1、<p> 樹莓種植可行性研究報告</p><p><b> 中國樹莓生產(chǎn)者聯(lián)盟</b></p><p><b> 二0一三年十二月</b></p><p> 第一部分 樹莓概述</p><p> 樹莓為薔薇科懸鉤子屬(Rubus spp.)多年生木本植物。在果樹分類學上屬漿果
2、類樹莓屬落葉果樹,小灌木,又名木莓。托盤、懸鉤子等,東北及新疆地區(qū)稱其為馬林果,中草藥稱其為覆盆子。人工培育的栽培品種在園藝學上稱其為樹莓主要有紅莓、黃莓、紫莓、黑莓等種類。樹莓屬有750種以上,主要分布于北半球溫帶,少數(shù)分布熱帶、亞熱帶和南半球。我國約有200種。我國目前栽培的樹莓品種多由國外引入。同義詞:覆盆子、馬林(俄羅斯稱做紅莓花)、東北俗稱馬林果、浙江俗稱“摘公”(春末夏初之際流行到山上采摘野生的來吃)。可供食用、藥用和提取有
3、效成分制作護膚品。目前,國內種苗市場主推的各類品種,均源于黑龍江尚志、吉林白山、河南封丘 江蘇南京和遼林沈陽。但總體而言,上述品種來源不確定,品種老化、退化嚴重。</p><p> 樹莓可分為紅莓類群、黑莓類群、露霉類群及其雜種。在我國近年來由于各科研部門和中國樹莓生產(chǎn)者聯(lián)盟聯(lián)合進行育苗組培和推廣,目前在我國有20多個品種被開發(fā)出來用于生產(chǎn)栽培。主要的有海爾特茲、托拉米、秋福等品種。樹莓包括分類學上的樹莓和黑莓
4、,他們?yōu)橥瑢俨煌瑏唽?,樹莓屬于空心莓亞屬,黑莓屬于實心莓亞屬?lt;/p><p> 世界糧農(nóng)組織(FAO)將樹莓推薦為世界上“第三代水果—黃金果”。其根、莖、葉也都有藥用功效,在食品、醫(yī)藥、化妝、保健等方面有著廣泛用途</p><p><b> 樹莓的營養(yǎng)價值</b></p><p> 現(xiàn)代水果按照營養(yǎng)價值可劃分為三代,其中蘋果、梨、柑橘等
5、為第一代水果。獼猴桃、草莓為第二代水果。樹莓(覆盆子)為第三代水果。樹莓在世界上稱之為“水果之王”,“生命之果”。樹莓營養(yǎng)豐富,含有多種易被人體吸收和人體不可缺少的營養(yǎng)元素,如維生素B2、鈣、鋅、鐵、鎂等,尤其是維生素C的含量是蘋果的5倍,鯉魚的6倍,富含21種易被人體吸收的氨基酸(特別是人工不能合成的8種氨基酸樹莓中都有),樹莓比現(xiàn)有人工栽培的水果及其他任何野生水果都含有很高的維生素E、SOD、氨基丁酸等抗衰老物質。樹莓中的抗癌物質鞣
6、花酸含量豐富,對結腸、宮頸、乳腺、胰腺癌、肝癌有一定的預防和治療效果,臨床實踐證明,樹莓中的鞣化酸很容易被人體吸收,能引起癌細胞的凋亡,食用樹莓是抑制某些癌癥發(fā)生的一種最簡單、最有效的自然療法,所以歐美稱它為“紅寶石”癌癥的克星。長期吃樹莓果實及樹莓產(chǎn)品,還能有效的保護心臟,防止心血管疾病。樹莓含有大量的覆盆子銅,具有較好的減肥功能,臨床效果十分顯著。</p><p> 中國古代藥典《本草綱目》記載:樹莓(覆盆
7、子)根、莖、葉、果亦為藥用,味甘性平,無毒;益肝固精,補肝明目,縮尿。《藥性論》記載:改善男子腎精虛弱陽痿,能堅持久長;女子食之有子?!度杖A子本草》記載:安五臟,益顏色,養(yǎng)精氣,長發(fā),強志。療中風身熱及驚?!堕_寶本草》記載:補虛續(xù)絕,強陰健陽,悅澤肌膚,安和肺腑,溫中益力,療老損風虛,補肝明目。</p><p> 樹莓中的藥用有效成分對人體的作用</p><p> 超氧化物歧化酶和維生
8、素E</p><p> 樹莓中的植物SOD(超氧化物歧化酶)含量居各種水果之首,維生素E的含量很豐富,經(jīng)常食用,可清除養(yǎng)自由基,提高免疫力、美容、抗衰老。</p><p><b> 鞣花酸</b></p><p> 樹莓中的天然抗癌物質“鞣花酸”含量超過藍莓居各類食物之首,樹莓中的鞣花酸作用主要體現(xiàn)在以下幾個方面:</p>
9、<p> 抗癌、抗特變性能強,</p><p> 抑制致癌劑的代謝活性:鞣花酸能抑制多環(huán)芳香化合物、亞硝基化合物和黃曲霉素B1轉換成誘導基因損傷的物質。</p><p> 解除致癌物的毒性。在臨床實踐中,鞣花酸可通過刺激體內一些酶的活性而解除某些致癌劑的致癌毒性。</p><p> 致癌物清除劑:鞣花酸能和致癌物的活性代謝形式結合成無害的化合物,以
10、使其不能和細胞DNA結合,其作用相當于致癌物的清除劑。</p><p> 對人體免疫缺陷的病毒抑制作用。</p><p> 具有凝血功能,能縮短凝血時間,是一種有效的凝血劑。</p><p> 對多種細菌、病毒有很好的抑制作用,能保護瘡面免受細菌的侵入,防止感染,抑制潰瘍,是一種良好的抗消炎藥。</p><p><b> 有
11、降壓、鎮(zhèn)靜作用。</b></p><p><b> ?。ㄈ?、花青素</b></p><p> 樹莓富含花青素,花青素屬黃酮物質的一種,作為一種天然的食用食素,安全、無毒,具有一定的營養(yǎng)和藥理作用,在食品、化妝、醫(yī)藥方面具有很大的應用潛力。其保健功能主要體現(xiàn)在以下幾個方面。</p><p> 抗氧化功能:花青素是羥基供體,同時也
12、是一種自由基清除劑,它能和蛋白質結合防止可氧化,還能防止Vc過氧化。</p><p> 抗?。夯ㄇ嗨夭粌H無毒、無副作用,而且還具有一定的治療特性。花青素在治療眼科及各種血液循環(huán)失調疾病、發(fā)炎性疾病方面有療效。由于花青素和相關黃酮物質具有抗氧化特性,在減少冠心病方面有很好的作用。</p><p><b> ?。ㄋ模└才枳油?lt;/b></p><p&g
13、t; 樹莓中含覆盆子酮或覆盆子酮葡萄苷。覆盆子酮葡萄苷對氧化類脂的形成、清除一養(yǎng)化二氮及防治紫外線誘發(fā)的皮膚紅斑均有特效。覆盆子的烯酮素也能夠溶解人體脂肪,具有減肥效果。</p><p> (五)天然阿司匹林“水楊酸”</p><p> 樹莓富含天然阿司匹林“水楊酸”,可陣痛解熱,防治感冒??寡?,亦可減少心腦血管栓塞的發(fā)生。</p><p><b>
14、; 三.樹莓的保健功能</b></p><p><b> ?。ㄒ唬漭墓麑?lt;/b></p><p> 樹莓果實適用于下痢、婦女病,例如害喜及痛經(jīng)等??捎脕韽婋ψ訝I壁,松馳子宮與小腸痙攣及減少經(jīng)血。也能治療口壞殂及促進指甲、頭骨、牙齒及皮膚的健康。</p><p> 樹莓汁具有很強的抗氧化作用,樹莓中含有濃縮單寧酸、生育三烯醇
15、可避免低密度脂蛋白脂固醇氧化,進而降低動脈硬化對人體健康的傷害。樹莓中有抗膽固醇升高的成分,也就是說樹莓有利于防治高血脂和心臟病。</p><p> 食用樹莓及樹莓產(chǎn)品對婦女的泌尿道感染預防治療效果較好,樹莓可以改變腸道酸堿值及泌尿道酸堿值,當泌尿道酸堿值增強,可以減少一些怕酸細菌的增升,達到正常代謝。樹莓的復合物能防止細菌留在泌尿系統(tǒng)細胞里,具有較好的抗菌功能,能抗葡萄球菌、沙門氏菌和大腸桿菌,具有類似疫苗的
16、功用,能增強人體免疫力,樹莓也富含@--D甘露糖,能將細菌包裹住,達到抑制有害菌侵入的作用。</p><p> 樹莓中的有效成分能直接刺激內分泌系統(tǒng)和交感神經(jīng),讓人增加食欲,對不愛吃飯的小孩很有幫助。</p><p><b> (二)樹莓葉</b></p><p> 樹莓葉具有解痙攣作用,是廣為流傳的一種治療孕婦早晨惡心嘔吐、預防流產(chǎn)、縮
17、短產(chǎn)程、減輕產(chǎn)痛的草藥,同時它還可以用來治療痛經(jīng)。樹莓葉暨可以利尿,有可以作為一種放松劑。</p><p><b> ?。ㄈ漭?lt;/b></p><p> 樹莓籽油是一種稀有的芳香油,由于樹莓籽油有抗牙齦炎、皮疹、濕疹和其他皮膚損傷的功能,所以樹莓籽油在化妝品和農(nóng)藥品中有很大的利用價值。樹莓籽中維生素E含量高,磷脂含量達2.7%,具有抗氧化、抗炎、防嗮、防汗、滋
18、潤的功能,可以用在牙膏、洗發(fā)水、口紅等化妝品中。</p><p> 第二部分:國際樹莓發(fā)展現(xiàn)狀及前景</p><p><b> 國際樹莓發(fā)展現(xiàn)狀</b></p><p> 樹莓在國外較早作為果樹栽培,樹莓的人工栽培源于歐洲,在4世紀由羅馬人栽培,16世紀逐漸形成產(chǎn)業(yè),至今已有數(shù)百年歷史。世界懸鉤子屬植物約有700余種,我國有194種,但多
19、數(shù)不能直接作為栽培品種加以開發(fā)利用,以后可以作為寶貴的育種資源加以利用。目前我國栽培的樹莓品種基本上都是引自于國外。</p><p> 歐洲栽培始于1548年,18世紀引入美洲。目前美國、波蘭、匈牙利、、加拿大、俄羅斯聯(lián)邦、英國、智力、前南斯拉夫等國家產(chǎn)量較大。根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計,世界上已有32個國家栽培樹莓。世界紅樹莓栽培面積約50000公頃??偖a(chǎn)量40萬噸,而世界總需求量大約在200萬噸左右。因樹莓適宜
20、于西方人的飲食習慣,在西方需求量較大,以美國為例,美國是樹莓大國,栽培面積8000公頃,總產(chǎn)量15000噸,但美國還是消費大國,每年進口量在15000噸左右,因此國際市場前景廣闊。</p><p> 1、 栽培面積和產(chǎn)量</p><p> 1.1、 栽培面積 </p><p> 目前,全世界有40多個國家種植樹莓。截止2008年,全球樹莓(含黑莓)種植面積達
21、到或超過1萬hm2的國家有4個:塞爾維亞、智利、波蘭和俄羅斯;超過500hm2的國家有:美國、阿根廷和中國;超過2000 hm2的有韓國、巴西、澳大利亞等。</p><p> 從1986年開始,世界樹莓種植面積一直在穩(wěn)步增長,面積從1986年的3.70萬hm2上升到2002年的7.45萬hm2,增長了101.35%。智利、美國、澳大利亞、東歐國家的面積和產(chǎn)量都有很大的增加,而英國、新西蘭的面積則大幅減少,西北歐
22、的樹莓生產(chǎn)基本保持穩(wěn)定。進入2l世紀以來,智利、西班牙、中國、韓國成為樹莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展最快的國家。</p><p> 半個世紀以來,世界樹莓發(fā)展可以概括為:新興產(chǎn)區(qū)蓬勃興起,南美正在取代北美、東歐,成為當今和未來世界樹莓原料的主要生產(chǎn)和輸出地,傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)日趨衰落。中國雖然起步較晚,但發(fā)展勢頭迅猛,前景十分看好。</p><p> 1.2 、 產(chǎn)量 </p><p>
23、 1986-2002年,世界樹莓產(chǎn)量從19.54萬噸增加到41.36萬噸,增長了111.67%。在20世紀60年代以前,世界樹莓產(chǎn)業(yè)有西歐、北美、東歐三大中心,總規(guī)模在30萬噸。其后幾十年,總產(chǎn)量增長緩慢。目前,南美上升為世界第一出口地位,智利成為全球樹莓生產(chǎn)、出口第一大國。全球樹莓總貿(mào)易量從2000年30萬噸上升至2008年45萬噸左右。</p><p> 自1992年以來,樹莓總產(chǎn)值增加38%,面積增加2
24、0%,產(chǎn)量增加15%,平均產(chǎn)量5.61噸/hm2。美國是第三大樹莓生產(chǎn)國,其產(chǎn)量只能滿足本國消費量的15%,主要依賴進口。其中智利、塞爾維亞是南、北兩大半球的出口大國,年出口量約8~10萬噸。由于樹莓主要為手工采摘方式,勞動力成本太高,西歐已基本退出生產(chǎn)領域,北美、東歐樹莓生產(chǎn)處于停頓和萎縮之中。</p><p> 2、國外樹莓市場供求現(xiàn)狀</p><p> 雖然近年來世界樹莓產(chǎn)量持續(xù)
25、增加,產(chǎn)量超過40萬噸。但是樹莓世界市場的供求平衡量達200萬噸,市場缺口依然巨大。美國是樹莓生產(chǎn)大國,生產(chǎn)總量為1.5萬噸,總產(chǎn)值近6000萬美元,美國同時還是樹莓產(chǎn)品消費大國。美國樹莓果品短缺狀況已持續(xù)多年,每年進口量達1.5萬噸,才能彌補國內市場不足。南美樹莓的發(fā)展在一定程度上緩解了美國原料短缺的壓力。德國產(chǎn)量約3.7萬噸,尚不能滿足鮮食市場的需要。半個世紀以來,德國加工企業(yè)的原料主要依賴從東歐三國(塞爾維亞、波蘭和匈牙利)進口,
26、俄羅斯、烏克蘭的樹莓生產(chǎn)以家庭自食性庭院種植為主,以內銷為輔,產(chǎn)品一直沒能進入國際市場。</p><p> 近年來.國際市場的樹莓需求量以每年3.18%的速度遞增,但因樹莓種植屬勞動密集型產(chǎn)業(yè),勞動力成本高,導致歐美種植面積不斷減少,需求缺口不斷擴大,價格一路攀升。</p><p> 2.1 進出口市場價格走勢</p><p> 世界樹莓的進口以美、德、英、
27、法、丹麥為進口大國。在樹莓種植和出口領域,塞爾維亞和智利分別是當今北半球和南半球的霸主,兩國出口總量達20萬噸,兩國占據(jù)著全球出口市場約60%的份額。波蘭、匈牙利、中國、韓國處于第二陣營,年產(chǎn)量均在2萬噸以上。智利的崛起源于北美市場需求的拉動,其產(chǎn)品80%以上為出口。韓國的崛起源自于國內釀酒工業(yè)快速發(fā)展拉動的需求,韓國的覆盆子酒在我國的大城市均有銷售。</p><p> 在國際市場上,1987-1996年10年
28、間,樹莓鮮果價格一直比較穩(wěn)定。而樹莓速凍果價格呈現(xiàn)逐漸增加趨勢,由l美元/kg升至3美元/kg左右。如1987年國際市場上樹莓鮮果價格為7.14美元/kg、速凍果為1.01美元/kg,1996年鮮果和速凍果分別為7.28美元/kg和2.56美元/kg。</p><p> 近10多年來樹莓價格一直在波動,尤其是黑莓價格急劇下降,而紅樹莓的價格卻呈逐年上升趨勢。美國1997年紅樹莓鮮果價格為1892美元/噸,200
29、1年上升到3660美元/噸,價格增長了l倍。近幾年,國際市場上樹莓的鮮果售價為7~8美元/kg,冷凍果售價為2.5~2.8美元/kg,濃縮汁7 000~8000美元/噸。我國紅樹莓出口市場均價8000~9000元/噸,黑莓出口均價6000元/噸左右,國內一些大型超市大多出售樹莓冷凍果,價格一般在100元/kg。</p><p> 我國樹莓冷凍果2003年離岸價格為1800美元/噸,2008年上升到3300美元/
30、噸,短短5年間價格增長達83%。2009年樹莓冷凍果價格有所下降,為2400美元/噸,主要是由于2008年國際普遍遭遇金融危機的影響、外部政策環(huán)境惡化,以及產(chǎn)業(yè)上游原料價格上漲,下游需求萎縮等眾多不利因素造成的暫時現(xiàn)象??傮w看,樹莓國際價格經(jīng)過波動仍將呈現(xiàn)逐年上升趨勢。</p><p> 2.2 樹莓深加工市場現(xiàn)狀</p><p> 國際市場上生產(chǎn)的樹莓果95%將進入深加工領域,只有
31、5%進入鮮食市場。德國和美國是世界樹莓加工的兩大中心。德國是西歐的最大原料生產(chǎn)國和加工消費中心,年加工量和消費量均占歐洲市場的50%左右;以德國為中心,控制著90%以上的歐洲市場。美國是南北美洲的加工和銷售中心,美國和加拿大兩國占據(jù)美洲市場的90%以上??傊?,以北美和西歐為中心,占據(jù)世界樹莓零售市場的80%以上。</p><p> 全球樹莓深加工產(chǎn)品已達100多類、數(shù)千品種,形成遍及全球的產(chǎn)品供應鏈。樹莓不僅被
32、直接運于各類食品加工業(yè),如果汁、果醬、果粉、果酒、糕點等,而且被開發(fā)運用于美容、香精、減肥、染料、醫(yī)藥等多種領域。如利用樹莓籽生產(chǎn)出藥用價極高的樹莓油,其每噸售價高達40萬美元;樹莓莖葉可提取飲料添加劑、食品添加劑,另外還提取出樹莓酮,成為目前減肥效果較好的功能性產(chǎn)品。樹莓葉可做功能性茶葉,其外貿(mào)收購價為1萬元/噸。</p><p> 第三部分:中國樹莓生產(chǎn)概況</p><p> 3.
33、1、我國樹莓的發(fā)展歷程</p><p> 近百年來,我國樹莓的發(fā)展大致經(jīng)歷了3個階段:第一階段(1905-1985年):個別地區(qū)農(nóng)戶自發(fā)種植階段。20世紀初,俄羅斯人將樹莓品種帶入中國,在黑龍江省尚志縣石頭河子、一面坡一帶栽培,主栽品種為歐洲無刺紅,最大規(guī)模約200hm2。</p><p> 第二階段(1985-2002年):優(yōu)良品種引進培育和區(qū)劃試驗階段。這一階段,我國從美國、曰本、
34、波蘭等引進一批樹莓、黑莓優(yōu)良品種,開展小規(guī)模試種和育苗實驗。1999年中國林科院從美國引進53個優(yōu)良樹莓、黑莓品種,陸續(xù)在全國各地適生區(qū)栽培研究。全國試種和繁殖規(guī)模約達1000 hm2。</p><p> 第三階段(2003年至今):樹莓區(qū)域化、規(guī)?;l(fā)展初期階段。這一階段,以國外引進的新品種為基礎,我國開始進入樹莓的區(qū)域化、規(guī)模化發(fā)展初期階段。主要以北京、山東、黑龍江、遼寧、江蘇、河南、江西、云南等省區(qū)的大城
35、市周邊適生地區(qū),進行大面積引種和推廣樹莓優(yōu)良品種,使我國樹莓產(chǎn)業(yè)得到迅猛發(fā)展。</p><p> 3.2 中國樹莓的栽培面積和產(chǎn)量</p><p> 北京及周邊地區(qū)是我國樹莓新品種引進和栽種面積較多地區(qū),主要為北京提供鮮果。從2003年開始,東北已將樹莓列入重點扶持項目,引進了許多新品種,如托拉蜜(Tulameen)、海爾特茲(Herit age)、維拉米(Willamette)等進
36、行規(guī)?;N植。截止2008年,黑龍江省樹莓種植面積已達約2000hm2,吉林為700hm2,遼寧為2500hm2;黑莓主產(chǎn)區(qū)為江蘇溧承縣、山東莒南縣及江西崇仁縣,種植面積近2700hm2。</p><p> 目前我國樹莓栽培面積已達8900hm2以上,在我國的近20個省市和地區(qū)種植,而且發(fā)展勢頭迅猛。江蘇、山東成為中國黑莓兩大主產(chǎn)地,遼寧、黑龍江成為中國樹莓兩大主產(chǎn)地。2008年中國樹莓行業(yè)發(fā)展迅速,生產(chǎn)栽培管
37、理技術日益成熟。2008年,全國樹莓、黑莓總產(chǎn)量巳達5.5萬噸,其中黑莓約3.5萬噸,樹莓約2萬噸。2013年河南樹莓面積也發(fā)展到10萬畝以上。加工企業(yè)加工能力也超過了10萬噸以上。</p><p> 3.3 中國樹莓的主要栽培品種</p><p> 我國原有樹莓品種性狀差,栽培管理水平落后,產(chǎn)量低,品質差,效益不好,不能適應市場和加工的需要。目前樹莓主要栽培品種多數(shù)從美國、俄羅斯、
38、澳大利亞、匈牙利、南斯拉夫、波蘭等國引進。例如,秋果型品種海爾特茲已在全國推廣2000hm2,并成為遼寧、河北、河南地區(qū)的主栽品種;夏果型品種托拉蜜,以其果大、味香、采果期長,深受北方大城市周邊地區(qū)種植者的歡迎。</p><p> 近年來,從國外引進栽培的樹莓優(yōu)良品種,多數(shù)具有產(chǎn)量高,適應性強,果實品質好,抗病蟲等性狀,使樹莓單位面積產(chǎn)量提高了30%左右,在國際上有較高的價格優(yōu)勢。這些優(yōu)良品種,適合我國大面積推
39、廣種植,使我國樹莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展提高到一個新的高度。</p><p> 3.4 中國樹莓的區(qū)域分布與產(chǎn)業(yè)布局</p><p> 3.4.1 區(qū)域分布品種區(qū)域是指在不同生態(tài)地區(qū)選擇適宜當?shù)貤l件的最佳品種,以達到最高經(jīng)濟效益的目的。根據(jù)地理、氣候、土壤,以及引進品種的特點,把我國樹莓種植區(qū)劃分為5個主要栽培區(qū):(1)東北、西北紅樹莓栽培區(qū);(2)華北地區(qū)紅樹莓及黑莓栽培區(qū);(3)黃河中下游及
40、淮河紅樹莓、黑莓栽培區(qū);(4)長江中下游及江南黑莓栽培區(qū);(5)西南山區(qū)黑莓栽培區(qū)。</p><p> 3.4.2 產(chǎn)業(yè)布局中國樹莓可劃分為4個產(chǎn)業(yè)帶:一是以北京為中心的環(huán)渤海產(chǎn)業(yè)帶;二是以長白山及鴨綠江、松花江為中心的“二江一山”產(chǎn)業(yè)帶;三是以秦嶺為中心的中部產(chǎn)業(yè)帶;四是以南疆為中心的西部產(chǎn)業(yè)帶。</p><p> 也可劃分為六個產(chǎn)業(yè)群:(1)以北京為中心的環(huán)渤海樹莓產(chǎn)業(yè)群;(2)
41、以沈陽為中心的沈陽樹莓產(chǎn)業(yè)群;(3)以黑龍江省尚志市為中心的哈爾濱樹莓產(chǎn)業(yè)群;(4)以江蘇南京白馬鎮(zhèn)為中心的沿江黑莓產(chǎn)業(yè)群;(5)以江蘇連云港贛榆為中心的沿海黑莓產(chǎn)業(yè)群;(6)以山東臨沂為中心的中部黑莓產(chǎn)業(yè)群。</p><p> 3.5 中國樹莓的深加工現(xiàn)狀</p><p> 我國樹莓加工業(yè)一直發(fā)展緩慢,國內對樹莓果的利用主要是低水平的加工冷凍果出口和鮮果出售。市場上銷售的樹莓加工產(chǎn)
42、品很少,樹莓的深加工也僅僅是少量的果汁、果醬、果酒生產(chǎn)。</p><p> 近幾年,我國黑龍江、遼寧、河南、封丘廣東等地,先后進行了樹莓加工制造果酒、飲料、濃縮汁、果醬、罐頭及速凍食品的研究與利用。廣東與日本合作從甜葉懸鉤子中提取了比蔗糖甜300多倍的懸鉤酐。另外,在醫(yī)藥利用方面也取得了較大的進展,如對茅莓、掌葉覆盆子等開展了藥理、藥物及成分方面的研究,開發(fā)出了有一定療效的中成藥,以及有較好療效的“止血靈”注射
43、液等。</p><p> 2002-2004年,美國、德國、韓國一些企業(yè)率先投資,在北京、沈陽、青島等地建廠,收購樹莓進行深加工。受國外產(chǎn)品及市場的啟發(fā),目前國內有多家企業(yè)正在開發(fā)與樹莓有關的系列產(chǎn)品,如蒙牛、伊利已推出樹莓酸奶,好麗友推出了樹莓派,樂天推出樹莓口香糖等。</p><p> 第四部分:樹莓種植管理及效益分析</p><p> 樹莓又稱木莓、托盤
44、、馬林、覆盆子等,為薔薇科懸鉤子屬多年生小灌木類落葉果樹。樹莓原產(chǎn)歐美各國,我國的栽培歷史較短。是目前正風靡世界的“第三代水果”,在國際市場上被譽為黃金水果“水果之王”。特別是紅樹莓,由于色美味香,口感獨特,且對多種現(xiàn)代病具有良好的預防和治療效果,歐美人稱其為“貴族水果”。</p><p><b> 樹莓生產(chǎn)園選擇</b></p><p> 樹莓適應性廣,長勢強,
45、對土質無特殊要求,從海南島到黑龍江都可以種植。土壤要求為通透性好,不澇的土壤即可。有灌溉水源,滴灌最佳。交通便利。</p><p><b> 樹莓生產(chǎn)周期</b></p><p> 樹莓一次性投入,生產(chǎn)周期為25年--30年,是經(jīng)濟效益很高的小灌木漿果品種。美化環(huán)境,生態(tài)效益也表現(xiàn)優(yōu)良??梢陨a(chǎn)綠色和有機產(chǎn)品。</p><p><b&
46、gt; 樹莓市場、價格</b></p><p> 價格按中國樹莓生產(chǎn)者聯(lián)盟最低保護價每市斤5元計算,按最低價格計算,目前市場價格A級每市斤8元。樹莓目前世界產(chǎn)量穩(wěn)定在38—40萬噸左右,世界需求量為200萬噸,,具有巨大的生產(chǎn)空間和國際市場。隨著我們國家經(jīng)濟的快速發(fā)展,國內市場3年—5年內對樹莓鮮果及產(chǎn)品也會有非常大的消費需求,僅2012年國內加工需求就已經(jīng)達到2萬噸。</p>&l
47、t;p><b> 樹莓產(chǎn)量</b></p><p> 樹莓產(chǎn)量按正常管理計算,管理好產(chǎn)量一般可達1800—3000斤,最高可達3000—3500斤。</p><p><b> 樹莓生產(chǎn)管理</b></p><p><b> 一、栽植要求</b></p><p>
48、 1、土壤:樹莓是地下根狀莖多年生、地上結果枝一年一輪換的樹種。要求種植地塊無污染,樹莓耐旱喜濕而不耐勞澇。地下水位在1米以下,肥沃土地種植產(chǎn)量更高。</p><p> 2、時間:栽培時間,春季4月1日前、秋季10月末到封凍前兩季均可進行。</p><p> 3、要求:行距2.5—3.0米(3米為佳),株距0.25米,坑深0.15米,每個坑種植2株,蓋土、踩實、灌水。每畝種植1000株
49、。</p><p><b> 二、設立支架</b></p><p> 水泥或者木樁,架高1.6-1.8米。埋入地下0.5米深。8--10米立一個桿。</p><p><b> 三、管理作業(yè)</b></p><p> 1、追 肥:兩側開小溝,在5、6月份各追沖施肥一次,噴液體肥1-2次。7
50、、8月份各追沖施肥一次,噴液體肥2次,9月份噴液體肥1次。11月-12月份重施有機肥一次。</p><p> 2、灌水:視具體情況在萌芽期、開花期、壯果期灌水。</p><p> 3、除草:4、5、6、7月各除草一次,及時鏟除根孽苗,以不影響樹莓生長就可以,嚴禁使用化學除草劑除草。</p><p> 4、修剪:初夏剪除多余的基生枝,每畝留2400-2600株苗
51、即可。秋季上凍后平茬剪,不留高樁,并清除地里果枝、殘葉。</p><p> 5、采收:果實采收,約8月初——10月20日。時間60天左右。</p><p> 6、防治:病蟲害防治,樹莓病蟲害很少,5-8月進行噴藥防治,可結合噴液體肥進行。蛀甲蟲及金龜子可以用太陽能殺蟲燈、糖醋誘蛾、草靶誘蛾和人工撲捉。盡量減少化學農(nóng)藥使用次數(shù)。</p><p><b>
52、 冷庫建設</b></p><p> 樹莓生產(chǎn)必須有冷庫,按每畝建冷庫面積2㎡—3㎡。條件允許以每畝建冷庫面積3㎡最佳。適當面積的冷庫可以使樹莓產(chǎn)品在年底或者年初出庫,同樣可以增加樹莓凍品的經(jīng)濟效益。并為樹莓今后深加工儲備條件。</p><p> 樹莓必須進行集約化、產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?;a(chǎn),以降低生產(chǎn)成本,初期生產(chǎn)園需要進行如下投入【以面積100畝(667㎡/畝)為例】 :&
53、lt;/p><p><b> ■ 第一年</b></p><p> 一次性投入 苗款:每畝需要樹莓苗1000株,價格2.0元/株,100畝計20萬元</p><p><b> 產(chǎn)量、產(chǎn)值</b></p><p> 1、產(chǎn)量:300--500斤/畝</p><p> 2
54、、產(chǎn)值:100畝總產(chǎn)值15 -- 25萬元(按最低5元/斤)。</p><p> ★ 效益 凈效益0元(1畝地的效益為 -500 — 500元)</p><p><b> ■ 第二年</b></p><p><b> 一次性投入</b></p><p> 1、每畝需水泥桿35根525
55、元(15元/根),計5.25萬元/100畝</p><p> 2、每畝需拉線(鋼絲)費用計150元,計1.5萬元/100畝</p><p> ◆ 100畝投入成本總計:6.75萬元</p><p><b> 管 理 費</b></p><p> 1、采摘人工費:1000--1500元/畝(采摘費:1元/斤);&l
56、t;/p><p> 2、冷庫費用200元/畝</p><p> ◆ 100畝管理費總計:12 -- 17萬</p><p><b> 產(chǎn)量、產(chǎn)值</b></p><p> 1、產(chǎn)量:1000--1500斤/畝,</p><p> 2、產(chǎn)值:5000-7500元(按最低5元/斤);</p
57、><p> ◆ 100畝計產(chǎn)值:50 -- 75萬元</p><p> ★ 效益 100畝凈效益: 31.25 — 51.25萬元(1畝地的凈效益為 3125 — 5125元)</p><p><b> ■ 第三年</b></p><p> 一次性投入 合計0元</p><p><b
58、> 管 理 費</b></p><p> 1、采摘人工費:2000--3000元/畝(采摘費:1元/斤),100畝20 -- 30萬</p><p> 2、冷庫費用500元/畝,100畝5萬</p><p> ◆ 100畝管理費總計:25 -- 35萬元</p><p><b> 產(chǎn)量、產(chǎn)值</
59、b></p><p> 1、產(chǎn)量:2000 -- 3000斤/畝。</p><p> 2、產(chǎn)值:1 -- 1.5萬元/畝</p><p> ◆ 100畝產(chǎn)值:100 -- 150萬元</p><p> ★ 效益 100畝凈效益:75 -- 115萬元(1畝地的凈效益為 7500 — 11500元)</p>&l
60、t;p> 【若按今年的市場價格8元/斤,100畝的產(chǎn)值為 160--240萬,凈效益每畝最少就是1.35 萬元】</p><p> 樹莓的豐產(chǎn)期由第3---30年,計28年。</p><p> 建100畝基地,每年可以產(chǎn)生凈利潤75--205萬元,可以安排40個農(nóng)村勞動力就業(yè)。</p><p> 第五部分:目前我國樹莓發(fā)展存在的問題</p>
61、<p> 1、 樹莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問題</p><p> 1. 1 政府重視程度和扶持力度不夠</p><p> 多年來,中國樹莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展一直沒有重大突破,其重要原因之一是政府缺乏對龍頭企業(yè)和種植戶在金融、稅收、政策方面的大力支持。在樹莓生產(chǎn)發(fā)展較好的智利和韓國,政府一直給予高度重視。智利是把樹莓產(chǎn)業(yè)作為山區(qū)的新經(jīng)濟增長點來抓,由政府承擔基礎設施投入。韓國
62、的樹莓加工企業(yè)都得到政府部門的資助和信貸資金支持,如全羅北道一家樹莓加工廠 2007 年一次就得到州政府折合人民幣 1000萬元的資助。2006 年,韓國對樹莓酒的稅收由 30%降為 5%,大大促進了韓國樹莓釀酒工業(yè)的崛起。智利、韓國果品及加工企業(yè)甚至于出國參展的費用都由國家給予補貼,而中國樹莓產(chǎn)業(yè)只能靠農(nóng)戶和企業(yè)自主投資。中國樹莓產(chǎn)業(yè)僅在遼寧、黑龍江、江蘇、河南、山東等個別地區(qū)被列入農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化扶持范圍。</p><
63、p> 1. 2 種植和加工領域科技水平相對滯后</p><p> 中國樹莓的科學研究嚴重滯后于生產(chǎn)和發(fā)展的要求。表現(xiàn)在生產(chǎn)上栽培的樹莓品種多數(shù)是從國外直接引種,沒有充分挖掘利用野生植物資源; 由于生產(chǎn)沒有一套切實可行的栽培管理技術,存在管理粗放、坐果率低、病蟲害嚴重等問題; 同時還存在樹莓加工技術落后、種類單一、國際市場競爭力弱等問題。樹莓的科研人員不僅數(shù)量少而且零散分布,科研經(jīng)費短缺,缺乏協(xié)同攻關的機
64、制和條件。特別是品種的選育雜交科研工作基本是空白,在樹莓病蟲害綜合防治技術、豐產(chǎn)高產(chǎn)配套技術、種植區(qū)域性研究、生產(chǎn)和采摘的機械化配套研究、樹莓系列產(chǎn)品深加工技術的研究等方面都缺乏開展深入的研究工作。</p><p> 1. 3 資金投入的制約</p><p> 資金投入的不足表現(xiàn)在種植與加工投入兩個方面。長期以來,由于中國缺乏消費傳統(tǒng)和對樹莓發(fā)展的市場前景認識不足,導致資本投入量小,配
65、套設施滯后。同時,農(nóng)業(yè)種植投資周期長,特別是樹莓生產(chǎn)鏈條長,生產(chǎn)社會化程度低,受生態(tài)環(huán)境和自然災害制約因素多,投資環(huán)境相對惡劣。另外,在樹莓產(chǎn)業(yè)已初見規(guī)模的地區(qū),一旦冷儲、加工、收購資金投入不足,則會給生產(chǎn)者造成巨大經(jīng)濟損失。</p><p> 1. 4 缺乏與國際市場接軌的產(chǎn)品質量行業(yè)標準</p><p> 中國樹莓產(chǎn)品銷路主要是面向國際市場出口銷售,出口食用產(chǎn)品質量要求極為嚴格甚至
66、苛刻,必須符合國際樹莓產(chǎn)品質量行業(yè)標準。在國際小漿果市場,歐盟和美國都有農(nóng)業(yè)部門頒布的質量標準,而中國發(fā)展滯后,企業(yè)大多是自定標準,還沒有制定統(tǒng)一的國家樹莓產(chǎn)品質量行業(yè)標準。樹莓是重要的保健果品,國外非常重視其食品的安全性。而樹莓行業(yè)加工產(chǎn)品質量標準還是空白,已面臨影響生產(chǎn)銷售的局面。例如,河南一家企業(yè)生產(chǎn)的樹莓凍干果很受歡迎,但由于沒有加工標準不能進入國際市場。</p><p> 1. 5 生產(chǎn)經(jīng)營者缺乏貿(mào)易
67、協(xié)調平臺</p><p> 目前,國內樹莓生產(chǎn)經(jīng)營者缺乏組織協(xié)調機構,目標只是自我發(fā)展,缺乏同行業(yè)間的默契與協(xié)調,猶如一盤散沙,不利于樹莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大和提高市場競爭力。2006 年,南京、沈陽兩大產(chǎn)區(qū)約 10 家冷凍加工企業(yè)為了爭奪貨源,導致收購成本驟增,黑莓從 3 元/kg 增至 4 元/kg,樹莓從 3 元/kg 最高增至 5. 6 元/kg。原料成本增加了,而產(chǎn)品出口時外商壓級壓價,造成企業(yè)多數(shù)經(jīng)營虧損
68、。如何聯(lián)合起來,共同努力通過擴大客源渠道,提高產(chǎn)品的市場地位,迫切需要政府來搭建一個良好的貿(mào)易協(xié)調平臺。</p><p> 1. 6 信息資源不對稱導致銷售市場不穩(wěn)定</p><p> 歐美國家信息資源豐富,企業(yè)能隨時了解市場變化,已形成發(fā)達的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化體系,有關方面在產(chǎn)前信息搜集、產(chǎn)中生產(chǎn)服務、產(chǎn)后加工與銷售等環(huán)節(jié),為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)開展咨詢服務,為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者提供強有力的信息支持。而中國沒有
69、建立實用的交易信息平臺,造成銷售市場不穩(wěn)定。近年來,國內各地也組織了不少協(xié)會與合作社,但與農(nóng)民利益風險結合緊密,規(guī)模較大,產(chǎn)業(yè)帶動能力強的還不多。</p><p> 1. 7 樹莓深加工環(huán)節(jié)較為薄弱目前,中國樹莓進入市場的深加工產(chǎn)品種類較少,其中僅有果醬、濃縮汁、凍干果等品種; 加工產(chǎn)品系列研究的機構和人員少,與全球已進入市場的數(shù)百種系列產(chǎn)品相比,中國樹莓深加工產(chǎn)品的研發(fā)水平尚處于初級階段; 而且具有一定規(guī)模的
70、加工企業(yè)為數(shù)不多,普遍存在起步晚、起點低,技術、資金實力基礎差等問題。由于樹莓產(chǎn)品的耐貯性差,大規(guī)模生產(chǎn)需要完善的保鮮和加工體系。目前,國際市場上對樹莓深加工制品需求量極大,而中國加工能力較低,不能滿足樹莓生產(chǎn)發(fā)展和國內外市場的需要。</p><p> 2 樹莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策與建議</p><p> 2. 1 選擇適合本地生產(chǎn)的樹莓優(yōu)良品種</p><p>
71、2. 1. 1 所選品種要適應當?shù)氐臍夂驐l件,黑莓抗寒力差,不宜在北方寒冷地區(qū)栽培; 在南方,由于不能滿足紅樹莓冬季需冷量,容易造成樹勢衰弱,直至死亡。黑莓只有少數(shù)耐寒品種,如三冠王 ( triple crown) 可在遼寧南部栽培。紅樹莓抗寒力強,在冬季 -25℃ ~ -30℃的地區(qū)均可安全越冬,正常生長結果。但是有些秋果型紅莓品種結果晚,如海爾特茲 ( Heritage) 8 月中下旬結果,9 月底開始著色,在寒冷的東北 9 月中下
72、旬出現(xiàn)霜凍的地區(qū)種植,大多數(shù)果實不能成熟即遭霜凍,極大的影響了產(chǎn)量。解決這個難題,可選擇 7 月中下旬結果的波拉娜 ( Polana) 進行栽培??傊?,秋果型品種在早霜出現(xiàn)于 10 月下旬的北京以南地區(qū),才能保證足夠的采收時間。中國很多地區(qū)紅樹莓成熟季節(jié)正值雨季,易造成果實霉爛,為此選擇早熟品種就很重要。例如,來味里 ( Reveille) 是夏果型中結果最早的品種,在北京地區(qū) 6 月上旬結果,在雨季到來之前可采收完。</p>
73、;<p> 2. 1. 2 根據(jù)生產(chǎn)目的選擇</p><p> 第一.品種以鮮果生產(chǎn)銷售為主的品種,宜栽植在大城市周圍、交通便利的地方。要選擇口感好,果實大,質地硬,果實成熟持續(xù)時間長的品種。品種選擇要因地制宜,注意早、中、晚熟品種搭配。例如,在北京地區(qū)露地栽培條件下,品種搭配得當,從 6 月初到 10 月末均可采摘鮮果供應市場。來味里( Reveille) 和黑水晶 ( Bristol) 6
74、月 5 日左右成熟,緊接著最佳鮮食品種夏果型托拉蜜 ( Tulameen) 成熟,到 8 月份較早成熟的秋果型有波拉娜 ( Polana) 、波魯?shù)?( Prelude) ,最晚成熟的秋來斯 ( AutumnBliss) 、秋英 ( Autumn Britten) 等,并配以黑莓品種那好 ( Navaho) 、黃莓品種金克維 ( Kiwigold) ,可保證采果的連續(xù)性。第二,作加工用的品種,宜選擇果實成熟期較為集中、出汁率高的類型。如
75、選擇夏果型紅樹莓耐寒品種寶尼 ( Boyne) 、高產(chǎn)品種維拉米 ( Willamette) 、米克 ( Meeker) 等作為加工類品種。黑樹莓品種黑水晶 ( Bristol) 產(chǎn)量較低,人們不愿種植,但其口感好,在國際市場</p><p> 2. 1. 3 進行嚴格的區(qū)域試驗要注意避免品種引種、推廣盲目化,在大面積推廣前必須進行嚴格、充分的區(qū)域試驗。在中國一些老栽培區(qū)自己選育的品種,如豐滿紅可忍耐 -40℃
76、的低溫,很適宜在東北地區(qū)栽培,而引進的品種。。中國樹莓產(chǎn)業(yè)在近年規(guī)?;焖侔l(fā)展的過程中,既取得突破性的進展,也存在迫切需要解決的現(xiàn)實問題。為了推動中國樹莓產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展,相應提出了解決的對策和建議。</p><p> 2. 2 重視產(chǎn)品質量和銷售市場</p><p> 樹莓產(chǎn)業(yè)要創(chuàng)造更高的經(jīng)濟效益,最重要的是要重視產(chǎn)品的質量。中國樹莓產(chǎn)品要走向國際市場,必須把鮮果、凍果等細分成加工和
77、非加工,進行嚴格分級。常見的加工產(chǎn)品原汁、原漿、果泥、濃縮汁、濃縮漿、干果等也亟待制定統(tǒng)一的國家質量標準。只有產(chǎn)品質量高,才能提高市場的競爭力。產(chǎn)品質量高,良好的品牌聲譽是最好的口頭宣傳促銷員。樹莓種植者應有良好的市場戰(zhàn)略和市場意識,通過多種途徑拓寬銷售渠道,否則即使生產(chǎn)出大量優(yōu)質的樹莓產(chǎn)品也難以銷售出去,造成產(chǎn)品積壓腐壞。</p><p> 2. 3 加大政府扶持力度</p><p>
78、 政府應加大在政策、資金、稅收、土地等方面對樹莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的扶持力度。重點培育、發(fā)展、壯大樹莓龍頭企業(yè),增強其輻射帶動能力。從培育新型工業(yè)產(chǎn)業(yè)的角度,對大規(guī)模的樹莓生產(chǎn)基地建設予以重點立項支持; 從科技創(chuàng)新、技術進步的角度,加大對樹莓品種選育、栽培管理及產(chǎn)品開發(fā)等方面科研工作的扶持力度; 從種子工程和農(nóng)業(yè)標準化建設角度,對樹莓基地建設予以重點扶持,要積極立項支持樹莓產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)基地的水、電、路等基礎設施建設。政府通過采取國家行業(yè)性財政政策
79、和信貸政策的扶持,切實幫助企業(yè)和農(nóng)戶解決樹莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的資金問題。</p><p> 2. 4 建立產(chǎn)業(yè)發(fā)展的協(xié)作體系</p><p> 大力發(fā)展樹莓專業(yè)化合作組織,提高農(nóng)戶組織化程度,充分發(fā)揮其組織協(xié)調能力。目前,中國樹莓專業(yè)化合作組織已在主產(chǎn)區(qū)陸續(xù)建立。例如沈陽東陵區(qū)樹莓協(xié)會,對于整合農(nóng)戶資源,為農(nóng)戶提供信息、技術、培訓、購買農(nóng)用物資、統(tǒng)一對外簽訂購銷合同等方面,起到了不可替代
80、的作用。所以,應進一步引導和幫助其他樹莓產(chǎn)區(qū)組建以技術員、有經(jīng)驗農(nóng)戶為核心的生產(chǎn)協(xié)作組織; 以勞動聯(lián)合和資本聯(lián)合為形式,組建民辦、民營、民受益的樹莓協(xié)會或專業(yè)合作社; 農(nóng)戶采取股份合作制等形式與龍頭企業(yè)聯(lián)合,建立 “利益共享,風險共擔”的機制,使生產(chǎn)、加工、銷售各環(huán)節(jié)都能獲得更高的經(jīng)濟效益。</p><p> 2. 5 制定優(yōu)惠政策吸引國內加工巨頭投資</p><p> 樹莓與其它水果
81、相比,具有自食率低、冷凍保鮮要求高、主要銷售市場的超市化和國際化等特點。果實極不耐貯運,在常溫條件下,貨架期不足1 ~2 d。因此,立足于鮮果銷售的樹莓生產(chǎn)基地要靠近大中城市,但是大面積種植仍然必須考慮深加工能力。中國需要大力發(fā)展和完善樹莓綜合加工體系,目前樹莓產(chǎn)品只停留在初級加工階段。積極扶持國內加工企業(yè)引進、利用現(xiàn)代技術設備,大力發(fā)展精加工和綜合利用,重點開發(fā)果汁、果酒、果醬等市場容量大、前景廣闊和有出口競爭力的產(chǎn)品。樹莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展
82、離不開加工企業(yè)的帶動,通過制定優(yōu)惠政策吸引國內加工巨頭投資,是樹莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要途徑。</p><p> 2. 6 加大科技研發(fā)力度依托</p><p> 國家各級科研院所,對制約樹莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關鍵性技術問題進行聯(lián)合攻關,重點抓好樹莓種質資源的收集、保存和利用,新品種的選育與引進,無公害標準化生產(chǎn)技術體系研究,優(yōu)質苗木繁育技術研究,創(chuàng)建配套的規(guī)范化、標準化生產(chǎn)技術體系,樹莓貯藏技術以及
83、深加工工藝和綜合利用技術的研究等。加強科研投資和技術培訓力度,大力轉化科研成果,支持已有科研成果的中試和大面積示范推廣工作。積極發(fā)揮農(nóng)業(yè)科技基地、科技園區(qū)、龍頭企業(yè)和果農(nóng)專業(yè)合作組織在果業(yè)科技推廣中的作用。</p><p> 2. 7 “公司 + 基地 + 農(nóng)戶 + 協(xié)會”是樹莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要形式,由于樹莓對加工的依賴性強,千家萬戶分散經(jīng)營對其產(chǎn)業(yè)的發(fā)展極為不利。農(nóng)民本身即沒有加工能力,也沒有市場經(jīng)驗。因此,采
84、用公司化模式,由公司加工、銷售,開拓市場,以契約農(nóng)業(yè)模式組織農(nóng)民生產(chǎn)則是最佳的運行模式。政府可優(yōu)先在重點產(chǎn)區(qū)撥??罘龀忠慌A好、專業(yè)性強、管理水平高的龍頭企業(yè)和生產(chǎn)基地,以促進和帶動樹莓產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。指導和建立以生產(chǎn)經(jīng)營者為主體的樹莓協(xié)會、專業(yè)化合作組織等新型農(nóng)業(yè)社會化服務體系,對外與相關組織、機構建立經(jīng)常性交流合作關系,對內促進各生產(chǎn)經(jīng)營者之間的交流合作,同時又是政府部門與生產(chǎn)經(jīng)營者之間溝通的橋梁與紐帶。</p>&
85、lt;p> 2.8小農(nóng)經(jīng)濟的局限性目前樹莓生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模普遍較小,組織化程度低,而樹莓產(chǎn)業(yè)是一個以出口為主的外向型產(chǎn)業(yè)。中國超小型的家庭農(nóng)業(yè)經(jīng)營,要與經(jīng)營規(guī)模大百倍、同時享受著巨額補貼的歐美大農(nóng)場、大企業(yè)去一比高低,最終小農(nóng)經(jīng)濟難敵市場無情。發(fā)展現(xiàn)代化農(nóng)業(yè),必須不斷推進土地的規(guī)?;?jīng)營,提高勞動生產(chǎn)率,否則農(nóng)民的增收空間有限,也給控制農(nóng)產(chǎn)品的質量標準和市場風險帶來一定的障礙。分散的農(nóng)戶經(jīng)營從生產(chǎn)組織與管理、質量控制、產(chǎn)品標準化、采
86、集加工、物流體系等方面都具有一定的局限性。</p><p> 2.9控制農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)風險</p><p> 優(yōu)質樹莓生產(chǎn)是高投入、高效益、高風險的產(chǎn)業(yè)。首先存在資金風險,樹莓規(guī)?;姆N植是獲得高回報的前提。因此,種植戶在資金投入上必須要有一定的保證。其次是種植風險,種植戶從優(yōu)良品種的引進、種植、栽培管理到保鮮技術都必須掌握。如果引進的品種不適合當?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境,就容易造成產(chǎn)量低、質量差,甚至
87、生長不良。同時農(nóng)業(yè)生產(chǎn)周期長,容易受到自然災害的危害。第三是市場風險,種植樹莓要樹立市場意識,與市場緊密銜接,實行訂單制度。在市場經(jīng)濟社會,不樹立與市場經(jīng)濟相適應的發(fā)展意識、市場意識和競爭意識,就會遭受巨大的沖擊與經(jīng)濟損失.</p><p> 第六部分、我國樹莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景展望</p><p><b> 1、資源優(yōu)勢</b></p><p>
88、; 中國適宜種植樹莓的地域廣闊,可根據(jù)不同氣候區(qū)的生態(tài)條件,選擇適宜當?shù)卦耘嗟淖罴哑贩N; 而且樹莓對土壤條件要求不嚴,栽培管理技術簡單、易掌握,容易達到高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。樹莓生產(chǎn)是勞動密集型產(chǎn)業(yè),產(chǎn)業(yè)鏈條長,而中國又具有豐富的勞動力和土地資源。中國與歐美傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)相比,生產(chǎn)成本低,以優(yōu)質價廉的產(chǎn)品參與國際市場競爭,具有明顯的優(yōu)勢。在大宗水果相對過剩,小漿果全球資源相對稀缺的背景下,樹莓市場價格一直居高不下。
89、 </p><p> 目前,中國的樹莓產(chǎn)業(yè)正處于區(qū)域化、規(guī)?;焖侔l(fā)展的初期,樹莓的價值和功能正在被人們逐漸認識,并引起了政府和企業(yè)的關注。樹莓產(chǎn)業(yè)已經(jīng)作為一些地區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構調整,促進農(nóng)民增收和出口創(chuàng)匯的一條重要途徑。中國已經(jīng)引進了 60 多種世界主要的樹莓優(yōu)良品種,通過多點試驗從中已篩選出適宜南、北方種植的優(yōu)良品種。生產(chǎn)中也逐漸摸索出規(guī)范化、標準化的樹莓豐產(chǎn)優(yōu)質栽培技術和繁育、采收、貯藏、加工等技術體系。
90、長期以來,西方人對樹莓產(chǎn)品十分偏愛。樹莓除鮮食外,可以加工成果酒、飲料、濃縮汁、果醬、罐頭等,還被廣泛用于制藥、保健品、化妝品等生產(chǎn)領域。由于其突出的營養(yǎng)保健功效,在歐美國家的需求量日益增長,長期處于供不應求的狀態(tài)。國際上巨大的市場缺口,為中國樹莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了廣闊的市場空間。隨著中國樹莓種植產(chǎn)業(yè)的崛起,從 2002 年開始美國、德國、丹麥、澳大利亞、韓國等國家一些原料短缺的加工企業(yè)率先投資中國市場,在北京、沈陽、青島等地建廠,收購樹莓
91、進行深加工。中國的一些食品加工企業(yè)也相繼跟進,一旦與國際資本、技術、市場資源結合,就會大大提高中國樹莓產(chǎn)品在國際小漿果市場的競爭力。預計 10 年以后,中國將成為樹莓的生</p><p> 2、中國從樹莓生產(chǎn)國向樹莓強國邁進</p><p> 中國適于樹莓生產(chǎn)地域廣闊,雖然樹莓種植面積,種植規(guī)模零散,處于初級階段,但我相信中國樹莓生產(chǎn)的巨大潛力和發(fā)展速度會很快的爆發(fā)出來。不久的將來中國
92、將是世界樹莓主要生產(chǎn)國家。原因如下</p><p> 中國樹莓種植區(qū)域廣闊,長江流域、西北高緯度地區(qū)、新疆地區(qū)的樹莓種植還處于試栽階段,特別是新疆地區(qū)是世界水果最佳的種植區(qū)域,獨有的種植條件世界任何水果產(chǎn)地都無法競爭的。一旦交通運輸、加工條件具備,生產(chǎn)上會呈現(xiàn)爆發(fā)式發(fā)展,極具樹莓發(fā)展?jié)摿Α?</p><p> 遼寧省沈陽市樹莓發(fā)展雖然經(jīng)歷了高低反復發(fā)
93、展,但確培養(yǎng)了一大批懂技術的農(nóng)民隊伍,只要市場好轉,價格相對平穩(wěn),在現(xiàn)有冷庫初加工基礎上,樹莓產(chǎn)業(yè)也會很快復蘇。</p><p> 黑龍江省牡丹江、北安市及吉林省、扶余、河南新鄉(xiāng)、安徽、江蘇、山東等地地區(qū)都是今后樹莓發(fā)展新興主力軍,由于土地、氣候、環(huán)境適宜樹莓生產(chǎn)業(yè)績出眾,加上優(yōu)良新品種會很快成為中國樹莓的主產(chǎn)地。北安林業(yè)局由于地處樹莓生長最北端,生產(chǎn)環(huán)境極佳,無污染是生產(chǎn)有機樹莓不可多得少數(shù)地區(qū)之一。2011
94、年在河南封丘建成的中國農(nóng)業(yè)科學院樹莓研究中心將為中國樹莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來新的活力,到2015年,河南封丘新增樹莓種植面積20000畝,實現(xiàn)5200余人次樹莓種植 能手培訓,逐年完成樹莓產(chǎn)品加工項目建設(完成9000噸樹莓飲料加工廠建設,新上1000噸樹莓果酒生產(chǎn)線一條;新上樹莓凍干果、樹莓果醬 生產(chǎn)線;新上食用色素提取生產(chǎn)線;新上花青素提取生產(chǎn)線)。實現(xiàn)產(chǎn)值7.2億元,利潤1.83億元,新增就業(yè)崗位11800人,社員年人均增收達5300元
95、?! ?015年后,中國樹莓產(chǎn)業(yè)鏈條基本形成,樹莓產(chǎn)值實現(xiàn)穩(wěn)定增長,中國樹莓生產(chǎn)者聯(lián)盟將加大樹莓產(chǎn)品全國推廣力度,大力發(fā)展標準化訂單種植,企業(yè)化運作,產(chǎn)品品牌化銷售,實現(xiàn)中國樹莓強國的目標。三年后中國樹莓將成為國際市場的知名品牌。</p><p> 3、國內市場需求巨大,將引導中國樹莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。</p><p> 中國經(jīng)濟發(fā)展很快,隨著人們生活水平提高,對樹莓產(chǎn)品逐步認識,未來3-
96、5年中國國內市場會有很大的需求。中國人現(xiàn)在也非常注重食品的安全和營養(yǎng),對樹莓、藍莓等漿果產(chǎn)品的認識水平提高很快。中國從2010年開始已經(jīng)由藍莓出口國變?yōu)樗{莓純進口國,且需要量還在增長當中。樹莓飲品受藍莓飲品的影響大受中國消費者的歡迎。樹莓飲品獨特的口味,豐富的營養(yǎng)及保健作用,正贏得中國人的喜愛和消費上的新寵。</p><p> 中國人口眾多,由于生活水平的逐步提高,消費基數(shù)巨大,不久的將來,中國會成為世界樹莓生
97、產(chǎn)和消費大國。</p><p> 中國樹莓生產(chǎn)者聯(lián)盟于2013年10月也加入了國際樹莓聯(lián)盟組織成為國際樹莓聯(lián)盟的第十二個成員國,為中國樹莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來了新的商機。</p><p> 4. 樹立樹莓國際品牌 打造國際樹莓航母</p><p> 2014年國際樹莓大會將在中國召開,中國樹莓生產(chǎn)者聯(lián)盟已邀請國際樹莓聯(lián)盟組織國際樹莓企業(yè)和集團來中國樹莓基地和企業(yè)
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